مهرجان تكريم صناعة الفو في قرية فان كو

قامت لجنة الشعب الإقليمية نام دينه بالتنسيق مع شركة ماسان للمستهلكين لتنظيم مهرجان فو 2024 في قرية فان كو، والذي سيقام في الفترة من 15 إلى 17 مارس، ويجذب الآلاف من الزوار.

أقيم الحدث على مدى ثلاثة أيام في موقعين: منزل فان كو الجماعي (دونج سون، نام تروك، نام دينه) وساحة فندق نام كوونج (مدينة نام دينه).

وعلى وجه التحديد، في صباح يوم 15 مارس/آذار، جاء الزوار إلى منزل فان كو الجماعي للتعرف على نشأة وتطور الفو من خلال العروض الشعبية. أنشطة لنشر القيم الطهوية التقليدية، والحفاظ على حرفة قرية الفو في فان كو، نحو التراث الثقافي غير المادي. هنا، تم تنفيذ عملية صنع الفو التقليدي من قبل الحرفيين في القرية، مما استقطب مشاركة العديد من الزوار. تتاح الفرصة للعديد من الأشخاص لصنع نودلز الفو يدويًا والاستمتاع بفو لحم البقر الأصلي من فان كو.

سياح أجانب يختبرون تحضير نودلز الفو في صباح يوم 15 مارس. تصوير: ماسان

سعدت السيدة شوان، وهي سائحة من هانوي، بصنع نودلز الأرز لأول مرة لإنشاء نودلز فو بيضاء وناعمة ومطاطية، واستمتعت مباشرة بأطباق فو ساخنة وطازجة. بفضل هذه الجولة، تعرفت هي وعائلتها على المزيد حول رحلة تطوير هذا الطبق.

وفي ساحة منزل فان كو المشترك، استمتع آلاف الطلاب من مدرسة دونج سون الابتدائية والثانوية (منطقة نام تروك) أيضًا بالفو التقليدي الشهير في القرية وتعلموا كيفية صنع وعاء لذيذ من الفو.

يستمتع طلاب مدرسة دونج سون الابتدائية والثانوية بالفو التقليدي من قرية فان كو. الصورة: ماسان

وفي صباح يوم 15 مارس أيضًا، وقعت العلامة التجارية Chinsu اتفاقية تعاون مع جمعية قرية Van Cu Pho للتعاون في حماية مهنة الفو وتطويرها وتكريمها، والمساهمة في الحفاظ على الثقافة الوطنية وتنمية الاقتصاد المحلي والوطني. وفي الوقت نفسه، تبرعت شركة ماسان للمستهلك أيضًا بمبلغ 300 مليون دونج لدعم جمعية ثقافة الطهي في مقاطعة نام دينه لتنفيذ برنامج تراث فان كو فو.

منحت شركة ماسان للمستهلكين 300 مليون دونج لدعم جمعية الثقافة الطهوية في مقاطعة نام دينه لتنفيذ برنامج تراث فان كو فو. الصورة: ماسان

ابتداءً من بعد ظهر يوم 15 مارس، سيتم عقد أنشطة مثل: إنشاء وعاء فو عملاق، والترويج لـ "نكهة الفو الفيتنامية"، وليلة الموسيقى الشبابية "فو في داخلي"، ومناقشة "طريق الفو الفيتنامي ونودلز الفو" في منطقة الساحة بفندق نام كوونغ (مدينة نام دينه).

يهدف مهرجان فو 2024 إلى تكريم ثقافة الفو الطهوية، كما أنه فرصة للزوار والسكان المحليين للتعرف على نكهة الفو المرتبطة بالثقافات الإقليمية في جميع أنحاء البلاد والاستمتاع بها، مما يساهم في تعزيز الفو بشكل أكبر على خريطة الطهي العالمية.

جولة قرية فان كو فو هي جزء من مهرجان فو 2024، بدعم من جمعية صلصة السمك الفيتنامية، وعلامة تشين سو، وفو ستوري. ومن المتوقع أن تجذب سلسلة الفعاليات التي تستمر ثلاثة أيام قادة الصناعة والحرفيين والسياح.

من خلال المهرجان، تهدف اللجنة المنظمة إلى تحويل الفو إلى علامة تجارية وطنية مرتبطة بتنمية السياحة المحلية والدولية. ويأمل مهرجان فو لعام 2024 أن يتجه نحو إنشاء ملف لجعل الفو الفيتنامي تراثًا ثقافيًا غير مادي على المستوى الوطني والعالمي.

يقوم الشيف بخطوات تقطيع اللحوم وطهي الفو. الصورة: ماسان

تعتبر قرية فان كو فو (دونغ سون، نام تروك، نام دينه) مهد مهنة الفو. منذ عام 1900، بدأ القرويون في كسب لقمة العيش من خلال بيع حساء الفو. ثم انتشر هذا الطبق تدريجيا إلى العاصمة وجميع المحافظات حتى أصبح اليوم. بالإضافة إلى نكهة لحم البقر الطازجة المميزة، فإن سكان قرية فان كو يمتلكون أيضًا سر المعكرونة المصنوعة يدويًا والتي تلبي معايير "النعومة والرقة والمضغ" لإنشاء وعاء تقليدي من الفو.

وللحفاظ على المهنة التقليدية والقيم الأصلية من أسلافهم، جمع صانعو الفو في قرية فان كو الحرفيين ونظموا أنفسهم في نادي فان كو فو، وقاموا ببناء جمعية فان كو فو التقليدية تحت إشراف جمعية نام دينه للثقافة الطهوية.

يأمل الحرفي كو نهو دوي، وهو صانع حساء الفو من الجيل الرابع من قرية فان كو ويتمتع بخبرة تزيد عن 35 عامًا، أن يصبح حساء الفو في قرية فان كو أكثر شعبية. وهو والعديد من الأشخاص في القرية يفكرون في بناء محلات لبيع الفو تضمن الاتساق في الجودة وتحتوي على لافتات لخلق التعرف على العلامة التجارية للسياح.

تاي آنه

رابط المصدر: https://vnexpress.net/festival-vinh-danh-nghe-pho-tai-lang-van-cu-4722832.html