يمكن للجمبري المملح الفوري (المعروف أيضًا باسم الجمبري المضغوط) أن يجعل المارة يترددون برائحته المستمرة.
ثم هناك معجون الروبيان، أضف بعض الفلفل الحار والثوم، ثم ورق الأرز، الشعيرية الطازجة، بان بيو، بان شيو، كم يكفي! مرة أخرى، ليس فقط أطفال القرية، ولكن أيضًا الكبار ما زالوا مدمنين على طبق ورق الأرز المقرمش مع معجون الروبيان، المسخن على الفحم والمدهون بقليل من زيت البصل الأخضر، والذي يبلغ سعره حاليًا 2000 دونج للقطعة. إنه مالح وحلو وعطري، يمكنك أن تأكله حتى القمة ولا تزال تلعق شفتيك.
ولكن ليس هذا كل الأطباق اللذيذة التي يقدمها معجون الروبيان من أيدي ربات البيوت الماهرات في قرية الصيد. أريد فقط أن أتحدث عن طبق الجمبري المختلط الذي يعتبره العديد من الناس في هذه القرية (في سا هوينه، كوانج نجاي) "طبقًا لا ينفصل". هذا الطبق الريفي الذي "يتحدى" حتى الأغنياء بالحصول على بضع "ساعات ذهبية" لتناول الطعام. تناوله مع ورق الأرز في فترة ما بعد الظهيرة الحارة لشحن طاقتك لساعات العمل المتبقية. قرب نهاية اليوم، تستمتع مجموعة من الصيادين بقليل من الطعام "الحار" قبل الخروج إلى البحر "لصيد السمك" (صيد السمك بالشباك، وصيد السمك عند الغسق). بالإضافة إلى ذلك، يتم تناول خيط الشعير المخلوط مع الأرز في الوجبة الرئيسية لتخفيف المعدة. يقال أنه يتم تناوله مع الأرز، ولكن العائلة بأكملها تأكله مع لحم الخنزير المبشور، لذلك عادة ما يتبقى الأرز.
ثلاثة مكونات فقط: لحم الخنزير المقلي والمعكرونة والسلطة، تصنع طبقًا لا يقاوم.
جميع الأطفال في قريتي "طلاب" في المدارس المتوسطة والثانوية. لقد أطلقوا على طبق الخيط المختلط اسمًا موسيقيًا للغاية: "mashup". يتم خلط لحم الخنزير المبشور، والشعيرية، والخس معًا مثل... جزء واحد من أغنية يتبع جزء آخر من أغنية أخرى... لإنشاء لحن جديد ومثير للاهتمام. في مزيج خيط لحم الخنزير والشعيرية والخس، يبدو أن كل مكون لا علاقة له بالآخر، لكنه يتحد لتكوين طبق متكامل.
يتم توفير لحم الخنزير المبشور من البحر، والمعكرونة المصنوعة من الكسافا، والخس من خلال ... تربة الحديقة. يتم تقديم هذا الطبق المكون من لحم الخنزير المخلوط مع القليل من صلصة السمك والسكر والفلفل الحار والثوم، وهو... لذيذ للغاية! خيط لحم الخنزير المقلي حتى يصبح لونه بنيًا ذهبيًا، مقرمشًا قليلًا، وعطريًا جدًا. تلتصق الروبيان بكل خصلة من معكرونة الأرز وكل ورقة من الخضروات. كل نكهة لها نكهتها الفريدة التي تمتزج معًا بشكل متناغم. تلعب المعكرونة المطاطية القابلة للمضغ دورًا في إطالة وقت المضغ بحيث تطلق حلاوة لحم الخنزير المقرمشة ورائحة الخضروات البسيطة والريفية نكهاتها الغنية ببطء.
استمتع بطبق لحم الخنزير المختلط بدون ورق الأرز المشوي المقرمش. خذ قطعة من لحم الخنزير المخلوط وضعها على قطعة من ورق الأرز لمضغها، وسوف تتضاعف لذة الطبق. كل... الصوت حقيقي. إن صوت تكسير ورق الأرز يخلق شعورًا غريبًا بالانتعاش والفرح. ولعل هذا هو السبب في أن معظم الأطباق المركزية تأتي في كثير من الأحيان مع ورق الأرز أو شعيرية الأرز، وليس فقط خيط لحم الخنزير المخلوط.
لا يزال الصيادون يقومون يومياً بمعالجة كافة أنواع خيوط الروبيان، من الطازج إلى الذابل إلى المجفف، لتكون جاهزة "لتغطية موجات الهواء" في الأشهر التالية. لذلك فإن الأطباق مثل الشعيرية مع السلطعون، صلصة الغمس للبان كان، بان شيو، حساء الشعيرية الطازج، صلصة الغمس للخضروات النيئة... لا تحتاج إلى معجون الروبيان.
[إعلان رقم 2]
رابط المصدر
تعليق (0)