طعم الوطن: ملح سا هوينه بنكهة مسقط الرأس الغنية

يفضل بعض الأشخاص طحن الملح الخام مع الفلفل الحار وعصر عصير الليمون لإضافة المزيد من النكهة إلى المأكولات البحرية المطهوة على البخار أو المسلوقة أو المشوية. بعض الناس يحبون إضافة الملح الخام وأوراق الليمون الصغيرة والفلفل الأخضر والسكر الأبيض، ثم طحنهم وعصر عصير الليمون وخلطهم جيدًا... الأطباق المغموسة في ملح سا هوينه بسيطة وسهلة التحضير ولكنها لذيذة وغنية.

سمك الفرخ المتسلق المشوي مع ملح سا هوينه المطحون والفلفل الحار وقليل من عصير الليمون

الصورة: ترانج ثي

تحتوي منتجات ملح Sa Huynh حاليًا على: زهرة الملح، والملح المطهي، وملح الخيزران، والتي تحظى زهرة الملح بشعبية كبيرة لدى العديد من الأشخاص.

يقول مزارعي الملح أن أزهار الملح تتكون في الأيام الحارة. تهب الرياح من البحر المفتوح نحو الشاطئ، مما يؤدي إلى اهتزاز سطح المياه المالحة بشكل لطيف. تشكل الشمس والرياح طبقة رقيقة من القشور تطفو على سطح الماء، وتسمى زهرة الملح. هذه الطبقة من القشور لا تلامس الأرض لذا فهي نظيفة للغاية.

يستخدم عمال الملح شبكة سميكة لجمع أزهار الملح برفق ووضعها في سلة مصنوعة من الخيزران الداكن. يتم جمع أزهار الملح من الماء إلى حبيبات صغيرة تبدو جميلة جدًا، ويظل الطعم المالح الخفيف على طرف اللسان عند تذوقه. إنها من التوابل الفاخرة المفضلة لدى الطهاة المشهورين حول العالم.

تحتوي زهرة الملح على 84 عنصرًا أثريًا ومغذيات دقيقة؛ يوفر البوتاسيوم الطبيعي والكالسيوم والنحاس والزنك والمغنيسيوم... مفيد لصحة المستخدم.

وبالإضافة إلى ذلك، لا يسعنا إلا أن نذكر الملح المخبوز في وعاء من الطين للحفاظ على رائحته وسلامته. ملح الخيزران هو مزيج رائع بين الطبيعة والإبداع البشري. يتم وضع حبيبات الملح البيضاء النقية في أنابيب الخيزران الطازجة، ويتم إغلاقها بالطين الناعم وتسخينها فوق الفحم المتوهج، مما يؤدي إلى إنتاج المعادن المفيدة للصحة. حتى الآن، تم الاعتراف بثلاثة منتجات: ملح الزهرة، والملح المطهي، وملح الخيزران Sa Huynh باعتبارها تلبي معايير OCOP ذات الأربع نجوم.

المصدر: https://thanhnien.vn/huong-vi-que-huong-muoi-sa-huynh-dam-da-vi-que-185250412202426895.htm