هطلت الأمطار الغزيرة في الغابة، وتنافست القواقع من الشقوق في الأرض والصخور على الصعود إلى السطح للعثور على الطعام والتكاثر... وكان هذا أيضًا هو الوقت الذي اغتنم فيه الناس في بلديتي ثانه لام وثانه سون... (منطقة با توك، مقاطعة ثانه هوا) الفرصة للذهاب إلى الغابة للبحث عن القواقع الصخرية (المعروفة أيضًا باسم القواقع الجبلية والقواقع الطبية).
لقد جلب هذا العمل الموسمي دخلاً كبيراً للعديد من الأسر التي تعيش تحت مظلة الغابات. ومع ذلك، فإن هذا أمر صعب نسبيا وخطير محتمل.
في كثير من الأحيان يقوم السكان المحليون بغلي أو شواء القواقع الصخرية، وهي لذيذة جدًا.
البحث عن القواقع الصخرية في غابة بو لونغ
بعد هطول المطر في فترة ما بعد الظهر، تحت مظلة غابة بو لونغ، يسمع صوت المياه المتدفقة من الجداول الصغيرة. تحت سقف منزلهم المبني على ركائز، أنهى السيد نجوين فان ثاو وزوجته السيدة لي ثي آي، في قرية لان، بلدية ثانه لام، منطقة با ثوك، مقاطعة ثانه هوا، عشاءهما بسرعة ثم غيرا ملابسهما على عجل استعدادًا لرحلة إلى الغابة.
قال السيد ثاو أن القواقع الصخرية لا تخرج إلا عندما تهطل الأمطار والغابة لا تزال مبللة؛ في نهاية موسم الأمطار أو عندما يبدأ ظهور النسيم البارد، تختفي القواقع الصخرية تقريبًا. من الصعب جدًا اصطياد هذه القواقع في الشتاء أو الطقس الحار لأنها مدفونة عميقًا في الأرض وتحت الأوراق المتعفنة. لا يزال الأشخاص الذين يعيشون بالقرب من الغابة قادرين على العثور على القواقع ولكن عليهم العمل بجد للعثور عليها في الليل. إذا هطلت الأمطار بشكل متواصل عندما يكون الطقس باردًا، فإن القواقع تخرج إلى السطح لفترة قصيرة جدًا للحصول على الأكسجين ثم تختفي.
في هذه المهنة، لا تحتاج إلى أي جهد، فقط طقم ملابس غابات، وسلة بلاستيكية، وكيس، وزجاجة ماء، وسكين، ومصباح يدوي لبدء مسيرتك المهنية. مع ذلك، سيكون صيد الحلزونات الصخرية في الغابة صعبًا للغاية، إذ يتطلب الأمر التوغل عميقًا في الغابة، والزحف إلى الكهوف، أو تقليب الأوراق المتعفنة للعثور عليها. ناهيك عن أن صائدي الحلزونات يواجهون أحيانًا مخاطر جمة عند مصادفتهم ثعابين، وأم أربع وأربعين، وحشرات سامة في الغابة، كما أوضحت السيدة آي.
لتجنب المخاطر المحتملة، يذهب الأشخاص الذين يذهبون لصيد الحلزون دائمًا في مجموعات، عادةً ما تتكون من 3-4 أشخاص أو أكثر، لمساعدة بعضهم البعض في حالة وقوع حادث أو سقوط، أو في حالة هجوم حيوان بري...
وعلى طول الطريق الصغير المؤدي إلى الجبال الصخرية، ركن عمال الغابات دراجاتهم النارية، وربطوا أربطة أحذيتهم بإحكام، وغطوا رؤوسهم لتجنب خدش أوراق الأشجار لوجوههم. لقد ذهبوا عميقًا إلى قلب غابة بو لونغ. بعد المطر، أصبحت الأشجار خضراء وكثيفة، وتناثر الماء على الأغصان والأوراق ونقع الملابس. استيقظنا، وطار البعوض حولنا، كما تحركت العلقات وغردت مثل المهرجان. بعد تسلق الصخور الوعرة والزلقة، وصل الجميع إلى منطقة مسطحة.
هنا، تزحف القواقع المسطحة، بحجم أكواب الشاي الصغيرة، بأعداد كبيرة، بعضها يزحف على الأرض، وبعضها يتشبث بالأوراق وجذوع الأشجار المتعفنة. إذا لم تنتبه، فمن الصعب التعرف عليه لأن صدفة الحلزون صلبة، مع خطوط بيضاء ورمادية متناوبة تبدو مثل الأوراق المتعفنة. قال السيد ثاو: "إن التقاط القواقع أثناء تشبثها بأغصان الأشجار أو الصخور هو الأسهل، لأنه عندما يكون هناك ضوضاء، فإن القواقع ستطلق أفواهها وتسقط في كومة الأوراق المتعفنة، مما يجعل العثور عليها صعبًا للغاية".
الحلزون الصخري - طبق مميز لتقديمه للضيوف
بالنسبة للأقليات العرقية التي تعيش عند سفح جبل بو لونغ، لا تستخدم القواقع الصخرية كغذاء فحسب، بل تعتبر أيضًا دواءً ثمينًا. وقال السيد ثاو إن القواقع الصخرية تتغذى بشكل أساسي على أوراق الغابات وطبقها المفضل هو نبات التبغ. في الماضي، عندما كان من الصعب شراء الأدوية الحديثة، كان الناس يستخدمون القواقع لعلاج عدم وضوح الرؤية أو أغشية العين عن طريق حرق القواقع حتى تتحول إلى رماد، وتخفيفها، وتصفية الماء لاستخدامه كقطرات للعين وغسل وجوههم.
وتستخدم القواقع أيضًا لعلاج بعض الأمراض المعوية. في الماضي، كان الناس يصطادون القواقع في كثير من الأحيان لشويها وتناولها على الفور لتجنب الجوع عند الذهاب إلى الغابة لكسب العيش، ولكن في الآونة الأخيرة تعلموا جمعها وبيعها كسلعة.
على الرغم من أن اصطياد القواقع الصخرية ليس صعبًا، إلا أنه صعب للغاية ومحفوف بالمخاطر لأنه يتعين عليك الذهاب إلى عمق الغابة القديمة في الليل.
تعيش القواقع الصخرية على الأرض، لذلك عندما تصطادها، ضعها في حوض صغير أو صينية كبيرة ويمكن تركها لمدة أسبوع دون القلق بشأن إفسادها. رش من حين لآخر القليل من الماء والنشا والأرز البارد والفواكه الطازجة... على القواقع كغذاء. ومع ذلك، فإن القواقع التي يتم تربيتها في المزارع سوف تصبح نحيفة وسوف تقل لذتها لأنها لا تأكل الأعشاب والأوراق.
بعد أكثر من 4 ساعات في الغابة، تمكن ثاو وزوجته من التقاط أكثر من 10 كيلوغرامات من القواقع. خارج الغابة، كان التجار ينتظرون ويشترون للمناطق السياحية. مع السعر الحالي للقواقع والذي يتراوح بين 50 ألف إلى 70 ألف دونج للكيلوغرام، فإن السيد ثاو وزوجته يكسبان أيضًا ما يقرب من مليون دونج. في السنوات الأخيرة، ازداد الطلب على شراء الحلزون الصخري، ويشتري التجار جميع الحلزونات الصخرية التي يصطادها الناس. نقوم بتوصيل الحلزون الصخري إلى المنشآت السياحية في المنطقة وبعض المناطق المجاورة.
"تعتبر القواقع الحجرية في بو لونغ ذات جودة لذيذة أكثر لأن هذا المكان يحتوي على مساحة كبيرة من الغابات القديمة والعديد من الجبال الجيرية - بيئة مثالية لتكاثر القواقع الحجرية وتطورها" - قال السيد ثاو. عبر فيسبوك، منذ بداية محصول هذا العام، نشر السيد ها فان توان، وهو تاجر متخصص في شراء القواقع الحجرية لتزويد المطاعم والأسواق المحلية، ومقيم في بلدية لونغ نيم، عن شراء القواقع الحجرية وسرطانات الحجر في جميع المجموعات والجمعيات على الشبكات الاجتماعية.
كما أكد السيد فام فان مانه، المدير التنفيذي لمنتجع وسبا إيبينو بو لونغ، في بلدية ثانه لام، أن القواقع الصخرية هي أحد الأطباق التي تحظى دائمًا بالأولوية لدى العملاء في قائمة المنشأة، ولكن لسوء الحظ فهي ليست متوفرة دائمًا. لا يقتصر الأمر في المنتجع على تناول الطعام فحسب، بل يطلب الضيوف أيضًا القواقع ليأخذوها إلى منازلهم كهدايا. تشمل بعض أطباق الحلزون اللذيذة التي تحظى بشعبية بين السياح: المطهو على البخار مع البيرة، والسلطة، والمشوي مع عشبة الليمون، والمقلي مع براعم الخيزران، والمطبوخ مع الموز والفاصوليا... ومع ذلك، يفضل السكان المحليون القواقع المسلوقة لأنها تحتفظ برائحة الدواء.
على وجه الخصوص، لا تحتاج صلصة الغمس الخاصة بقواقع الصخور إلى أن تكون معقدة للغاية، فقط أضف القليل من الثوم والفلفل الحار والتوابل والزنجبيل، وأضف القليل من عشبة الليمون المفروم للاستمتاع بالمذاق الحلو واللذيذ والدهني ولكن غير الدهني لهذا الطبق من الحلزون. سيكون الطبق لذيذًا بشكل خاص عند الاستمتاع بهذا الطبق مع القليل من نبيذ أوراق Pu Luong الحار، مع لمحة من رائحة أوراق الغابة.
في كثير من الأحيان يقوم السكان المحليون بغلي أو شواء القواقع الصخرية، وهي لذيذة جدًا.
وبحسب السكان المحليين، أصبحت القواقع الصخرية نادرة تدريجيا بسبب زيادة الطلب من المستهلكين وتزايد عدد الصيادين. وللحفاظ على هذا المنتج وصيانته، تتعاون الحكومة والسكان المحليون لحماية الغابات الطبيعية؛ لا تستغل أو تصطاد القواقع باليد. ويأمل الكثيرون أن يتمكن القطاع الزراعي من إجراء البحوث وتوسيع نطاق تربية القواقع الصخرية لتطوير نموذج اقتصادي تدريجيًا يمكنه توفير المنتجات على مدار العام وتلبية الطلب في السوق والمساهمة في زيادة دخل الناس.
[إعلان 2]
المصدر: https://danviet.vn/oc-da-con-dac-san-la-bai-thuoc-quy-tu-rung-pu-luong-thanh-hoa-mua-cang-to-cang-bo-ra-nhieu-20250214154806906.htm
تعليق (0)