استعادة "العدالة" لحبوب قهوة روبوستا الفيتنامية

[إعلان 1]

ساهرا نجوين، مؤسسة شركة نجوين لتوريد القهوة: تطالب بـ "العدالة" لحبوب قهوة روبوستا الفيتنامية

Nguyen Coffee Supply هي العلامة التجارية الأولى في الولايات المتحدة المتخصصة في بيع المنتجات المصنوعة من حبوب قهوة روبوستا الفيتنامية المتخصصة. ليس مجرد عمل بسيط، بل ترغب مؤسسة ساهرا نجوين في نشر ثقافة القهوة الفيتنامية في جميع أنحاء العالم.

ساهرا نجوين، مؤسسة شركة نجوين لتوريد القهوة.

قلب ثقيل لحبوب روبوستا الفيتنامية

منذ عام 2022، ظهرت منتجات القهوة المتخصصة من Nguyen Coffee Supply والقهوة المعلبة الباردة من حبوب روبوستا في أكثر من 550 متجرًا من سلسلة البيع بالتجزئة الراقية Whole Foods في الولايات المتحدة. ويعد هذا تحولاً مهماً للعلامة التجارية، إذ يعكس التغيير في عقلية المستهلكين الأميركيين عندما يتعلق الأمر بالقهوة الفيتنامية.

"حلمي هو بناء أكبر شركة قهوة في العالم من حبوب روبوستا الفيتنامية"، شاركت مؤسسة الشركة ساهرا نجوين.

تأسست شركة Nguyen Coffee Supply في عام 2018، وهي أول شركة لتصنيع القهوة الحرفية في الولايات المتحدة تستخدم حبوب روبوستا 100% من مصادر فيتنامية. حتى في اسم العلامة التجارية، استخدم المؤسس المولود في عام 1986 أيضًا اسمه الأخير نجوين لزيادة التمثيل والرؤية للمجتمع الفيتنامي.

تتذكر ساهرا أنه في عام 2016، عندما أصبح قهوة الحليب المثلج الفيتنامية تحظى بشعبية متزايدة في نيويورك، فكرت في الشاي الأخضر الياباني أو شاي حليب اللؤلؤ، وهي مشروبات آسيوية كانت تخلق اتجاهات استهلاكية في الولايات المتحدة. إنها تعتقد أن قهوة الحليب المثلج الفيتنامية سوف تصبح الاتجاه القادم.

ومع ذلك، في كل مرة تشتري فيها قهوة الحليب المثلجة، تكتشف ساهرا أن الحبوب المستخدمة ليست حبوب قهوة فيتنامية، بل حبوب قهوة إثيوبية أو كولومبية. كلما تعلمت ساهرا أكثر، أدركت أن المستهلكين الأميركيين لديهم أيضًا حاجة للتفاعل مع الثقافة الفيتنامية، ولكن في السوق الأميركية، كان من المستحيل العثور على حبوب قهوة فيتنامية أصلية عالية الجودة. شركات القهوة الكبيرة مثل Blue Bottle، وStumptown، وLa Colombe... أو سلسلة البيع بالتجزئة Whole Foods لا تحتوي على حبوب روبوستا الفيتنامية.

"هذا غريب" قالت سارة لنفسها.

حلمي هو بناء أكبر شركة قهوة في العالم من حبوب روبوستا الفيتنامية.

- سارة نجوين

بحثت عبر الإنترنت وعلمت أن فيتنام هي ثاني أكبر منتج للقهوة في العالم وأكبر مزارع لقهوة روبوستا في العالم. عندما اكتشفت هذه الحقيقة، شعرت سارة وكأنها "أستنارت". تشكل فيتنام جزءًا كبيرًا من تجربة القهوة الدولية، ولكن المستهلكين لا يدركون ذلك. حتى داخل صناعة القهوة، لا تحظى حبوب روبوستا بنفس الاهتمام الذي تحظى به حبوب أرابيكا من أفريقيا أو أمريكا الجنوبية.

قالت ساهرا عن سبب تأسيس شركة Nguyen Coffee Supply: "أردت أن أظهر للعالم أن القهوة الفيتنامية جيدة تمامًا مثل القهوة من أي مكان آخر".

من خلال استيراد حبوب البن من المزارعين في دا لات وسون لا، تقوم شركة Nguyen Coffee Supply بتحميصها وطحنها، ثم بيعها في السوق الأمريكية. وقالت ساهرا إن الأمر لا يتعلق بتفضيل الأميركيين لحبوب البن العربي، ولكن في السابق كان يتم تقديم منتجات القهوة العربية فقط للعملاء الأميركيين. بعد فترة من التعرض للقهوة التي تقدمها شركة Nguyen Coffee Supply، أصبح المزيد والمزيد من الأميركيين يحبون حبوب روبوستا، بسبب مذاقها الناعم والحريري والغني مثل الشوكولاتة الداكنة، وهي مناسبة جدًا مع السكر والحليب.

حبوب البن المستقبلية

في الوقت الحالي، تقوم شركة Nguyen Coffee Supply باستيراد حبوب روبوستا وأرابيكا من فيتنام لتنويع المنتجات، ولكن رأس الحربة لا يزال حبوب روبوستا. بالمقارنة مع حبوب البن العربي، تحتوي حبوب البن الروبوستا على كمية مضاعفة من الكافيين، ومضادات الأكسدة مضاعفة، و60% أقل من السكر، و60% أقل من الدهون من قهوة البن العربي.

هذا لا يعني أن حبة بنّ أفضل من غيرها، فحبوب البنّ لا تعيش ضمن تسلسلات هرمية، ولا نشجع ثقافة هرمية في القهوة. بل نُشير إلى أن جميع العملاء يستحقون تنوعًا أكبر في المنتجات وجودتها، كما أكدت ساهرة.

في سياق تغير المناخ المعقد بشكل متزايد، أعربت ساهرا نجوين عن اعتقادها بأن حبوب البن روبوستا هي حبوب المستقبل، وتتمتع بحيوية مرنة. على الرغم من عدم وجود فاصولياء محصنة تمامًا ضد تغير المناخ، إلا أن الأبحاث تظهر أن فاصولياء روبوستا يمكنها تحمل درجات الحرارة المرتفعة بشكل أفضل من فاصولياء أرابيكا. يمكن أيضًا زراعة حبوب الروبوستا على مجموعة واسعة من الارتفاعات، في حين يجب زراعة حبوب أرابيكا على ارتفاعات عالية جدًا. نظرًا لأن حبوب روبوستا تحتوي على ضعف كمية الكافيين الموجودة في حبوب أرابيكا، فإن هذا الكافيين يعمل كطارد طبيعي للحشرات، مما يضمن للمزارعين الحصول على المزيد من حبوب البن.

"ولهذه الأسباب كلها، نعتقد حقًا أن حبوب روبوستا ستلعب دورًا مهمًا في مستقبل صناعة القهوة"، قالت ساهرا نجوين.

على مدى السنوات الست الماضية، عملت شركة Sahra و Nguyen Coffee Supply بشكل مستمر على الترويج للقهوة الفيتنامية بالإضافة إلى ثقافة شرب القهوة المفلترة للأصدقاء في جميع أنحاء العالم. الأمور تبدو جيدة. حظيت الصحراء وقصة حبوب البن الفيتنامي روبوستا باهتمام وسائل الإعلام الدولية. كما تم تكريم مؤسس شركة 8x من قبل مجلة Imbibe كواحد من 75 شخصًا قاموا بتغيير طريقة تناول الأمريكيين للطعام في عام 2021.

وقد ألهم نجاح شركة Nguyen Coffee Supply أيضًا العديد من شركات القهوة المحلية الكبيرة لتغيير تفكيرها تدريجيًا. في يناير 2023، أطلقت شركة Blue Bottle أول منتج لها من القهوة المخلوطة بحبوب روبوستا الفيتنامية منذ أكثر من عقدين من التشغيل. بالنسبة لسارة نجوين، فإن المؤسسة لا تشعر بالقلق بشأن المنافسة، بل على العكس، أعربت عن رغبتها في انضمام المزيد من الشركات من أجل تحسين وضع صناعة القهوة الفيتنامية.

في عالم الأعمال، المنافسة أمرٌ جيد، لأنها تُعزز الابتكار. يجب على المزيد من الشركات والأجيال الجديدة الانضمام إلى هذا المجال لزيادة انتشار القهوة الفيتنامية في الولايات المتحدة. لا أستطيع تحقيق ذلك بمفردي، كما قال مؤسس شركة نجوين لتوريد القهوة.

[إعلان 2]
مصدر