الشوفان غني بالألياف ويحتوي على خصائص مضادة للالتهابات تساعد على التحكم في نسبة السكر في الدم، مما يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري وأمراض القلب.
يحتوي الشوفان على نسبة عالية من الألياف والمعادن الأساسية مثل المغنيسيوم والبوتاسيوم والكالسيوم والفوسفور والزنك والحديد. إليكم الأسباب التي تدفع مرضى السكري إلى إضافة الشوفان إلى نظامهم الغذائي.
التحكم في نسبة السكر في الدم
وفقا لمدرسة هارفارد تي إتش تشان للصحة العامة بالولايات المتحدة الأمريكية، فإن الشوفان الكامل له مؤشر جلايسيمي منخفض (GI)، ويتم هضمه واستقلابه بشكل أبطأ.
يساعد المحتوى العالي من الألياف الموجود في الشوفان على التحكم في نسبة السكر في الدم. يحتوي كوب واحد (240 جرامًا) من دقيق الشوفان على حوالي 30 جرامًا من الكربوهيدرات و 4 جرامات من الألياف.
أظهر تحليل أجرته جامعة تورنتو بكندا عام 2022، استنادًا إلى ثماني دراسات، شارك فيها حوالي 400 مشارك، أن بيتا جلوكان (نوع من الألياف القابلة للذوبان الموجودة في الشوفان) يزيد من وقت الهضم ويبطئ إطلاق الجلوكوز (السكر) في الأمعاء الدقيقة. ونتيجة لذلك، يمكن أن يعمل بيتا جلوكان على تحسين مستويات السكر في الدم بعد الوجبات وأثناء الصيام لدى الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2.
فقدان الوزن
يحتوي الشوفان على سعرات حرارية منخفضة وغني بالألياف، مما يجعلك تشعر بالشبع لفترة أطول، ويقلل من الرغبة الشديدة في تناول الطعام، ويساعد على إنقاص الوزن. يمكن لمرضى السكري إضافة ما لا يقل عن 10 غرامات من الألياف لكل وجبة من الأطعمة مثل دقيق الشوفان والحبوب الكاملة والفواكه والخضروات والفاصوليا. قد يؤدي قلة تناول الألياف إلى الإمساك.
الشوفان الكامل مفيد للصحة. الصورة: فرييك
تقليل الالتهاب
يضع الالتهاب المزمن ضغطًا غير ضروري على الأعضاء، مما يساهم في حدوث مضاعفات مثل أمراض القلب وأمراض الدماغ والسكري.
يحتوي الشوفان على مركبات أفينانثراميد التي تساعد مرضى السكري على تقليل الالتهاب وتساعد على منع تطور المرض. وبحسب دراسة أجرتها جامعة أبردين بالمملكة المتحدة عام 2014 على 22 مريضاً بالسكري، أدى اتباع نظام غذائي غني بالشوفان إلى خفض الجسيمات الدقيقة في الصفائح الدموية. تساهم هذه الجسيمات الدقيقة في زيادة نسبة السكر في الدم والالتهابات.
تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب
وفقًا للمعهد الوطني للسكري وأمراض الجهاز الهضمي والكلى، فإن أمراض القلب من المضاعفات الشائعة لمرض السكري من النوع 2. إن تناول الأطعمة الغنية بالألياف والمضادة للالتهابات مثل الشوفان يمكن أن يساعد في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.
يساعد الشوفان أيضًا على تقليل مستويات الكوليسترول المرتفعة - وهو العامل المسبب لأمراض القلب. وجدت دراسة أجريت عام 2015 من جامعة سيتشوان في الصين، واستندت إلى 16 دراسة، أن الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2 الذين تناولوا دقيق الشوفان على الإفطار لمدة 12 أسبوعًا كان لديهم مستويات أقل من الكوليسترول السيئ (LDL) والكوليسترول الكلي. كما أنها تعمل على خفض مستويات الجلوكوز (السكر) في الدم.
ينبغي على المرضى اختيار حبوب الشوفان الكاملة، أو الشوفان المقطع، أو حبوب الشوفان المجروشة، أو دقيق الشوفان النقي. تجنب الأصناف المصنعة والفورية لأنها تحتوي على سكريات ذات مؤشر جلايسيمي مرتفع، مما يرفع مستويات السكر في الدم بشكل أسرع. على سبيل المثال، تحتوي حصة 28 جرامًا من دقيق الشوفان على مؤشر جلايسيمي منخفض يبلغ 55، في حين أن المؤشر الجلايسيمي لدقيق الشوفان الفوري مرتفع، حوالي 79.
بالنسبة للأطباق الجانبية مع دقيق الشوفان، اختر الفواكه الطازجة والمكسرات مثل اللوز والجوز بدلاً من الفواكه المجففة أو الأطعمة السكرية الأخرى لتجنب زيادة نسبة السكر في الدم.
قطة ماي (وفقا لـ Everyday Health )
| يطرح القراء هنا أسئلة حول مرض السكري ليقوم الأطباء بالإجابة عليها |
[إعلان رقم 2]
رابط المصدر
تعليق (0)