يُعرف فلفل أجي شارابيتا باسم "أم كل الفلفل". إنها أغلى أنواع التوابل في العالم ونادراً ما يتم زراعتها على نطاق واسع، مما يجعلها أكثر ندرة.
على الرغم من عدم شعبيته بعد في الدول الغربية، لا يزال فلفل أجي شارابيتا مرغوبًا من قبل مدمني الفلفل الحار وطهاة الفنادق ذات الخمس نجوم. هذه الفاكهة مطلوبة من قبل العديد من المطاعم الراقية والأثرياء في جميع أنحاء العالم كتوابل خاصة في الأطباق الراقية.
نظرًا لصعوبة العثور عليها، يتم بيعها بأسعار مرتفعة. وبحسب صحيفة "تري ثوك تروك توين"، يُباع هذا النوع من الفلفل الحار في بعض البلدان للمطاعم الراقية بما يصل إلى 25 ألف دولار أمريكي/كجم (أي ما يعادل نحو 590 مليون دونج فيتنامي/كجم). وفي وقت ما، وصل سعر بيع فلفل "أجي شارابيتا" إلى 35 ألف دولار أمريكي/كجم (أكثر من 824 مليون دونج فيتنامي/كجم).
وبهذا السعر، يندرج فلفل أجي شارابيتا في "مرتبة" التوابل باهظة الثمن، مقارنة بالزعفران والفانيليا.
ذكرت صحيفة دان فييت أن فلفل آجي شارابيتا موطنه الأصلي بيرو وينمو بشكل أساسي في البرية. لقد تمت زراعة هذا الفلفل الحار مؤخرًا لأغراض تجارية.
هذا النوع من الفلفل يصل ارتفاعه إلى 40-55 سم، ويبلغ ارتفاعه 35-45 سم، وينمو جيدًا في درجات حرارة تتراوح بين 16-45 درجة مئوية، ويمكن حصاده بعد 90 يومًا. تنتج كل شجرة مئات من الثمار الصغيرة المستديرة، الحمراء أو الصفراء، ولكن اللون الأصفر هو الأكثر شيوعًا.
حجم فلفل أجي شارابيتا هو بحجم حبة البازلاء فقط. 1 كيلوغرام من فلفل أجي شارابيتا يعادل حوالي 3000 فاكهة.
فلفل أجي شارابيتا هو فلفل ثابت ومقرمش ويحتوي على مجموعة من البذور في المنتصف. يمكن تناول هذا الفلفل الحار نيئًا أو سحقه إلى مسحوق لإضافة نكهة إلى الأطباق. عند تناولها نيئة، تتمتع فلفل أجي شارابيتا بنكهة فاكهية لذيذة تضيف نكهة إلى السلطات أو الصلصات.
على الرغم من صغر حجمها، فإن حدة فلفل أجي شارابيتا كافية لجعل أفواه العديد من الناس "تحترق". تعتبر حدة حرارة هذا الفلفل أعلى من حدة حرارة فلفل جالابينو الشهير بحوالي 4 إلى 20 مرة.
من الصعب جدًا الحصول على هذه الفلفل. لا يتم زراعة هذا النوع من الفلفل بشكل شائع في العالم، لذلك يطلب الناس البذور بشكل أساسي لزراعتها بأنفسهم.
وفي فيتنام، نجح بعض المزارعين في زراعة فلفل أجي شارابيتا، ومن بينهم السيد لي تيان دونج في بلدة دا تيه، لام دونج.
وفي حديثه لصحيفة "ثانه نين"، قال السيد دونج إن صنف الفلفل الحار "أجي شارابيتا" ظهر في فيتنام عام 2012. ولكن لم يحدث هذا الصنف من الفلفل إلا بعد 8 سنوات حتى اكتسب شعبية كبيرة. منذ نهاية عام 2020، سأل العديد من الأشخاص عن شراء نبات الفلفل الحار هذا.
وبحسب السيد دونج، لكي ينمو ويتطور فلفل أجي شارابيتا بشكل أفضل عندما يزرع في فيتنام، وينتج العديد من الزهور والفواكه، ويكون له ثمار ذات جودة جيدة، ويضمن محتوى غذائيًا مثل تلك المزروعة في بيرو، فمن الضروري شراء شتلات عالية الجودة للزراعة، وليس الزراعة بالبذور المأخوذة من ثمار الفلفل الحار.
قالت السيدة فو ثي ثونغ، المتخصصة في توفير الأسمدة لتحفيز جذور النباتات والشتلات في بلدية فو شوان، مقاطعة كرونج نانج (داك لاك)، إنها بدأت زراعة فلفل أجي شارابيتا الحار في عام 2020. تنمو النباتات بشكل جيد، وسهلة النمو، ولها عمر طويل يصل إلى 5 سنوات، وبعد حصاد الثمار، اعتني بها وسوف تثمر النبتة مرة أخرى.
ومع ذلك، فإن فلفل أجي شارابيتا المزروع في فيتنام أرخص بكثير من الفلفل المستورد.
وأشارت السيدة ثونغ إلى أنه قبل بضع سنوات، كان من الممكن بيع فلفل أجي شارابيتا بمبلغ يتراوح بين 7 إلى 10 ملايين دونج/كجم للنوع الطازج. الآن، يتم زراعة هذا النوع من الفلفل الحار على نطاق واسع في بلدنا، ويبلغ سعره فقط 3-4 ملايين دونج/كجم.
يقوم العديد من الناس أيضًا بتهجين فلفل أجي شارابيتا مع أنواع أخرى من الفلفل. على وجه الخصوص، يشتري العديد من الأشخاص نباتات الفلفل Aji Charapita لزراعتها كنباتات زينة، مما ينتج فاكهة جميلة.
وفقًا لما ذكره تري ثوك تروك توين، كان أحد المتاجر في مدينة هوشي منه يبيع نباتات الفلفل الحار "أجي شارابيتا" في شكل نباتات زينة مزروعة في أصص. يبلغ ارتفاع كل وعاء حوالي متر واحد ويبلغ سعره 5 ملايين دونج.
[إعلان 2]
مصدر
تعليق (0)