سافرت ديانا نيفين (هولندية-فلبينية) إلى فيتنام قبل بضعة أشهر. زارت العديد من الأماكن مثل: هوي آن (كوانج نام)، دا نانغ، هوي، هانوي، نينه بينه، مدينة هوشي منه، ... ولم تنس قضاء بعض الوقت في استكشاف المطبخ في كل منطقة.

علقت ديانا أن المطبخ الفيتنامي جذاب للغاية، وخاصة حساء الفو. عندما أتت إلى مدينة هوشي منه، جربت عدة أطباق فو ذات نكهات وأسعار مختلفة. ومن بين هذه الوجهات، هناك وجهة تقترح على السياح الأجانب "زيارتها بالتأكيد" إذا كانوا يريدون الاستمتاع بالطبق "الوطني" للشعب الفيتنامي.

المكان الذي ذكرته ديانا هو مطعم فو يقع في زقاق صغير في شارع نام كي خوي نجيا (المنطقة 3، مدينة هو تشي منه). لقد تم افتتاح المطعم منذ 60 عامًا وهو مشهور بـ "فو نام دينه القياسي"، دون أي مزيج أو تنويع.

لقطة شاشة 2024 08 17 151509.png
زارت سائحة هولندية مطعم شهير للفو في المنطقة الثالثة بمدينة هوشي منه للاستمتاع بفو على الطريقة الشمالية.

في المطعم، طلبت ديانا وعاء من حساء الفو بدون الكزبرة، وكان سعره 90 ألف دونج. لقد تفاجأت لأنه بعد دقائق قليلة فقط من الانتظار، قام الموظفون بتقديم الطعام بسرعة.

وبحسب ملاحظة الضيف الغربي، كان وعاء الفو ممتلئًا جدًا، مع الكثير من البصل الأخضر المفروم ولحم البقر النادر في الأعلى. عندما تم تقديم طبق الفو، أطلق المرق الساخن رائحة جعلتها ترغب في الاستمتاع به على الفور.

قالت ديانا "لقد شعرت بسعادة غامرة عندما شممت رائحة الفو اللذيذة".

شارع نام دينه 1.gif
مشروب نام دينه فو الذي بلغ سعره 90 ألف دونج والذي استمتعت به ديانا في مدينة هوشي منه

وعند تذوق أول ملعقة من المرق، علقت ديانا أن الطعم كان جذابًا للغاية. ظلت تهتف وتهز رأسها موافقة على طبق الفو الشمالي في مدينة هوشي منه.

لقد أعجبت ديانا أيضًا لأن الفو هنا يُقدم مع وعاء من البصل الخام وليس مع براعم الفاصوليا وصلصة الفاصوليا السوداء مثل الفو الجنوبي. كما قام موظفو المطعم بتعليمها بحماس كيفية خلط البصل الحلو والحامض مع بعض التوابل مثل صلصة السمك وصلصة الفلفل الحار والسكر.

علقت سائحة هولندية أن البصل الحلو والحامض المقدم مع حساء الفو فريد من نوعه، فهو ليس حارقًا أو غير سار للأكل.

"نودلز الفو لذيذة." البصل يتناسب معها بشكل جيد. "يا له من مزيج مثالي بشكل لا يصدق"، شاركت ديانا مشاعرها.

شارع نام دينه 0.gif
ضيف غربي يستمتع بتناول حساء نام دينه فو في مطعم عمره 60 عامًا، ويعترف بتناوله بلا توقف بسبب مذاقه اللذيذ

وفي نهاية الوجبة، بدا الضيف الغربي راضيا عن حساء الفو الذي تذوقه للتو. وترى أن سعر الفو هنا أعلى من المتوسط، لكنها تعتقد أن السعر يتناسب مع جودة ونكهة الطبق، ويستحق الاستمتاع به.

يقع مطعم الفو في منطقة جميلة، والطعام المقدم فيه لذيذ بشكل لا يصدق. الأطباق الجانبية هي مزيج مثالي حقًا. "أوصيك أن تأتي إلى هنا وتجرب هذا الفو مرة واحدة"، قالت.

إبهام فو نام دينه 0.png
كانت ديانا راضية عن الوجبة واقترحت هذا باعتباره أحد أفضل مطاعم الفو في مدينة هوشي منه في رأيها الشخصي.

السيدة ثوي ترانج (من مواليد عام 1974) - مالكة مطعم الفو الذي زارته ديانا قالت إن الفو نام دينه التقليدي هنا لم يتغير أبدًا في وصفته على الرغم من أنها قد تم توليها وتوارثها من قبل ثلاثة أجيال.

يتم طهي مرق الفو شخصيًا بواسطة ترانج أو أختها الصغرى، مما يضمن عدم تدخل أي شخص في عملية التتبيل، باستثناء أفراد الأسرة.

يفتح مطعم الفو أبوابه من الساعة 5 صباحًا حتى الساعة 1 ظهرًا، ويكون أكثر ازدحامًا في الصباح. يقدم المطعم العديد من أنواع المكونات التي تتماشى مع حساء الفو مثل لحم الصدر، والخاصرة، واللحم النادر، والأوتار، والذرة، والدم، والنخاع، والبيض المخصب، ... بسعرين 90,000 دونج و100,000 دونج/الوعاء.

الشيء المميز هنا هو أن الفو هنا لا يتم تقديمه مع صلصة الصويا السوداء أو براعم الفاصوليا مثل مطاعم الفو الشمالية الأخرى، ولكن فقط مع البصل الأخضر والكزبرة والكزبرة ووعاء من البصل الخام المتبل حسب تفضيلات العشاء.

الصورة: ديانا نيفين

سياح غربيون يستمتعون بلحم الفئران "العملاق" في هانوي، ويشيدون به باعتباره "لذيذًا أكثر من جراد البحر" بعد رحلة إلى الشمال الغربي والتعرف على فئران الخيزران، ذهب سائح غربي وصديقه إلى مطعم في هانوي للاستمتاع بأطباق لذيذة مصنوعة من هذا الفأر "العملاق". وعلق بأن لحم الفئران المصنوعة من الخيزران باهظ الثمن ولكنه أكثر عطرية ولذيذًا من جراد البحر.