وفقًا لبيانات التغذية الصادرة عن وزارة الزراعة الأمريكية (USDA)، تحتوي 107 جرام من القرنبيط على 27 سعرة حرارية، و2 جرام من البروتين، و0.3 جرام من الدهون، و5 جرام من الكربوهيدرات. بالإضافة إلى ذلك، القرنبيط غني أيضًا بفيتامين C، وفيتامين K، وفيتامين B6، وحمض الفوليك.
قال الدكتور نجوين هوو ترونج، العضو الدائم في جمعية الطب التقليدي في فيتنام، إن القرنبيط في الطب التقليدي له طعم حلو وبارد، ومغذي، ويقوي الكلى، ويقوي الأوتار والعظام، ويقوي الطحال وينسق المعدة. يساعد تناول القرنبيط على تحفيز عملية الهضم، وتطهير الأوعية الدموية، وتخفيف الإمساك، والوقاية من قرحة المعدة وقرحة الاثني عشر، والوقاية من السرطان.
قرنبيط. (توضيح)
القرنبيط ليس فقط من الخضروات اللذيذة والمغذية، بل يتم استخدامه أيضًا لعلاج عدد من الأمراض مثل الضعف الجسدي، والأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي، وضعف الشهية، وفقدان الشهية.
أظهرت العديد من الدراسات أن القرنبيط يحتوي على كميات كبيرة من مركب الجلوكوزينولات المسمى سينغرين، والذي يتمتع بخصائص مضادة للسرطان ومضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات. ومع ذلك، يمكن تقليل محتوى الجلوكوسينولات في القرنبيط بشكل كبير عند طهيه. يحتوي القرنبيط أيضًا على مضادات الأكسدة الصحية الأخرى.
يعتبر القرنبيط غنيًا بالألياف، لذا يمكنه خفض مستويات الكوليسترول ومنع أمراض القلب والأوعية الدموية.
وأشار الدكتور ترونج إلى أنه عند طهي الحساء أو قلي القرنبيط، لا ينبغي الإفراط في طهيه لأن هذا سوف يدمر الفيتامينات والسلفوغرافيان، وهي مواد مضادة للالتهابات تساعد بطانة المعدة ومحاربة السرطان.
[إعلان رقم 2]
المصدر: https://vtcnews.vn/sup-lo-thuoc-bo-re-tien-giup-khoe-than-manh-gan-cot-ar913255.html
تعليق (0)