بيتزا الخرشوف بأسعار معقولة في مطعم عمره ما يقرب من 100 عام

يمكن للبيتزا الإيطالية مع الخرشوف في أحد المطاعم في وسط ميلانو أن تفاجئ رواد المطعم بنكهتها الفريدة وسعرها المعقول.

سافرت القارئة ترينه هانج، البالغة من العمر أكثر من 40 عامًا، من هانوي، إلى إيطاليا لمدة أسبوعين تقريبًا خلال عطلة تيت الأخيرة. تشاركنا تجربتها في ميلانو وبيتزا الخرشوف الفريدة من نوعها.

تحظى البيتزا بشعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم وتعتبر من الأطباق التي يجب تجربتها عند القدوم إلى إيطاليا. لذا، في فترة ما بعد الظهيرة الأولى في ميلانو - المدينة الصناعية التي تتمتع بأغلى مستويات المعيشة في إيطاليا - ذهبنا إلى موتا، وهو مطعم افتتح في عام 1928.

يقع فندق Motta عند مدخل مركز التسوق Galleria Vittorio Emanuele II - أقدم مركز تسوق في إيطاليا وعنوان بارز في ميلانو. وعلى بعد خطوات قليلة تقع كاتدرائية دومو دي ميلانو، قلب ميلانو، حيث يزورها ملايين السياح كل عام. مقابل موتا توجد سلسلة من متاجر الأزياء الفاخرة. يمكن لرواد مطعم البيتزا مشاهدة عشاق الموضة يتجولون بجوار متاجر رولكس، أو سان لوران، أو برادا، أو أرماني، أو دولتشي غابانا، أو فيرساتشي.

يطل مطعم موتا من الداخل على متاجر الأزياء الراقية. الصورة: ترينه هانج

في مثل هذا الموقع الباهظ الثمن، فإن أسعار قائمة المطعم معقولة. كما هو الحال مع العديد من المطاعم الأخرى في إيطاليا، يتم عرض القائمة على الرصيف مباشرة حتى يتمكن المتناولون من الرجوع إليها قبل اتخاذ قرار الدخول أم لا. بعد بضع دقائق من تصفح القائمة، قررنا تجربته على الفور، لأن المطاعم العريقة في إيطاليا ليست نادرة، ولكن المطاعم ذات الأسعار المعقولة ليست كثيرة. في موتا، تكلف معظم الأطباق حوالي 13-20 يورو فقط (325 ألف إلى 500 ألف دونج)، وهو سعر يمكن أن نسميه معقولاً.

في بلد يستقبل حوالي 70 مليون سائح كل عام، تعد خدمة العملاء من أهم الأولويات، بغض النظر عن الوقت. عندما وصلنا كانت الساعة الرابعة عصرا لكن المطعم كان لا يزال مزدحما للغاية. سألنا المدير الواقف عند الباب بحرارة عما إذا كنا نتناول الغداء، على الرغم من أن وقت الغداء كان قد مضى وقت طويل ولم يحن وقت العشاء بعد.

مساحة المطعم صغيرة ولكنها نظيفة للغاية ومريحة ومليئة بالألوان. الجدار بأكمله المواجه للشارع مصنوع من الزجاج الشفاف، مما يخلق شعوراً بالاتصال بشارع المشاة الصاخب بالخارج، مما يجعل المتناولين يشعرون وكأنهم يعيشون في أجواء ميلانو الصاخبة ليلاً ونهاراً.

تتكون وجبتنا من بيتزا واحدة ولازانيا واحدة. اختار رفيقي بيتزا Quattro Stagioni (بيتزا الفصول الأربعة) بسبب مكوناتها غير العادية: الطماطم، الفطر، لحم الخنزير والخرشوف. قلنا لبعضنا البعض، هل من الممكن أننا قرأناها بشكل خاطئ؟ هذه الزهرة المألوفة في فيتنام تستخدم فقط لصنع الشاي البارد، فكيف يمكن استخدامها لصنع البيتزا؟ بدافع الفضول، قررنا أن نجربها على أي حال، معتقدين أن العنصر الأول في قائمة البيتزا في هذا المطعم العريق يجب أن يكون فريدًا من نوعه.

لم يتم تحديد أحجام البيتزا الموجودة في القائمة، لذلك اعتقدنا أن كل واحدة منها ستكون كافية لشخص واحد. عندما أحضر النادل هذا الطبق، فوجئنا تمامًا لأنه كان بيتزا مستطيلة الشكل، وليست دائرية مثل البيتزا الشعبية الأخرى، كبيرة الحجم، 40 × 23 سم، مع طبقة سميكة جدًا من الحشوة، والكثير من لحم الخنزير والفطر والزيتون الأخضر.

بيتزا الخرشوف. الصورة: ترينه هانج

على وجه الخصوص، يتم تقطيع الخرشوف إلى قطع بحجم اللقمة وتغطيتها على سطح الكعكة. لقد تذوقنا القطعة الأولى وفوجئنا، كان الخرشوف طريًا، عطريًا، وله طعم حامض لطيف، يشبه براعم الخيزران المخللة الفيتنامية ولكن مع طعم أخف بكثير وأكثر حساسية. هذا هو المكون المثالي لتحقيق التوازن في التركيبة العامة للبيتزا، والتي تحتوي على نسبة عالية جدًا من النشا والبروتين، مما يخلق بسهولة شعورًا بالجفاف والملل. ربما لأن الزبون طلب من المطعم أن يخبزها طازجة، فكانت الكعكة مقرمشة جداً وذات رائحة عطرة دون أن تجف إطلاقاً، كما تم طهي الفطر جيداً دون أن يتسرب الماء ويجعل الكعكة طرية.

بالنسبة للمقبلات، يقدم المطعم الخبز، وبالنسبة للحلوى، يقدم معجنات موتا التقليدية. ويستطيع العملاء أيضًا الاختيار من بين العشرات من المعجنات المصنوعة من الجبن والشوكولاتة والفواكه، والتي يبلغ سعرها بضعة يورو فقط للحصة.

كانت وجبتنا في ذلك اليوم 43 يورو (حوالي 1.07 مليون دونج). مقابل أكثر من 500 ألف دونج للشخص الواحد للاستمتاع بالبيتزا التقليدية من مطعم عمره ما يقرب من قرن من الزمان في قلب ميلانو، تعد هذه تجربة تستحق العناء.

ترينه هانج

رابط المصدر: https://vnexpress.net/pizza-atiso-binh-dan-trong-nha-hang-gan-tram-nam-tuoi-4723073.html