مخالفات عديدة لشروط النظافة البيطرية وسلامة الغذاء
تملك فيتنام حاليًا قطيعًا كبيرًا من الماشية والدواجن، إذ يبلغ عدد الجاموس 2.5 مليون، والأبقار 6.53 مليون، والدواجن 558 مليون. ومع ذلك، لا تزال عملية ذبح المواشي والدواجن تواجه العديد من الصعوبات والنواقص التي تحتاج إلى حل.
وبحسب الإحصائيات، يوجد في البلاد حاليا 463 مسلخا مركزيا للحيوان فقط، بينما يوجد ما يصل إلى 24654 مسلخا صغيرا للحيوان. معظم مسالخ الماشية والدواجن الصغيرة لا تفي بالمتطلبات الخاصة بالمرافق والمعدات وعمليات الذبح وحفظ الأغذية. وتصل نسبة الرقابة في هذه المسالخ الصغيرة إلى نحو 18.6% فقط، مما يؤدي إلى ارتفاع مخاطر الإصابة بالأمراض وسلامة الغذاء.
في الواقع، تعاني عمليات التخطيط والإدارة لأنشطة الذبح في الوقت الحالي من العديد من العيوب، وهي غير معقولة، وتفتقر إلى التنسيق بين الوكالات الوظيفية في الإدارة. لا يزال النظام القانوني المتعلق بالذبح يحتوي على العديد من الثغرات، ولا يواكب الواقع، كما أن معالجة الانتهاكات ليست صارمة ولا رادعة بما فيه الكفاية.
وفي الوقت نفسه، تفتقر قوة الرقابة المهنية والنظام البيطري إلى الموارد البشرية، والعديد من الأماكن على مستوى المنطقة لم يعد لديها نظام بيطري، وبالتالي فإن إدارة الموارد البشرية لتنفيذ الحجر الصحي، ومراقبة الذبح، والتفتيش على النظافة البيطرية في المنطقة أمر صعب للغاية. كما أن هذه القوة لا تكفي للسيطرة على أنشطة الذبح على نطاق صغير في منطقة الإدارة، مما يؤدي إلى العديد من الانتهاكات لشروط النظافة البيطرية وسلامة الأغذية.
والأمر الأكثر إثارة للقلق هو أن عادات الاستهلاك السهلة التي يتبعها الناس ساهمت بشكل غير مقصود في تداول المنتجات الحيوانية التي لا تضمن سلامة الغذاء بسهولة في الأسواق. لا يزال الناس يفضلون شراء اللحوم من المسالخ الصغيرة لأنها رخيصة ومريحة، دون الاهتمام الكافي بجودة الغذاء وسلامته.
إن عواقب المنتجات الحيوانية مجهولة المصدر والذبح غير المنضبط هائلة، ولا تؤثر على الصحة العامة فحسب، بل تشكل أيضًا خطر تفشي الأمراض، مما يسبب أضرارًا اقتصادية... وخاصة فقدان سمعة صناعة الثروة الحيوانية، مما يؤثر على سوق التصدير .
في الوقت الحالي، هناك العديد من السياسات لدعم الاستثمار في المسالخ المركزية. ومع ذلك، فإن بعض الأماكن لديها سياسات وإجراءات معقدة، مما لا يجذب الشركات للاستثمار في المسالخ المركزية، ويجعل من الصعب الحصول على القروض...
توزيع واضح للأشخاص والمسؤوليات
لسد الفجوة في مراقبة ذبح الماشية والدواجن ولجعل هذا النشاط منظمًا ومهنيًا، من الضروري أولاً تحسين النظام القانوني. وبناءً على ذلك، يتعين على المحافظات والمدن التنفيذ الفعال لاستراتيجية تنمية الثروة الحيوانية للفترة 2021 - 2030 ورؤية 2045 وفقًا لقرار رئيس الوزراء (القرار 1520 بتاريخ 6 أكتوبر 2020)، بما في ذلك مشروع "تطوير صناعة الذبح والتجهيز وسوق المنتجات الحيوانية بحلول عام 2030". إعادة تخطيط شبكة المسالخ، والتركيز على المسالخ الحديثة المركزية. من الممكن تنفيذ أنشطة ذبح الدواجن في مراكز الأسواق الكبرى والمناطق الحضرية، ولكن مع ضمان السيطرة عليها.
ومن ثم، لا بد من وجود سياسة تفضيلية خاصة لدعم المسالخ المركزية. في الواقع، فإن بناء مسلخ مركزي مكلف للغاية، وخاصة نظام المعالجة البيئية والمعدات والتكنولوجيا المتقدمة التي تلبي المعايير. علاوة على ذلك، هناك العديد من الصعوبات والقصور في سياسات الأراضي والضرائب وبناء مناطق المواد الخام، لذا هناك حاجة إلى سياسات تفضيلية لجذب الشركات للاستثمار في هذا النشاط. وتتجه الشركات على وجه الخصوص حالياً إلى بناء روابط تسلسلية من تربية الماشية إلى الذبح والمعالجة الأولية والمعالجة لتحسين كفاءة الاستثمار، ومن ثم هناك حاجة إلى سياسات تفضيلية لجذب الاستثمار من الشركات.
وفيما يتعلق بالإدارة، من الضروري توزيع مسؤولية إدارة أنشطة الذبح بشكل واضح على السلطات المحلية على جميع المستويات. بناء فريق من موظفي الإدارة ذوي الخبرة والمهارات في ذبح الحيوانات وسلامة الأغذية، وخاصة على مستوى المقاطعات والبلديات عندما تكون هناك تغييرات تنظيمية في النظام البيطري الشعبي.
ومن الضروري على وجه الخصوص تعزيز تطبيق تكنولوجيا المعلومات في إدارة أنشطة الذبح وتتبع الحيوانات والمنتجات الحيوانية. تحديث وتبادل المعلومات المتعلقة بالنقل وإصدار شهادات الحجر الصحي لنقل الحيوانات (السلالات والحيوانات التجارية والمنتجات الحيوانية وغيرها) بين المحافظات والمدن على مستوى الدولة لتحسين فعالية مراقبة الحيوانات والمنتجات الحيوانية.
وفي الوقت نفسه، من الضروري تعزيز التفتيش والرقابة على أنشطة الذبح، وخاصة بالنسبة للمسالخ الصغيرة. تطبيق عقوبات صارمة على المخالفات. إسناد المسؤولية إلى قادة الحكومات المحلية لمنع المذابح على نطاق صغير، وخاصة في القرى والبلدات والأحياء والبلدات. توعية المستهلكين ومربي الثروة الحيوانية بأنشطة الذبح والتجهيز من خلال التواصل والتدريب للأشخاص.
[إعلان رقم 2]
المصدر: https://kinhtedothi.vn/lap-khoang-trong-kiem-soat-giet-mo-gia-suc-gia-cam.html
تعليق (0)