الخضروات توفر الماء لمرضى السكر

[إعلان 1]

يجب على مرضى السكري تناول الخيار والطماطم والفلفل الحلو والسبانخ لمنع الجفاف في الأيام المشمسة.

الطقس الحار يسبب الجفاف. وفقا لمركز السرطان الشامل التابع لجامعة ولاية أوهايو (الولايات المتحدة الأمريكية)، فإن الجفاف يؤدي إلى ارتفاع مستويات السكر في الدم. الأشخاص الذين يعانون من الجفاف الشديد معرضون للإصابة بالحماض الكيتوني السكري (ارتفاع الحموضة في الدم)، وهو ما يهدد الحياة. بالإضافة إلى مياه الشرب، تحتوي الأطعمة المذكورة أدناه أيضًا على الكثير من الماء.

الكرفس والخيار

الخضروات غير النشوية مثل الكرفس والخيار توفر الماء دون رفع مستويات السكر في الدم. يحتوي الكرفس على حوالي 90-99% من الماء. يتكون الخيار من 96% من الماء، وتحتوي كوب واحد مقطع (125 جرام) على حوالي 16 سعرة حرارية. كما أنها تحتوي على الفيتامينات والمعادن الضرورية للجسم. الكرفس والخيار غنيان بالألياف، ومنخفضان في السعرات الحرارية والكربوهيدرات من الأطعمة الأخرى، مما يساعد على التحكم في نسبة السكر في الدم بشكل جيد.

الفلفل الحلو

يحتوي الفلفل الحلو على نسبة عالية من الماء والألياف وفيتامين سي. تعمل الألياف على إبطاء عملية الهضم، وبالتالي يدخل الجلوكوز (السكر) إلى مجرى الدم بشكل أبطأ. أظهرت دراسة أجرتها جامعة كوفنتري (المملكة المتحدة) عام 2018، وشارك فيها أكثر من 328000 شخص، أن النساء اللاتي يستهلكن أكثر من 25 جرامًا من الألياف يوميًا والرجال الذين يستهلكون أكثر من 38 جرامًا منها يقللون من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 بنسبة 20-30%.

وفقا لوزارة الزراعة الأمريكية، يتكون الفلفل الحلو من حوالي 94% من الماء ويحتوي على البوتاسيوم، وهي مادة ضرورية لتنظيم وظائف القلب والكلى والتوصيل العصبي ووظائف العضلات. يعد البوتاسيوم أيضًا أحد العناصر الكهربائية، حيث يلعب دورًا مهمًا في عملية الترطيب لتجديد الماء للأعضاء.

الفلفل الحلو غني بالماء وفيتامين سي والألياف التي تعتبر مفيدة لمرضى السكري. الصورة: فريبيك — يحتوي الفلفل الحلو على نسبة عالية من الماء وفيتامين سي والألياف، وهي مفيدة لمرضى السكري. الصورة: *فريبيك*

طماطم

وفقا لوزارة الزراعة الأمريكية، تحتوي الطماطم على حوالي 95% من الماء، وهي غنية بفيتامين سي والبوتاسيوم ولكنها منخفضة الكربوهيدرات، مما يساعد على التحكم في مستويات السكر في الدم. على سبيل المثال، يحتوي كوب واحد من الطماطم الكرزية (125 جرامًا) على حوالي 27 سعرًا حراريًا و6 جرامًا من الكربوهيدرات.

تحتوي الطماطم أيضًا على نسبة عالية من الليكوبين، الذي يعمل كمضاد للأكسدة قوي لحماية الخلايا. وفقا لجامعة كاليفورنيا (الولايات المتحدة الأمريكية)، يتم امتصاص الليكوبين بشكل أفضل عند طهي الطماطم. ينبغي للمرضى تناول الطماطم المطبوخة مرتين في الأسبوع على الأقل للحصول على كمية كافية من هذه العناصر الغذائية.

الخضروات الورقية الخضراء

تعتبر الخضروات الورقية ذات اللون الأخضر الداكن مثل الخس والسبانخ والكرنب أكثر تغذية وتحتوي على فيتامينات أكثر من الخضروات الورقية ذات اللون الأخضر الفاتح. السبانخ غنية بفيتامين ك، حيث يوفر كوب واحد (125 جرامًا) 121% من القيمة اليومية لفيتامين ك، وفقًا للمعاهد الوطنية للصحة. يساعد هذا العنصر الغذائي على تقليل خطر الإصابة بجلطات الدم.

كما أن السبانخ غنية بالبوتاسيوم وتحتوي على 90-99% من الماء وقليلة الكربوهيدرات للتحكم في نسبة السكر في الدم. يحتوي الكرنب على معادن مثل الكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم والفيتامينات A و C و K والتي تعتبر ضرورية للجسم.

تفاحة

التفاح غني بالألياف، حيث توفر ثمرة متوسطة الحجم 4.5 جرام من الألياف، مما يساعد على إبطاء عملية الهضم دون التسبب في ارتفاع نسبة السكر في الدم. توصي منظمة Myo Clinic Health System (الولايات المتحدة الأمريكية) النساء بتناول 21-25 جرامًا من التفاح يوميًا، و30-38 جرامًا للرجال. يمكن لمرضى السكر تناول تفاحة يوميًا أو استبدالها بالكمثرى أو الخوخ لترطيب الجسم.

التوت

التوت مثل الفراولة والتوت الأزرق والتوت الأحمر... غني بالماء ومضادات الأكسدة الأنثوسيانين وفيتامين سي التي تحمي الجسم من الجذور الحرة المسببة للأمراض.

إذا كنت لا تحب التوت، فإن الفواكه الغنية بالماء والألياف والعناصر الغذائية مثل الكيوي والشمام تعد أيضًا خيارات جيدة. إنها لا تحتوي على نسبة عالية جدًا من الكربوهيدرات، والتي لها تأثير ضئيل على نسبة السكر في الدم.

قطة ماي (وفقًا لمجلة Everyday Health )

القراء يطرحون أسئلة حول أمراض الغدد الصماء - مرض السكري هنا ليجيب عليه الأطباء

[إعلان 2]
رابط المصدر