خلال السنة القمرية الجديدة، زاد استهلاك منتجات OCOP بمقدار 3-5 مرات. من أجل توفير إمدادات كافية للسوق، تعمل الوحدات والكيانات التي تمتلك منتجات OCOP في المقاطعة على إنتاج السلع بشكل نشط وتوريدها بشكل استباقي.
بعد تحقيق معايير OCOP ذات الثلاث نجوم لمنتجات النقانق (المعروفة أيضًا باسم lap xuong) لسنوات عديدة، "سجلت منشأة إنتاج Dung Su في بلدة Muong Khuong (منطقة Muong Khuong) نقاطًا مع العملاء لجودتها وتصميمات منتجاتها المتنوعة وأسعارها المعقولة.
في نهاية العام، حوالي الساعة الرابعة، يبدأ مصنع النقانق دونج سو في الإنتاج. السيدة فونج كيم دونج (صاحبة المنشأة) وعشرات العمال يتبعون خط تجميع محدد مسبقًا لإعداد المكونات، والمعالجة الأولية، والتتبيل، وحشو اللحوم في أمعاء الخنازير، وتقسيمها إلى أقسام، وتجفيفها... لأكثر من 20 عامًا من صناعة النقانق، كانت ورشة عمل اللحوم المدخنة الخاصة بالعائلة دائمًا في حالة من الاشتعال.
وبحسب السيدة دونج، لإعداد نقانق لذيذة وعالية الجودة، فإن الخطوة الأكثر أهمية هي اختيار المكونات، ويجب أن يكون لحم الخنزير طازجًا جدًا. لذلك، تقوم بالذهاب يوميا إلى موردي اللحوم بنفسها للتحقق من الجودة والتأكد من نظافة وسلامة الغذاء. كما أن خطوات التتبيل ومراقبة النار أثناء التجفيف لها نفس الأهمية، لذا فهي متواجدة في أغلب الأحيان في منطقة الإنتاج للإشراف والمراقبة على كافة المراحل لضمان جودة المنتج.
في السنوات الأخيرة، استثمرت منشأة السيدة دونج في معدات وآلات إضافية لدعم مراحل الإنتاج، مما يساعد على الحفاظ على المنتجات لفترة أطول ويمكن تخزينها لفترات أطول من الوقت، وبالتالي تنتج المنشأة أيضًا على مدار العام، وليس فقط التركيز على نهاية العام كما في السابق. حاليًا، ينتج المصنع ويزود السوق شهريًا في المتوسط حوالي 200 كيلوجرام من النقانق واللحوم المدخنة؛ خلال عطلة تيت (من نوفمبر إلى يناير من العام القمري التالي)، يتم توريد 500 - 700 كجم من المنتجات شهريًا.
نقانق موونغ كونغ هي طبق شعبي في فصل الشتاء، وهي أيضًا هدية يختار العديد من الأشخاص تقديمها للأقارب خلال العطلات ورأس السنة القمرية الجديدة. لذلك، يعتبر تيت هو الوقت الذي يتم فيه استهلاك هذا المنتج أكثر، حيث يزيد الإنتاج بنسبة 30 - 40٪ مقارنة بالأيام العادية. بالإضافة إلى منشأة دونج سو، يوجد في منطقة موونج كونج حاليًا ما يقرب من 20 منزلًا ومنشأة تنتج وتتاجر في هذا المنتج. منذ بداية الشهر القمري الحادي عشر، ركزت جميع المرافق على الإنتاج، وإنتاج منتجات عالية الجودة لتلبية الطلب في السوق خلال رأس السنة القمرية الجديدة في أسرع وقت.
مع الرغبة في جلب منتجات الموز الملكي والموز الأحمر لمزارعي لاو كاي إلى الأسواق خارج المقاطعة، كان لدى السيدة دو ثي ها فان، مديرة التعاونية الزراعية عالية التقنية فانسي فارم في بلدية ثونغ نهات (مدينة لاو كاي) فكرة إنتاج الموز المجفف. في عام 2022، أطلقت التعاونية منتجات الموز الملكي المجفف والموز الأحمر، والتي تحظى بدعم متزايد من العملاء. في هذا الوقت، أصبحت أجواء الإنتاج هنا أكثر نشاطًا لتوصيل طلبيات تيت إلى الموزعين داخل وخارج المقاطعة.
وقالت السيدة دو ثي ها فان، مديرة التعاونية: من شهر ديسمبر وحتى رأس السنة القمرية الجديدة، يكون منشأتنا مشغولاً دائمًا بمعالجة الموز لتوفيره على الفور للوكلاء والمستهلكين داخل وخارج المقاطعة. في هذا الوقت، ينتج المرفق في المتوسط حوالي 500 كيلوغرام من الموز المجفف يوميًا، أي ما يزيد 4-5 مرات عن المعتاد.
ولضمان مصدر للمواد الخام اللازمة للإنتاج، سعت التعاونية بشكل استباقي إلى الحصول على مناطق المواد الخام من مناطق باو ين، وباو ثانغ، ومونغ كونغ... وعند نقل الموز إلى المصنع، تتم معالجته مسبقًا وتركه لينضج بشكل طبيعي. عندما تنضج الموز، يتم تقشيرها ووضعها في المجفف، دون إضافة أي إضافات. بفضل ذلك، تضمن الموز نكهة طبيعية، لذلك يفضلها العملاء ويختارونها كمنتج للأكل أو الإهداء أو تقديمها كهدايا، خاصة خلال تيت.
وفقًا لوزارة الزراعة والتنمية الريفية، يوجد في المقاطعة حاليًا 269 منتجًا من منتجات OCOP حاصلة على 3 نجوم أو أكثر (منها 259 منتجًا حاصلًا على 3 نجوم، و8 منتجات حاصلة على 4 نجوم، ومنتجان حاصلان على 5 نجوم)، مع 128 موضوعًا.
المنتجات الغذائية OCOP (مثل الشعيرية، فطر شيتاكي، براعم الخيزران المجففة، الأرز، النبيذ، الموز المجفف، زيت الفول السوداني، الشاي المجفف، البرتقال، الجريب فروت، الموز الطازج والمنتجات المصنعة من الماشية والدواجن والمأكولات البحرية ...) من الشركات ومرافق الإنتاج لديها إنتاج استهلاك مرتفع خلال تيت.
بفضل "جواز السفر" الذي تتمتع به منتجات OCOP، ساعدت الجودة المؤكدة الشركات في المقاطعة على زيادة الاستهلاك وتوسيع السوق.
المصدر: https://baolaocai.vn/san-pham-ocop-don-mua-vu-quan-trong-nhat-trong-nam-post395499.html
تعليق (0)