منطقة باك تو ليم تدرب المدارس على سلامة الغذاء من خلال المطابخ الجماعية

وبناء على ذلك، يوجد 600 متدرب من المديرين والأشخاص المشاركين بشكل مباشر في فرق تصنيع الأغذية ومراقبة سلامة الأغذية في المقاصف المدرسية للمدارس الحكومية والخاصة؛ ابتدائي؛ مدرسة ثانوية؛ وشاركت في التدريب مدارس من مختلف المستويات في المنطقة.

وقالت رئيسة قسم الصحة في منطقة باك تو ليم، نجوين ثي ثوان، إن مؤتمر التدريب يهدف إلى تعزيز المعرفة بسلامة الأغذية والوقاية من التسمم الغذائي للمديرين والأشخاص المشاركين بشكل مباشر في معالجة الأغذية وفرق مراقبة سلامة الأغذية في المطابخ ومطاعم المدارس في المنطقة.

وتحدثت رئيسة قسم الصحة في منطقة باك تو ليم، نجوين ثي ثوان، في مؤتمر التدريب.

من خلال التدريب لرفع الوعي والممارسات الصحيحة في مجال سلامة الأغذية للمديرين والأشخاص المشاركين بشكل مباشر في معالجة الأغذية. ويعد هذا أيضًا نشاطًا لتعزيز دور المديرين والمعلمين وممثلي أولياء الأمور في التنسيق مع وكالات إدارة الدولة لضمان سلامة الغذاء في المدارس.

وبالإضافة إلى ذلك، من خلال جلسات التدريب، ستعمل المؤسسات التعليمية على الحد من الأمراض المنقولة بالغذاء ومنع التسمم الغذائي من الحدوث في مطابخ المدارس في المنطقة.

في مؤتمر التدريب، تم إعلام ممثلي المدارس وتبادلهم مع الخبير نجوين ثانه ثوي من قسم سلامة الأغذية والنظافة في هانوي الكثير من المعرفة والخبرة العملية حول سلامة الأغذية في مطابخ المدارس لتطبيقها في عملية توفير واستخدام مطابخ المدارس وتوفير وجبات الطعام للطلاب الداخليين.

وهذه هي المحتويات:

بعض المحتويات الرئيسية لقانون سلامة الغذاء لعام 2010؛

قرار وزارة الصحة رقم 1246/QD-BYT بتاريخ 31 مارس 2017 بشأن إصدار "دليل تطبيق نظام تفتيش الأغذية ثلاثي الخطوات وتخزين عينات الأغذية في مؤسسات تقديم الطعام"؛

مخاطر تلوث الأغذية؛

المعرفة الأساسية للوقاية من التسمم الغذائي والأمراض المنقولة بالغذاء؛

تعليمات حول كيفية اختيار ومعالجة وحفظ واستهلاك الأغذية الآمنة، وعدم استخدام المنتجات الغذائية ذات المنشأ غير المعروف، أو شركات الأغذية التي لا تضمن السلامة؛

قام الخبير نجوين ثانه ثوي من قسم سلامة الأغذية والنظافة في هانوي بتبادل ونقل المعرفة بشأن سلامة الأغذية في مؤتمر التدريب.

نشر اللوائح المتعلقة بشروط سلامة الغذاء في المطابخ الجماعية ومطاعم المدارس ومؤسسات إنتاج الأغذية والمؤسسات التجارية التي توفر مكونات الأغذية.

- تدريب فريق مراقبة سلامة الغذاء حول كيفية تفتيش والإشراف على أعمال سلامة الغذاء في المطابخ الجماعية ومقاصف المدارس وموردي مكونات تجهيز الأغذية.

بعض الأنظمة القانونية المتعلقة بمرافق إنتاج وتجهيز الأغذية.

ووفقا لممثل إدارة سلامة الأغذية والنظافة في هانوي، يتعين على مطابخ المدارس ضمان سلامة الأغذية طوال سلسلة توريد الأغذية (التحضير والمعالجة والحفظ واستخدام الطعام في مطبخ المدرسة).

تعمل المدارس على تحسين المعرفة والممارسات المتعلقة بسلامة الأغذية بالنسبة للمديرين ومصنعي الأغذية والمستهلكين في المطابخ الجماعية؛ التحقق بانتظام ومراقبة سلامة الأغذية أثناء معالجتها وحفظها واستخدامها في المطابخ الجماعية.

يُعد تحديد مصدر المواد الخام عاملاً بالغ الأهمية. يجب على المدارس توقيع عقود لاستيراد الأغذية من موردي أغذية حاصلين على شهادات سلامة غذائية، ومن منشآت تطبق "الممارسات الزراعية الجيدة - GAP" وVietGAP، ومن منشآت تستوفي شروط سلامة الأغذية. كما أن مراقبة مكونات الأغذية في مواقع إنتاج المواد الخام (مناطق الزراعة والتربية) أمر بالغ الأهمية، وفقًا لممثل إدارة سلامة الأغذية والصحة في هانوي.

المصدر: https://kinhtedothi.vn/quan-bac-tu-liem-tap-huan-attp-cho-cac-truong-hoc-co-bep-an-tap-the.html