افتتاح مهرجان فو 2025: تكريم جوهر التراث الطهوي الفيتنامي

يتم تنظيم البرنامج من قبل مركز مؤتمرات هانوي بالتنسيق مع مركز ثانغ لونغ - هانوي لحفظ التراث والوحدات ذات الصلة.

حفل افتتاح مهرجان هانوي فو 2025. تصوير: فيت ثانه.

وحضر حفل الافتتاح كل من: عضو اللجنة المركزية للحزب، نائب أمين لجنة الحزب في هانوي، رئيس لجنة الشعب في هانوي تران سي ثانه؛ نائب رئيس لجنة شعب هانوي فو تو ها وممثلي العديد من الوزارات المركزية والإدارات والوكالات والإدارات في مدينة هانوي.

سيقام مهرجان فو 2025 على مدى ثلاثة أيام، من 18 إلى 20 أبريل 2025، في قلعة ثانغ لونغ الإمبراطورية، ويجمع أكثر من 50 جناحًا من الشركات والعلامات التجارية للمأكولات الفو من المناطق الثلاث للمشاركة في العروض والترويج لصورهم وعلاماتهم التجارية. سيتمكن الزوار من تجربة أطباق الفو النموذجية لكل منطقة، مثل: الشمال الغربي، نام دينه، هانوي، الوسط، الجنوب وأنماط الفو العالمية.

قام رئيس لجنة الشعب في هانوي تران سي ثانه والوفود المرافقة بزيارة الأجنحة. الصورة: فيت ثانه.

ومن الجدير بالذكر أن العديد من العلامات التجارية لـ pho في هانوي والتي صنعت اسمًا لمطبخ العاصمة: Pho Thin Bo Ho، وPho Tu Lun، وPho Hoang Gia، وPho Van Cu... كانت موجودة. يقوم الفنانون بإظهار ومساعدة الزوار بشكل مباشر على تجربة عملية طهي حساء الفو وعيدان العجين المقلية - من اختيار المكونات، وصنع نودلز الفو، إلى طهي المرق...

وقد استقطب كشك "فو ثين بو هو" المشارك في مهرجان هذا العام عددًا كبيرًا من الزوار منذ الساعة الخامسة مساءً في يوم الافتتاح. السيد بوي تشي ثانه - مالك الجيل الثالث للمطعم شارك أن المطعم أعد حوالي 500 وجبة في اليوم الأول وقد يزيد هذا العدد في الأيام التالية. يبلغ سعر كل طبق من حساء الفو في المهرجان 40 ألف دونج فقط، وهو ما يقرب من نصف السعر مقارنة بالمطعم في بحيرة هوان كيم. من خلال مشاركتنا في المهرجان، نأمل في الترويج لفنون الطهي في هانوي وتقديمها لشريحة واسعة من الناس والسياح. ورغم انخفاض الأسعار عن المعتاد، فإننا ملتزمون بالحفاظ على الجودة وضمان نظافة وسلامة الطعام، كما قال السيد ثانه.

يستمتع الزوار الدوليون بمهرجان هانوي فو. الصورة: فيت ثانه

وفي منطقة نام دينه فو، تقوم الحرفية لي ثي ثيت، رئيسة جمعية نام دينه للثقافة الطهوية، أيضًا بإعداد أطباق الفو النموذجية لتقديمها للمتناولين.

نُقدّم أطباق فو الشهيرة من نام دينه، مثل لحم الصدر النادر ولحم البقر المفروم النادر. جميع المكونات محفوظة بعناية وتُقطّع آليًا لضمان سلامة الغذاء ونظافته. يُمثّل المهرجان فرصة ثمينة للتعريف بجوهر تراث فن الفو والترويج له، وهو طبقٌ حاز على إعجاب العديد من السياح الدوليين، وفقًا للحرفية لي ثي ثيت.

مهرجان هانوي فو 2025 يجذب عددًا كبيرًا من الزوار. الصورة: فيت ثانه.

وباعتبارها سائحة قادمة إلى المهرجان، قالت السيدة نجوين ثانه هونغ (منطقة با دينه): وصلت عائلتها في وقت مبكر لزيارة الأكشاك ومشاهدة أداء الطهاة والتقاط صور تسجيل الوصول. هناك العديد من ماركات الفو الشهيرة في هانوي ومناطق أخرى. عائلتي متحمسة جدًا لوجود خيارات متعددة للاستمتاع بها. إنها فرصة رائعة لتجربة واستكشاف مشروب الفو التقليدي الشهير في هانوي والبلاد بأكملها، كما قالت السيدة هونغ.

ومن المعروف أن جميع الأجنحة في المهرجان تطبق سعرًا مشتركًا قدره 40 ألف دونج للوعاء. أبرز ما يميز مهرجان هانوي فو 2025 هو تطبيق تقنية الذكاء الاصطناعي - Chatbot لتحسين تجربة الحضور وتحسين عملية التنظيم ودعم الترويج للحدث. سيتم وضع روبوتات الدردشة في مكتب المعلومات لمساعدة العملاء في البحث عن الأكشاك والعثور على أطباق الفو المناسبة وما إلى ذلك. هذه هي المرة الأولى التي يتم فيها تطبيق تقنية الذكاء الاصطناعي في مهرجان طعام في فيتنام.

يستمتع الزوار بتجربة تطبيقات الذكاء الاصطناعي في المهرجان. الصورة: فيت ثانه.

وفي إطار البرنامج، يمكن للناس والسياح أيضًا زيارة معرض "قصة الفو"، الذي يعيد تمثيل رحلة تطور الفو الفيتنامي عبر كل فترة تاريخية. وسيتمكن الزوار من "السفر" من أكشاك الفو القديمة ومطاعم الفو التي كانت تقدم في عصر الدعم إلى العلامات التجارية العالمية للفو. بالإضافة إلى ذلك، يوجد أيضًا مساحة شاي اللوتس في هانوي، وموقف بيرة ماو ديتش... لإعادة إحياء الثقافة الطهوية القديمة في هانوي.

وعلى وجه الخصوص، تضمن المهرجان أيضًا حلقة نقاشية حول "تحول الفو إلى تراث لليونسكو وانتشاره دوليًا"، حيث ناقش الخبراء رحلة تحويل الفو الفيتنامي من طبق تقليدي إلى تراث طهي عالمي، بالإضافة إلى عملية والتحديات في بناء ملف لتقديمه إلى اليونسكو.

المصدر: https://hanoimoi.vn/khai-mac-festival-pho-2025-ton-vinh-tinh-hoa-di-san-am-thuc-viet-nam-699511.html