أيهما الأفضل لصحتك؟

هل بيض الدجاج المحلي أفضل من بيض الدجاج المصنع؟

وللإجابة على هذا السؤال، كشفت أخصائية التغذية بيثاني ثاير، مديرة مركز تعزيز الصحة والوقاية من الأمراض في منظومة هنري فورد الصحية في ديترويت (الولايات المتحدة)، أن الدجاج المنزلي أو الدجاج الصناعي أو الدجاج العضوي لا يؤثر على القيمة الغذائية للبيض.

اختار نوع البيض الذي تفضله.

وتوضح الخبيرة بيثاني ثاير، بحسب صحيفة نيويورك بوست، أن القيمة الغذائية للبيض لا يمكن أن تتأثر إلا بالمحتوى الغذائي للعلف أثناء عملية تربية الدجاج.

ووفقا لإحدى الدراسات، قد تكون هناك اختلافات طفيفة في محتوى المعادن في البيض اعتمادًا على بيئة التربية.

على سبيل المثال، وجد الباحثون أن البيض من الدجاج المنزلي يحتوي على نسبة أعلى من الماغنيسيوم، في حين أن البيض العضوي يحتوي على نسبة أقل من الفوسفور والزنك.

ووفقا لدراسة أخرى، فإن البيض من الدجاج المحلي يحتوي أيضا على مستويات أعلى من بيتا كاروتين. لا يعد البيتا كاروتين من العناصر الغذائية الأساسية، ولكن الجسم يحوله إلى فيتامين أ، مما يوفر العديد من الفوائد الصحية، وفقًا لموقع Medical News Today الطبي.

حتى مع البيض العضوي، يقول كل من ثاير وجيس ديجور، أخصائية التغذية ومعلمة مرض السكري في بيتسبرغ بولاية بنسلفانيا، إنه لا يوجد فرق غذائي كبير.

تعتبر جميع أنواع البيض مغذية، حيث توفر البروتين والفيتامينات والمعادن.

الاستنتاج النهائي بشأن اختيار البيض

وخلص الخبراء إلى أن "لا يوجد نوع من البيض يتفوق على الآخر من حيث الفوائد الصحية".

مركز تغذية البيض يزعم أن هناك فرقًا ضئيلًا في القيمة الغذائية بين البيض الذي يتم تربيته في المصانع والبيض المحلي والبيض العضوي.

وبحسب الخبيرة ديجور، فإن المستويات الغذائية بين أنواع البيض مختلفة للغاية، لذا اختاري نوع البيض الذي يعجبك أكثر، بحسب صحيفة نيويورك بوست.

ويؤكد الخبير ديجور أن جميع أنواع البيض مغذية، إذ توفر البروتين والفيتامينات والمعادن.

مهما كان نوع البيض الذي تشتريه، تأكد من التعامل معه بطريقة آمنة، كما ينصح ثاير. قم بتخزينه عميقًا في الثلاجة، وتجنب عادة تخزين البيض في باب الثلاجة. اطهي البيض حتى ينضج البياض والصفار وتصل درجة حرارتهما الداخلية إلى 165 درجة فهرنهايت.

يوضح موقع Medical News Today سبب اختلاف أسعار البيض: السبب هو التكلفة. تتطلب تربية الدواجن الصناعية تكاليف أقل من حيث العمالة والغذاء والمساحة، وبالتالي فإن سعر بيض الدجاج الصناعي هو الأرخص.

رابط المصدر: https://thanhnien.vn/trung-ga-ta-va-trung-ga-cong-nghiep-loai-nao-tot-nhat-cho-suc-khoe-cua-ban-185231223162242211.htm