فول الصويا هو غذاء مغذي مفيد لصحتك. وفقا لوزارة الزراعة الأمريكية (USDA)، فإن 100 غرام من فول الصويا تحتوي على 446 سعرة حرارية، 20 غرام دهون، 2 ملغ صوديوم، 1.79 ملغ بوتاسيوم، 30 غرام كربوهيدرات، 9 غرام ألياف، 7 غرام سكر، 36 غرام بروتين، 6 ملغ فيتامين سي، 15.7 ملغ حديد، 280 ملغ مغنيسيوم، 277 ملغ كالسيوم.
فول الصويا ليس مجرد طعام، بل هو أيضا دواء جيد للصحة.
قال الدكتور نجوين هو ترونج، ممارس الطب التقليدي وعضو جمعية الطب التقليدي في فيتنام، إن فول الصويا يُعرف أيضًا باسم فول الصويا والفاصوليا الصفراء والفاصوليا الصفراء.
في الطب التقليدي، تتمتع فول الصويا بطعم حلو وخفيف، وخصائص محايدة، وتساعد على تقوية الطحال والمعدة، وتساعد على تشكيل (العضلات والعظام والأوتار)، وتوفر الطاقة والمعادن والفيتامينات لموازنة الخلايا.
يتم معالجة فول الصويا وتحويله إلى توفو، وخثارة فول الصويا المخمرة، وبودنج خثارة فول الصويا، وحليب الصويا، وصلصة الصويا... وهي أطعمة مغذية للصحة.
يتم معالجة فول الصويا في كثير من الأحيان في أطباق مثل الفاصوليا والتوفو ودقيق فول الصويا. (توضيح)
وبحسب السيد ترونج، فإن الأطباق المصنوعة من فول الصويا هي دواء للأشخاص الذين تعافوا للتو من المرض ويريدون استعادة صحتهم، والأشخاص الذين يعانون من نقص المعادن، والأشخاص الذين يعانون من الروماتيزم والنقرس.
بالإضافة إلى ذلك، تتم معالجة فول الصويا أيضًا للحصول على بروتين الصويا. في الطب التقليدي، يتمتع بروتين فول الصويا المخمر بطعم حار ومحايد وهو فعال في القضاء على الحرارة وعلاج نزلات البرد التي تصاحبها أعراض مثل السعال والحمى دون تعرق والصداع وآلام البطن والقيء والتعب والأرق.
يقول الطبيب ترونج إن براعم فول الصويا المنقوعة والمجففة هي دواء لعلاج أمراض مثل الدوخة والدوار والخدر في الأطراف بسبب نقص تروية الدماغ، مما يساعد على زيادة الدورة الدموية الدماغية. كما أن تناول فول الصويا المنبت له تأثير وقائي قوي ضد تصلب الشرايين، وخلل شحميات الدم، واحتشاء عضلة القلب، وزيادة الوزن والسمنة.
وفقًا للوثيقة "النباتات الطبية والأعشاب في فيتنام" للأستاذ الدكتور دو تات لوي، فإن فول الصويا هو غذاء مغذي وسهل الهضم، ويساعد في تكوين العضلات والعظام والأوتار، وتوفير الطاقة وموازنة الخلايا وتوفير المعادن. تحتوي فول الصويا المخمر على بروتين ذو طعم مرير وحار وخصائص تبريد، مما له تأثير في إطلاق الغازات وتسكين الألم وتخفيف التوتر.
في مقاطعة يونان (الصين)، يتم استخدام بذور فول الصويا لعلاج الوذمة، وتسمم تشي القدم، ووذمة اليرقان، والروماتيزم، والصرع بعد الولادة، وفقدان القدرة على الكلام، والأورام والتسمم بالتورم. تساعد فول الصويا أيضًا في علاج نقص الين والحرارة والتعرق التلقائي.
بعض العلاجات باستخدام فول الصويا
وصفة لتغذية الكبد والكلى وتقوية الكلى للمساعدة في اسوداد الشعر: فول الصويا، السمسم الأسود، الفول السوداني، الفاصوليا الخضراء، الفاصوليا السوداء، الفاصوليا الحمراء بكميات متساوية، وكمية كافية من السكر الأبيض. تطحن المكونات العطرية حتى تصبح مسحوقة وتخلط جيدا وتؤكل مرتين في اليوم 30 جرام في كل مرة مع الماء والسكر أو الحليب الطازج.
منشط للدم والطحال والمعدة: 100 جرام من دقيق الصويا، 100 جرام من دقيق القمح، 200 جرام من دقيق الذرة، 4 بيضات، 150 جرام من السكر البني، 150 جرام من حليب البقر. يتم خلط جميع المكونات في خليط ثم يتم خبزها في كعكة.
منشط للجسم: 200 جرام من التوفو، رأس سمكة واحدة، 25 جرام من الياسمين الصيني، كرفس، بصل، زنجبيل طازج، زيت السمسم والتوابل حسب الرغبة. انقعي التوفو في الماء الدافئ حتى يصبح طريًا، ثم قشريه واقليه حتى يصبح لونه بنيًا ذهبيًا. أضف التوفو المقلي والكرفس والزنجبيل والبصل إلى القدر واطبخه مع رأس السمكة حتى ينضج. استخدمه كحساء لتناوله أثناء النهار.
[إعلان رقم 2]
المصدر: https://vtcnews.vn/dau-tuong-chua-benh-gi-ar911199.html
تعليق (0)