يواصل مالك شركة Enjoy Coffee العمل مع المزارعين لزراعة القهوة العضوية

داك نونغ "هدفنا هو العمل مع المزارعين لزراعة القهوة باستخدام العمليات العضوية وتقديم أكواب قهوة عالية الجودة بنكهات فريدة للعملاء".

داك نونغ "هدفنا هو العمل مع المزارعين لزراعة القهوة باستخدام العمليات العضوية وتقديم أكواب قهوة عالية الجودة بنكهات فريدة للعملاء".

هذه هي مشاركة السيد لي فان هوانغ، المولود في عام 1990، مدير شركة بازان داك نونغ كوفي المحدودة - مالك سلسلة العلامة التجارية Enjoy Coffee.

وفي حديثه عن "مصيره" مع القهوة، قال السيد هوانغ إنه في عام 2012، عندما كان عمره 22 عامًا فقط، تخرج للتو من قسم المحاسبة في مدينة هوشي منه، وعاد إلى داك نونغ، وبدلاً من العثور على وظيفة في تخصصه، افتتح مقهى. من أجل اكتساب المعرفة حول عملية صنع القهوة، ذهب إلى سايجون لتعلم حرفة صنع القهوة، ثم عاد إلى جيا نجيا لفتح مقهى يسمى Enjoy Coffee.

السيد لي فان هوانج يقدم للزوار في مزرعة Enjoy Coffee التابعة للشركة عملية حصاد القهوة الناضجة. الصورة: هونغ ثوي.

"حتى الآن، اعتاد محبو القهوة هنا وفي العديد من المناطق الأخرى على شرب القهوة السوداء الداكنة والقوية. إنها عبارة عن قهوة محمصة محترقة ممزوجة ببعض المواد المضافة. على الرغم من أن الجودة ليست مضمونة، فإن الإفراط في شربها قد يؤثر على الصحة، ولكنهم اعتادوا على ذلك. في الوقت الحالي، القهوة المخلوطة في طريقها إلى الانقراض، لكن الكثير من الناس لا يزالون يطلبونها في المقاهي. في حين أن القهوة التي يتم تحضيرها بالماكينة، على الرغم من كونها أنقى أنواع القهوة، إلا أنها تبدو مخففة ولها طعم أكثر اعتدالا. ولذلك، في الأشهر الأولى من الافتتاح، كان عدد قليل جدًا من العملاء يطلبون هذا النوع من القهوة، وبدلاً من ذلك كانوا يشربون عصائر الفاكهة والعصائر. وبعد ما يقرب من عام من الإقناع والتحليل المستمر، أصبحت أكواب القهوة عالية الجودة التي يتم تحضيرها آليًا تحظى بالقبول تدريجياً من قبل العملاء"، كما قال السيد هوانج.

ومن خلال نجاح المقهى الأولي، أسس السيد هوانج شركة بازان داك نونج للقهوة المحدودة. حتى الآن، تمتلك العلامة التجارية Enjoy Coffee 8 متاجر، 6 منها في جيا نجيا، وواحد في مدينة هوشي منه، وواحد في هانوي.

بهدف توفير أكواب قهوة نظيفة وعالية الجودة للمستهلكين، قام السيد هوانغ في عام 2017 بالبحث والتعرف على عملية زراعة القهوة العضوية. ذهب إلى معهد العلوم الزراعية والغابات في المرتفعات الغربية (WASI) للتعرف على شتلات القهوة عالية الجودة التي تم اختيارها وإنشائها بواسطة المعهد. وبعد أن قام بتجهيز كل شيء، عاد للاستثمار في مزرعة القهوة التي تملكها عائلته والتي تبلغ مساحتها 8 هكتارات في حي نجيا ترونج، بمدينة جيا نجيا. ثم استمر في استئجار المزيد من الأراضي لتوسيع المنطقة إلى 17 هكتارًا، وكلها تطبق عمليات الزراعة العضوية.

بعد فترة أولية من التراجع، سترتفع إنتاجية القهوة العضوية تدريجيا مرة أخرى، حتى أعلى من الزراعة الكيميائية. الصورة: هونغ ثوي.

وانطلاقا من رغبة السكان المحليين في زراعة القهوة عضويا، ذهب السيد هوانغ إلى حدائق القهوة لرؤية عملية الزراعة وأقنع أصحاب الحدائق بالتعاون.

"ليس من السهل إقناعهم لأنهم منذ فترة طويلة يمارسون الزراعة بالطريقة التقليدية، باستخدام المواد الكيميائية والأسمدة دون تمييز. في البداية، وافق العديد من الأشخاص على التعاون عندما سمعوني أقول إنني سأشتري جميع المنتجات بسعر أعلى من سعر السوق. لكن خلال هذه العملية، يستسلم بعض الناس لأن عملية الزراعة العضوية لها متطلبات إلزامية مثل عدم استخدام الأسمدة الكيماوية والمبيدات الحشرية الكيميائية وعدم استخدام مبيدات الأعشاب ولكن الاضطرار إلى استخدام الأيدي أو الآلات لقص العشب، الأمر الذي يتطلب المزيد من العمل...

في البداية، بدت الحديقة العضوية قبيحة، وكان بها الكثير من الأعشاب الضارة، وكانت إنتاجيتها منخفضة. ومع ذلك، فإن أولئك الذين عزموا على اتباعه سوف يعتادون عليه بعد 3 محاصيل فقط، وسوف ترتفع الإنتاجية تدريجيا حتى تصبح مساوية أو أعلى من الزراعة التقليدية، ولن تلوث البيئة، وستكون غير سامة، وتحمي صحتهم وصحة المستهلكين"، كما قال السيد هوانغ.

تم زراعة حديقة القهوة الخاصة بالسيد لي فان هاي بطريقة عضوية منذ عام 2019 عندما تعاون مع شركة بازان داك نونج للقهوة المحدودة. الصورة: هونغ ثوي.

قال السيد لي فان هاي، الذي يمتلك 3.5 هكتار من القهوة في بلدية داك رموان (مدينة جيا نجيا): "كنت من أوائل الأشخاص الذين انضموا إلى شركة بازان داك نونج للقهوة المحدودة منذ عام 2017. قبل بضع سنوات، انخفض سعر القهوة بشكل كبير، إلى أقل من 30 ألف دونج/كجم، لكن الشركة لا تزال تشتريها مقابل 40 - 45 ألف دونج.

أجد أن الزراعة العضوية من خلال عملية الشركة ليست معقدة. في البداية كان العائد أقل قليلاً من الزراعة الكيميائية، ولكن الآن أصبح جيدًا جدًا، حيث يبلغ العائد 3 - 3.5 طن / هكتار، في حين أن تكاليف الاستثمار أقل، وبالتالي فإن الأرباح أعلى. ناهيك عن أن المنتجات مضمونة من قبل الشركة، لذلك لا داعي للقلق بشأن الإنتاج بعد الآن".

وقال السيد هاي إن الزراعة التقليدية تجعل التربة غير خصبة بشكل متزايد، وأشجار البن تتدهور بسرعة وتتقدم في العمر، كما أن المحاصيل غير مستقرة بسبب الأسمدة الكيماوية غير المنضبطة ورش المبيدات الحشرية. منذ تأسيس الشركة، تم تدريبه وتعليمه تقنيات الزراعة ومعالجة التربة والري الموفر للمياه وتقنيات استخدام الأسمدة العضوية والمبيدات الحشرية التي توفرها الشركة، لذلك نمت حديقة القهوة الخاصة به بشكل أفضل وأفضل، مع إنتاجية مستقرة وقليل من الآفات والأمراض. "أكثر ما يعجبني هو الشعور بالحديقة النظيفة، التربة غير ملوثة بالمواد الكيميائية، ولا يوجد الكثير من الحشرات، عندما أذهب إلى الحديقة أشعر بأمان أكبر، ولا أشعر بالقلق بشأن التلوث بالمواد السامة"، قال السيد هاي.

ولمساعدة المزارعين على إتقان عملية زراعة القهوة العضوية، وتقليل المخاطر، وزيادة الإنتاج، تعاون السيد هوانغ مع القطاع الزراعي الإقليمي والخبراء لفتح دورات تدريبية للأسر التابعة، وتجربة عملية صنع القهوة النظيفة في المزرعة.

السيد لي فان هوانج (أقصى اليمين) في منطقة تجفيف ومعالجة القهوة في المصنع. الصورة: هونغ ثوي.

حتى الآن، تعاونت شركة بازان داك نونغ للقهوة المحدودة مع 30 أسرة من مزارعي القهوة في داك نونغ، بمساحة إجمالية تزيد عن 100 هكتار، ومتوسط ​​إنتاج سنوي يبلغ حوالي 300 طن من حبوب البن. وباستخدام المواد الخام النظيفة، استثمر السيد هوانج في مصنع للمعالجة والتصنيف.

"للحصول على حبوب قهوة جيدة، لا يكفي الزراعة النظيفة، بل يجب أيضًا أن تكون هناك عملية معالجة وتصنيف دقيقة. "وتأتي بعد ذلك عملية التحميص كخطوة مهمة للغاية للحصول على كوب من القهوة يحمل نكهة العلامة التجارية المميزة"، كما قال السيد هوانج.

حاليًا، بالإضافة إلى سلسلة المتاجر الثمانية، يمتلك السيد هوانغ أيضًا 15 متجرًا تابعًا للامتياز وأكثر من 100 وكيل داخل المقاطعة وخارجها. تتوفر منتجات Enjoy Coffee أيضًا على قنوات البيع عبر الإنترنت مثل Lazada وTiki وShopee. بالإضافة إلى ذلك، يتم تصدير قهوة شركة بازان داك نونغ كوفي المحدودة أيضًا من خلال شريك تجاري.

في عام 2020، كان السيد هوانغ واحدًا من 56 وجهًا شابًا حصلوا على جائزة لونغ دينه كوا الخامسة عشرة من قبل اللجنة المركزية لاتحاد الشباب الشيوعي في هوشي منه وواحدًا من 10 وجوه بارزة حصلوا على شهادة الاستحقاق من قبل رئيس الوزراء. في عام 2021، تم تكريم السيد هوانغ من قبل اللجنة المركزية لاتحاد شباب فيتنام كواحد من رواد الأعمال الشباب العشرة المتميزين.

المصدر: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/ong-chu-enjoy-coffee-kien-tri-cung-nong-dan-trong-ca-phe-huu-co-d409852.html