الأطعمة التي يجب تجنبها إذا كنت تعاني من مرض الكبد الدهني

دعونا نلقي نظرة على 10 أطعمة تساعد على إزالة السموم من الكبد، ومنع الكبد الدهني وكذلك الأطعمة الضارة بالكبد. [إعلان 1]

Uống cà phê hàng ngày có thể giúp bảo vệ gan chống lại bệnh gan nhiễm mỡ.

قد يساعد شرب القهوة يوميًا على حماية الكبد من مرض الكبد الدهني.

غالبًا ما يُنصح الأشخاص الذين يعانون من مرض الكبد الدهني باتباع نظام غذائي غني بالعناصر الغذائية والألياف والبروتين، ومنخفض بشكل كبير في السكر والملح والكربوهيدرات المكررة والدهون المشبعة، والمشروبات غير الكحولية.

الكبد الدهني هو حالة يخزن فيها الكبد كميات كبيرة من الدهون. إذا لم يُكتشف ويُعالج مبكرًا، فسيؤثر ذلك بشكل كبير على وظائف الكبد ويسبب العديد من المضاعفات.

في الجسم السليم، يقوم الكبد بإزالة السموم وينتج العصارة الصفراوية، وهي سائل أصفر مخضر يساعد على تحويل الدهون إلى أحماض دهنية حتى يمكن هضمها. يؤدي مرض الكبد الدهني إلى إتلاف الكبد ومنعه من العمل كما ينبغي، ولكن تغييرات نمط الحياة يمكن أن تساعد في منع تفاقم الحالة.

العلاج الأولي للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن أو السمنة ومرض الكبد الدهني هو فقدان الوزن التدريجي، من خلال مزيج من تقليل السعرات الحرارية وممارسة الرياضة وتناول الطعام الصحي.

10 أطعمة مفيدة لمرضى الكبد الدهني

1. تساعد القهوة على خفض إنزيمات الكبد غير الطبيعية

شرب كوب من القهوة يوميًا يمكن أن يساعد على حماية الكبد وإزالة السموم منه ضد مرض الكبد الدهني.

وجدت مراجعة أجريت عام 2021 أن تناول القهوة بانتظام كان مرتبطًا بانخفاض خطر الإصابة بمرض الكبد الدهني، فضلاً عن انخفاض خطر التقدم إلى تليف الكبد لدى الأشخاص الذين تم تشخيص إصابتهم بالفعل بمرض الكبد الدهني.

وقد ثبت أيضًا أن القهوة تعمل على تقليل إنزيمات الكبد غير الطبيعية لدى الأشخاص المعرضين لخطر الإصابة بأمراض الكبد.

2. الخضروات الخضراء تمنع تراكم الدهون

قد تساعد المركبات الموجودة في السبانخ والخضروات الورقية الخضراء الأخرى في مكافحة مرض الكبد الدهني.

وجدت دراسة أجريت عام 2021 أن تناول السبانخ على وجه التحديد يقلل من خطر الإصابة بمرض الكبد الدهني غير الكحولي، وربما يرجع ذلك إلى النترات والبوليفينول المتميزة الموجودة في الخضار الورقية.

ومن المثير للاهتمام أن الدراسة ركزت على السبانخ النيئة، لأن السبانخ المطبوخة لم تظهر نتائج واضحة. قد يكون السبب في ذلك هو أن طهي السبانخ (والخضروات الورقية الخضراء الأخرى) يمكن أن يقلل من محتوى البوليفينول ونشاط مضادات الأكسدة.

3. تساعد الفاصوليا وفول الصويا على تقليل خطر الإصابة بالكبد الدهني

لقد أظهر كل من الفاصوليا والصويا قدرة واعدة على تقليل خطر الإصابة بالكبد الدهني.

قد يساعد تناول الفاصوليا أيضًا على خفض نسبة السكر في الدم والدهون الثلاثية لدى الأشخاص المصابين بالسمنة. بالإضافة إلى ذلك، وجدت دراسة أجريت عام 2019 أن النظام الغذائي الغني بالفاصوليا كان مرتبطًا بشكل خاص بانخفاض خطر الإصابة بمرض الكبد الدهني.

وقد وجدت العديد من الدراسات أيضًا أن تناول فول الصويا (سواء كان بديلاً عن اللحوم أو الأسماك، أو عن طريق تناول حساء ميسو المحتوي على فول الصويا المخمر) يساعد أيضًا في حماية الكبد.

قد يكون السبب في ذلك هو أن فول الصويا يحتوي على مستويات عالية من بروتين β-conglycinin، المعروف بقدرته على المساعدة في تقليل مستويات الدهون الثلاثية وقد يحمي من تراكم الدهون الحشوية.

بالإضافة إلى ذلك، يعد التوفو غذاءً منخفض الدهون ولكنه مصدر رائع للبروتين، مما يجعله خيارًا مثاليًا إذا كنت تحاول الحد من تناول الدهون.

Cá hồi giàu acid omega-3 tốt cho nguoiwf bệnh gan nhiễm mỡ.

يعتبر سمك السلمون غنيًا بأحماض أوميجا 3 التي تعتبر مفيدة للأشخاص الذين يعانون من مرض الكبد الدهني.

4. تساعد الأسماك على تقليل الالتهابات وفقدان الدهون

الأسماك الدهنية مثل السلمون والسردين والتونة غنية بأحماض أوميجا 3 الدهنية. قد تفيد أحماض أوميجا 3 الأشخاص المصابين بمرض الكبد الدهني عن طريق تقليل دهون الكبد وزيادة الكوليسترول الوقائي HDL وخفض مستويات الدهون الثلاثية.

5. دقيق الشوفان يضيف الألياف

ترتبط الأطعمة الغنية بالألياف والحبوب الكاملة مثل دقيق الشوفان بانخفاض خطر الإصابة بالأمراض المرتبطة بالكبد الدهني.

أظهرت الدراسات أن اتباع نظام غذائي مغذي غني بالأطعمة الغنية بالألياف مثل الشوفان فعال للأشخاص الذين يعانون من مرض الكبد الدهني ويمكن أن يساعد في خفض مستويات الدهون الثلاثية.

6. المكسرات تساعد على تقليل الالتهاب

ارتبطت الأنظمة الغذائية الغنية بالمكسرات بانخفاض الالتهابات ومقاومة الأنسولين والإجهاد التأكسدي وانخفاض معدل الإصابة بمرض الكبد الدهني.

توصلت دراسة كبيرة أجريت في الصين إلى أن زيادة استهلاك الجوز كان مرتبطًا بشكل كبير بانخفاض خطر الإصابة بمرض الكبد الدهني، ووجدت الدراسة أن الأشخاص الذين يعانون من مرض الكبد الدهني والذين تناولوا الجوز كانت اختبارات وظائف الكبد لديهم أفضل.

7. يساعد الكركم على تقليل علامات تلف الكبد

قد يعمل الكركمين - المكون النشط في الكركم - على تقليل علامات تلف الكبد لدى الأشخاص المصابين بمرض الكبد الدهني.

أظهرت الدراسات التي تركز على مكملات الكركم أنها يمكن أن تقلل مستويات مصل ألانين أمينوترانسفيراز (ALT) وأسبارتات أمينوترانسفيراز (AST) - وهما إنزيمان مرتفعان بشكل غير طبيعي لدى الأشخاص المصابين بمرض الكبد الدهني.

Chất curcumin trong củ nghệ có thể làm giảm các dấu hiệu tổn thương gan ở những người mắc bệnh gan nhiễm mỡ.

قد يعمل الكركمين الموجود في الكركم على تقليل علامات تلف الكبد لدى الأشخاص المصابين بمرض الكبد الدهني.

8. بذور عباد الشمس هي مضادات الأكسدة

تحتوي بذور عباد الشمس على نسبة عالية من فيتامين E، وهو أحد مضادات الأكسدة التي تستخدم عادة في علاج مرض الكبد الدهني.

في حين أن معظم الأبحاث حول مرض الكبد الدهني وفيتامين E ركزت على المكملات الغذائية، فإن حصة 100 جرام من بذور عباد الشمس تحتوي على حوالي 20 ملجم من فيتامين E، أي أكثر من 100% من القيمة اليومية الموصى بها. إذا كنت تبحث عن زيادة تناول فيتامين E بشكل طبيعي، ففكر في تناول بذور عباد الشمس.

9. زيادة تناول الدهون غير المشبعة

قد يكون استبدال مصادر الدهون المشبعة مثل الزبدة واللحوم الدهنية والنقانق واللحوم المصنعة بمصادر الدهون غير المشبعة مثل السمن وزيت الزيتون وزبدة الجوز والأسماك الدهنية مفيدًا للأشخاص المصابين بمرض الكبد الدهني.

10. الثوم يحسن الصحة العامة

لا يضيف الثوم نكهة إلى الطعام فحسب، بل أظهرت الدراسات التجريبية الصغيرة أيضًا أن مكملات مسحوق الثوم قد تساعد في تقليل وزن الجسم والدهون لدى الأشخاص المصابين بمرض الكبد الدهني.

في دراسة أجريت عام 2020، لاحظ المرضى الذين يعانون من مرض الكبد الدهني والذين تناولوا 800 ملغ من مسحوق الثوم يوميًا لمدة 15 أسبوعًا انخفاضًا في دهون الكبد وتحسنًا في مستويات الإنزيمات.

Tỏi có thể giúp giảm trọng lượng cơ thể và mỡ ở những người mắc bệnh gan nhiễm mỡ.

قد يساعد الثوم على تقليل وزن الجسم والدهون لدى الأشخاص المصابين بمرض الكبد الدهني.

الأطعمة التي يجب تجنبها إذا كنت تعاني من مرض الكبد الدهني

إذا كنت تعاني من مرض الكبد الدهني، فقد يوصي طبيبك بتجنب بعض الأطعمة - أو على الأقل الحد من تناولها قدر الإمكان. غالبًا ما تساهم هذه الأطعمة في زيادة الوزن وقد تؤدي إلى ارتفاع مستويات السكر في الدم، لذا تجنبها عندما يكون ذلك ممكنًا.

الكحول: يمكن أن يكون الكحول سببًا رئيسيًا لمرض الكبد الدهني بالإضافة إلى أمراض الكبد الأخرى.

الحد من تناول السكر: ابتعد عن الأطعمة السكرية مثل الحلوى والكعك والمشروبات الغازية وعصائر الفاكهة. يؤدي ارتفاع نسبة السكر في الدم إلى زيادة كمية الدهون التي تتراكم في الكبد.

الأطعمة المقلية: تحتوي على نسبة عالية من الدهون والسعرات الحرارية.

تقليل الملح: إن تناول الكثير من الملح يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بمرض الكبد الدهني. من المستحسن الحد من تناول الصوديوم إلى أقل من 2300 ملغ يوميا. ينبغي للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم الحد من تناول الملح إلى ما لا يزيد عن 1500 ملغ يوميا.

الخبز الأبيض: غالبًا ما يتم معالجة الدقيق الأبيض بشكل كبير، ويمكن للمنتجات المصنوعة من هذا الدقيق أن ترفع نسبة السكر في الدم أكثر من الحبوب الكاملة بسبب افتقارها إلى الألياف. يمكنك الحد من تناول كمية كبيرة من الأرز.

اللحوم الحمراء: لحم البقر ولحم الخنزير يحتويان على نسبة عالية من الدهون المشبعة. ويجب أيضًا الحد من تناول اللحوم المصنعة مثل النقانق ولحم الخنزير المقدد وما إلى ذلك لأنها تحتوي على الكثير من الصوديوم والدهون المشبعة.

طرق إضافية لعلاج مرض الكبد الدهني

بالإضافة إلى التعديلات الغذائية، يمكن إجراء العديد من التغييرات الأخرى في نمط الحياة لتحسين صحة الكبد.

ممارسة الرياضة: يمكن أن تساعدك ممارسة الرياضة مع اتباع نظام غذائي على فقدان الوزن والسيطرة على أمراض الكبد. احرص على ممارسة التمارين الهوائية لمدة 30 دقيقة على الأقل في معظم أيام الأسبوع.

خفض نسبة الدهون في الدم: راقب كمية الدهون المشبعة والسكر التي تتناولها للمساعدة في التحكم بمستويات الكوليسترول والدهون الثلاثية. إذا لم يكن النظام الغذائي وممارسة التمارين الرياضية كافيين لخفض نسبة الكوليسترول لديك، اسأل طبيبك عن الأدوية.

إدارة مرض السكري: غالبًا ما يحدث مرض السكري ومرض الكبد الدهني معًا. يمكن أن يساعد النظام الغذائي وممارسة التمارين الرياضية في إدارة كلتا الحالتين. إذا ظل مستوى السكر في الدم مرتفعًا، فقد يصف لك طبيبك دواءً لخفضه.

[إعلان 2]
مصدر