(دان تري) - بعد شهر من الإيقاف بسبب المخالفات المتعلقة بحفظ المكونات وتنظيف منطقة المعالجة، استقبل متجر كعك الأرز الأخضر نجوين نينه عددًا كبيرًا من العملاء في اليوم الأول من إعادة الافتتاح.
في صباح يوم 3 فبراير، ذهبت السيدة ماي (30 عامًا، في هوانغ ماي) إلى مطعم نجوين نينه الذي يقدم كعك الأرز الأخضر التقليدي في 11 هانج ثان (منطقة با دينه، هانوي) لطلب الكعك لحفل خطوبتها القادم.
وأضافت المرأة أنها كانت تنوي قبل رأس السنة القمرية شراء كعكات من هنا، لكن المتجر نشر إشعارًا يفيد بأنه مغلق. ومن خلال البحث، علمت أن المتجر خضع للتفتيش من قبل السلطات بشأن سلامة الغذاء والنظافة وأوقف العمليات مؤقتًا لإجراء الإصلاحات.
حاولت السيدة ماي شراء الكعك من متاجر أخرى، لكنها لم تكن راضية عن الطعم، لذا قررت الانتظار حتى بعد رأس السنة القمرية. "التقيت بصاحب المتجر وأخبرني أنهم سيعيدون فتح أبوابهم بعد رأس السنة القمرية الجديدة. ولحسن الحظ، فتح المتجر أبوابه مبكرًا، لذا تمكنت من طلب الكعك لحفل الخطوبة"، حسبما قالت المرأة.
متجر كعك الأرز الأخضر نجوين نينه يفتح أبوابه مجدداً لاستقبال العملاء اعتباراً من صباح يوم 3 فبراير (تصوير: نجوين ها نام).
وقال مالك المنشأة السيد نجوين دوي آنه (68 عامًا)، إن المتجر بدأ في إعادة فتح أبوابه صباح يوم 3 فبراير، من الساعة 6:30 صباحًا حتى الساعة 9:00 مساءً.
بعد العمل مع السلطات، قام المتجر بتحديث منطقة المعالجة بأكملها.
في اليوم الأول من الافتتاح، رحبت كعكة الأرز الخضراء نجوين نينه بعدد كبير من العملاء (الصورة: نجوين ها نام).
كما قام المتجر ببناء مدخلين ومخرجين منفصلين لمنطقة المعالجة لضمان سير عملية الإنتاج في اتجاه معين، مما يساعد على تجنب التداخل بين المواد الخام والمنتجات النهائية والموظفين، وبالتالي تقليل مخاطر التلوث المتبادل.
وقال السيد آنه إن أعمال الإصلاح اكتملت قبل عشرة أيام من رأس السنة القمرية. وبعد أن قام الفريق متعدد التخصصات من المدينة ومنطقة با دينه بالتفتيش، سُمح للمتجر بالعمل مرة أخرى.
ومع ذلك، لأن كعكة الأرز الخضراء لا تحتوي على مواد حافظة، فمن الصعب الحفاظ عليها لفترة طويلة. بالقرب من تيت، تفتقر قرية الحرف اليدوية إلى المكونات القياسية، لذا ينتظر المتجر حتى بعد تيت لاختيار رقائق الأرز الأخضر الطازجة، مما يضمن أفضل جودة للكعكة.
واعترف الرجل بأن إغلاق المتجر خلال رأس السنة القمرية الجديدة تسبب في تكبده خسائر كبيرة.
تتكون خزانة تخزين الطعام بالكامل من الفولاذ المقاوم للصدأ لضمان نظافة وسلامة الطعام (الصورة: نجوين نجوين).
في وقت سابق، في 2 يناير/كانون الثاني، قام فريق التفتيش متعدد التخصصات لسلامة الأغذية رقم 1 في مدينة هانوي بتفتيش مفاجئ لمنشأة كعكة الأرز الخضراء نجوين نينه. وأظهرت نتائج التفتيش وجود العديد من المخالفات المتعلقة بنظافة مناطق تخزين وتجهيز المواد الخام.
وعلى وجه التحديد، كانت أكياس رقائق الأرز المجففة - المكون الرئيسي لصنع الكعك - مكدسة عند المدخل مباشرة، بالقرب من الجدران المتعفنة. وبالإضافة إلى ذلك، لم تقدم المنشأة حتى الآن وثائق تثبت مصدر المواد الخام والمواد المضافة للأغذية والتغليف التي كانت على تماس مباشر مع الكعكة.
وفي صباح يوم 3 يناير/كانون الثاني، طلبت السلطات تعليق العمليات مؤقتًا لتصحيح الانتهاكات. وبعد التواصل مع الجهات المعنية، اعترف مالك المنشأة بالخطأ واتخذ الإجراءات التصحيحية بسرعة.
وأوضح أنه بسبب صغر مساحة المتجر الواقع في الحي القديم فإن مساحة المطبخ لم تكن بالمستوى المطلوب.
ضاعت بعض الوثائق، لذلك عندما وصل فريق التفتيش، لم يتمكن المتجر من تقديمها على الفور. وبعد ذلك مباشرة قامت الأسرة بإكمال كافة الإجراءات الورقية وإصلاح الموقد حسب تعليمات السلطات الصحية.
[إعلان رقم 2]
المصدر: https://dantri.com.vn/doi-song/quan-banh-com-nguyen-ninh-mo-lai-sau-mot-thang-dong-cua-20250203095255826.htm
تعليق (0)