يعتبر الحديد أحد المعادن الأكثر أهمية للجسم. لكن نقص الحديد شائع جدًا. يحتاج الأشخاص الذين يعانون من نقص الحديد إلى اختيار الأطعمة المناسبة في نظامهم الغذائي اليومي، بما في ذلك أثناء فترة تيت.
يشارك الحديد في إنتاج الهيموجلوبين، المعروف أيضًا باسم الهيموجلوبين، في خلايا الدم الحمراء. يساعد الهيموجلوبين على نقل الأكسجين إلى الخلايا. نقص الحديد يمكن أن يؤدي إلى فقر الدم، وفقا لخبراء الصحة Verywell Health (الولايات المتحدة الأمريكية).
يمكن للأطعمة الغنية بالدهون خلال تيت أن تقلل من قدرة الأمعاء على امتصاص الحديد.
وفيما يلي الأطعمة التي يجب على الأشخاص الذين يعانون من نقص الحديد الحد من تناولها خلال العطلات.
الأطعمة الغنية بالكالسيوم
يعتبر الكالسيوم ضروري لصحة العظام. ومع ذلك، بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من نقص الحديد، فإن تناول الكثير من الأطعمة الغنية بالكالسيوم يمكن أن يؤثر على القدرة على امتصاص الحديد. ويرجع ذلك إلى أن الكالسيوم والحديد يمكن أن يتنافسا مع بعضهما البعض أثناء الامتصاص في الأمعاء، مما يقلل من القدرة على امتصاص الحديد.
لذلك يجب على الأشخاص الذين يعانون من نقص الحديد الحد من تناول الأطعمة الغنية بالحديد مثل اللحوم الحمراء والخضروات الورقية الخضراء مع الأطعمة الغنية بالكالسيوم. الأطعمة المشهورة الغنية بالكالسيوم خلال رأس السنة القمرية الجديدة هي الحليب والزبادي والروبيان وسرطان البحر.
الأطعمة التي تحتوي على التانينات
يعد الشاي والقهوة مشروبين شائعين للغاية خلال التجمعات العائلية خلال رأس السنة القمرية الجديدة. ومع ذلك، فإنها تحتوي على التانينات، وهو مركب يمكن أن يمنع امتصاص الحديد.
يتحد العفص مع الحديد، وخاصة الحديد غير الهيمي من مصادر نباتية، مما يجعل من الصعب على الجسم امتصاص الحديد. لتحسين امتصاص هذا المعدن، يجب على الأشخاص تجنب شرب الشاي أو القهوة أثناء تناول الطعام أو بعده مباشرة.
الأطعمة الدهنية
تحظى الأطعمة المقلية والدهنية بشعبية كبيرة خلال رأس السنة القمرية الجديدة، من لفائف الربيع إلى الدجاج المقلي ولحم الخنزير المشوي. ولكن هذه الأطعمة الدهنية تزيد من خطر الالتهاب في الأمعاء، وتؤثر على وظيفة الجهاز الهضمي، وبالتالي تقلل من قدرة الأمعاء على امتصاص الحديد.
الأطعمة الغنية بالأكسالات
الأكسالات هو مركب موجود في القطيفة، والسبانخ، والملفوف، والبطاطس، والشوكولاتة. يمكن أن تتحد الأكسالات مع الحديد لتكوين صورة غير قابلة للذوبان، مما يجعل من الصعب على الجسم امتصاص الحديد. ورغم أن هذه الأطعمة مغذية وغنية بالفيتامينات، إلا أن الأشخاص الذين يعانون من نقص الحديد يجب أن يحدوا من تناولها مع الأطعمة الغنية بالحديد، بحسب موقع Verywell Health.
[إعلان رقم 2]
المصدر: https://thanhnien.vn/ngay-tet-nguoi-bi-thieu-chat-sat-nen-han-che-loai-4-thuc-pham-nay-18525011919012501.htm
تعليق (0)