مخلل البطيخ المصنوع من أنابيب الخيزران - طبق تيت اللذيذ لدى الشعب التايلاندي في كوي تشاو

عند الذهاب إلى الشعب التايلاندي في كوي تشاو هذا الموسم، فإن الصور الأكثر شيوعًا هي صفوف من الخضراوات الخضراء، وأوراق الخردل، والجرجير، والخردل الأخضر... على شرفات المنازل المشيدة على ركائز، وعلى الأرض على طول الأنهار، والجداول، أو على طول الحقول. الصورة: هوآي ثو

عندما يكون الطقس حلوًا وباردًا، عندما يكون نبات الخردل قديمًا وعقيمًا بعض الشيء، تتراكم الطعم الحلو والمر بما يكفي في الساق، وفي هذا الوقت أيضًا يقوم الشعب التايلاندي بحصاد نبات الخردل لصنع مخللات أنابيب الخيزران. الصورة: ثانه فوك

بعد قطف الملفوف، نظف الجذور واغسلها بالماء النقي. الصورة: هوآي ثو

ثم صفي الماء وجففيه في الشمس حتى يذبل الملفوف قليلاً. الصورة: ثانه فوك

وصفة مخلل الملفوف التايلاندية بسيطة للغاية، فقط أضف الملح الخشن واخلط جيدًا ثم ضعه في أنبوب من الخيزران. الصورة: هوآي ثو

يجب أن تكون أنابيب الخيزران المستخدمة في تخليل الملفوف قديمة وليست ذابلة. الصورة: ثانه فوك

تم وضع البطيخ على الصينية بجانب موقد الحطب. ستعمل حرارة الفحم على نضج البطيخ بشكل أسرع وإضفاء نكهة مميزة عليه. الصورة: هوآي ثو

قالت السيدة سام ثي هاي، المقيمة في قرية هوا تيان، بلدية تشاو تيان: "يعتبر البطيخ المصنوع من الخيزران طبقًا تقليديًا لشعب كوي تشاو التايلاندي. وخاصة خلال السنة القمرية الجديدة. كلما تم حفظ البطيخ المصنوع من الخيزران لفترة أطول، كلما كان لذيذًا أكثر، دون أن يصبح رطبًا أو حامضًا. الصورة: ثانه فوك

في الماضي، كان يتم استخدام البطيخ الأنبوبي المصنوع من الخيزران فقط لتقديم الوجبات العائلية، وكان من المناسب أخذه إلى الحقول، ولكن الآن أصبح سلعة تباع في الأسواق ويتم استيرادها إلى مخازن الأغذية النظيفة في الأراضي المنخفضة. الصورة: ثانه فوك

مقطع: فوك - الخميس

مصدر: https://baonghean.vn/dua-lam-ong-nua-mon-ngon-ngay-tet-cua-dong-bao-thai-quy-chau-post284422.html