خلال السنة القمرية الجديدة، زاد استهلاك منتجات OCOP بمقدار 3 إلى 5 مرات. من أجل توفير إمدادات كافية للسوق، تعمل الوحدات والكيانات التي تمتلك منتجات OCOP في المقاطعة على إنتاج السلع بشكل نشط وتوريدها بشكل استباقي.
بعد أن حققت معايير OCOP ذات الثلاث نجوم لمنتجات النقانق (المعروفة أيضًا باسم lap xuong) لسنوات عديدة، "سجلت منشأة إنتاج Dung Su في بلدة Muong Khuong (منطقة Muong Khuong) نقاطًا مع العملاء لجودتها وتصميمات منتجاتها المتنوعة وأسعارها المعقولة.
في نهاية العام، حوالي الساعة الرابعة، يبدأ مصنع النقانق دونج سو الإنتاج. السيدة فونج كيم دونج (صاحبة المنشأة) وعشرات العمال يتبعون خط تجميع محدد مسبقًا لإعداد المكونات، والمعالجة المسبقة، والتتبيل، وحشو اللحوم في أمعاء الخنزير، وتقسيمها إلى أقسام، وتجفيفها... لأكثر من 20 عامًا من صناعة النقانق، كانت ورشة عمل اللحوم المدخنة الخاصة بالعائلة دائمًا مشتعلة.
وبحسب السيدة دونج، فإن الخطوة الأكثر أهمية لصنع نقانق لذيذة وعالية الجودة هي اختيار المكونات، ويجب أن يكون لحم الخنزير طازجًا جدًا. لذلك، تقوم يوميا بالذهاب إلى موردي اللحوم بنفسها للتحقق من الجودة والتأكد من نظافة الغذاء وسلامته. ومن المهم أيضًا خطوات التتبيل ومراقبة النار أثناء التجفيف، لذا فهي تتواجد غالبًا في منطقة الإنتاج للإشراف والمراقبة على جميع المراحل لضمان جودة المنتج.
وفي السنوات الأخيرة، استثمرت منشأة السيدة دونج في معدات وآلات إضافية لدعم مراحل الإنتاج، مما ساعد على الحفاظ على المنتجات لفترة أطول ويمكن تخزينها لفترات أطول من الزمن، وبالتالي تنتج المنشأة أيضًا على مدار العام، وليس فقط التركيز على نهاية العام كما كان من قبل. في الوقت الحالي، ينتج المصنع ويزود السوق شهريًا في المتوسط بنحو 200 كيلوجرام من النقانق واللحوم المدخنة؛ خلال عطلة تيت (من نوفمبر إلى يناير من العام القمري التالي)، يتم توريد ما بين 500 إلى 700 كجم من المنتجات شهريًا.
نقانق موونغ كونغ هي طبق شعبي في فصل الشتاء، وهي أيضًا هدية يختار العديد من الأشخاص تقديمها للأقارب خلال العطلات ورأس السنة القمرية الجديدة. ولذلك فإن شهر تيت هو الوقت الذي يتم فيه استهلاك هذا المنتج أكثر، حيث يزيد الإنتاج بنسبة 30 - 40% مقارنة بالأيام العادية. بالإضافة إلى منشأة دونج سو، يوجد في منطقة موونج كونج حاليًا ما يقرب من 20 أسرة ومنشأة تنتج وتتاجر بهذا المنتج. منذ بداية الشهر القمري الحادي عشر، ركزت جميع المرافق على الإنتاج، وإنتاج منتجات عالية الجودة لتلبية الطلب في السوق خلال رأس السنة القمرية الجديدة على الفور.
مع الرغبة في جلب منتجات الموز الملكي والموز الأحمر لمزارعي لاو كاي إلى الأسواق خارج المقاطعة، كان لدى السيدة دو ثي ها فان، مديرة التعاونية الزراعية عالية التقنية فانسي فارم في بلدية ثونغ نهات (مدينة لاو كاي) فكرة إنتاج الموز المجفف. في عام 2022، أطلقت التعاونية منتجات الموز الملكي المجفف والموز الأحمر، والتي تحظى بدعم متزايد من العملاء. في هذا الوقت، أصبح جو الإنتاج هنا أكثر نشاطًا لتوصيل طلبيات تيت إلى الموزعين داخل وخارج المقاطعة.
وقالت السيدة دو تي ها فان، مديرة التعاونية: من شهر ديسمبر وحتى رأس السنة القمرية الجديدة، يكون منشأتنا مشغولاً دائمًا بمعالجة الموز لتوفيره على الفور للوكلاء والمستهلكين داخل المقاطعة وخارجها. في الوقت الحالي، ينتج المرفق في المتوسط حوالي 500 كيلوغرام من الموز المجفف يوميًا، أي ما يعادل 4-5 مرات أكثر من المعتاد.
ولضمان مصدر المواد الخام للإنتاج، سعت التعاونية بشكل استباقي إلى الحصول على مناطق المواد الخام من مناطق باو ين، وباو ثانغ، ومونغ كونغ... وعند نقل الموز إلى المصنع، تتم معالجته مسبقًا وتركه لينضج بشكل طبيعي. عندما تنضج الموز، يتم تقشيرها ووضعها في المجفف، دون إضافة أي إضافات. بفضل ذلك، تضمن الموز نكهة طبيعية، لذا يفضلها العملاء ويختارونها كمنتج للأكل أو الإهداء أو تقديمها كهدايا، خاصة خلال تيت.
وفقًا لوزارة الزراعة والتنمية الريفية، يوجد في المقاطعة حاليًا 269 منتجًا من منتجات OCOP حاصلة على 3 نجوم أو أكثر (منها 259 منتجًا حاصل على 3 نجوم، و8 منتجات حاصلة على 4 نجوم، ومنتجان حاصلان على 5 نجوم)، مع 128 موضوعًا.
تتمتع منتجات OCOP الغذائية (مثل الشعيرية، فطر شيتاكي، براعم الخيزران المجففة، الأرز، النبيذ، الموز المجفف، زيت الفول السوداني، الشاي المجفف، البرتقال، الجريب فروت، الموز الطازج والمنتجات المصنعة من الماشية والدواجن والمأكولات البحرية ...) للمؤسسات ومرافق الإنتاج بمخرجات استهلاك عالية خلال تيت.
بفضل "جواز السفر" الذي تتمتع به منتجات OCOP، ساعدت الجودة المؤكدة الشركات في المقاطعة على زيادة الاستهلاك وتوسيع السوق.
المصدر: https://baolaocai.vn/san-pham-ocop-don-mua-vu-quan-trong-nhat-trong-nam-post395499.html
تعليق (0)