يعد تقطيع بان تشونغ باستخدام شرائح الخيزران طريقة تقليدية اعتبرها أسلافنا المعيار؛ هل يجب علينا تجنب استخدام السكاكين لقطع بان تشونغ؟
يعد تقطيع بان تشونغ باستخدام شرائح الخيزران طريقة تقليدية اعتبرها أسلافنا المعيار؛ هل يجب علينا تجنب استخدام السكاكين لقطع بان تشونغ؟
وفقًا للمفهوم التقليدي، عند تقطيع بان تشونغ، اعتقد القدماء أنه يجب استخدام نفس الخيط الذي يربط الكعكة لقطعها بشكل صحيح، مما يدل على مهارة وتعقيد صانعها. بعد تقشير الكيك، يتم الاحتفاظ بالخيط، ويتم تمزيقه إلى خيوط صغيرة ووضعه على الكيك بشكل صليب أو قطري، متقاطعًا عند حشوة الكيك. فقط اسحب خيوط الخيزران بمهارة، وسيتم تقسيم الكعكة إلى 4 أو 8 أجزاء متساوية، جميلة وتقليدية.
تقطيع بان تشونغ بشرائح الخيزران أم بالسكين، أيهما أكثر ملاءمة؟
غالبًا ما يؤكد الأشخاص الذين يعتزون بالقيم التقليدية على تقطيع بان تشونغ بشرائح الخيزران. وهذا لا يدل فقط على التمسك بالعادات القديمة، بل هو أمر عملي أيضاً، وخاصة في سياق الماضي الصعب. عندما لم يكن هناك سائل لغسل الأطباق وكانت ظروف النظافة محدودة، ساعد تقطيع بان تشونغ باستخدام شرائح الخيزران في تجنب متاعب غسل السكاكين المغطاة بالأرز اللزج والشحوم، خاصة في الطقس البارد في رأس السنة القمرية الجديدة.
ومع ذلك، فإن تقطيع بان تشونغ باستخدام شرائح الخيزران يتطلب مهارة ودقة. إذا لم تكن حذرًا أو قمت بسحب خيوط الخيزران بالترتيب الخاطئ، فقد يتم سحب الحشوة، مما يؤدي إلى فقدان جاذبيتها الجمالية. لذلك، منذ العصور القديمة، كانت طريقة تقطيع بان تشونغ بشرائط الخيزران تعتبر مقياسًا لمدى اجتهاد ربة المنزل ومهارتها وشخصيتها الهادئة. غالبًا ما يجد الأشخاص الذين لا يتحلون بالصبر والمستعجلين صعوبة في تجنب إفساد الكعكة التقليدية.
يتطلب تقطيع بان تشونغ بشرائح الخيزران دقة وعناية ويستغرق وقتًا أطول، لذلك يفضل العديد من الأشخاص اليوم استخدام السكين لتقسيم الكعكة بسرعة إلى 8 قطع أنيقة وحادة دون خوف من الكسر.
إذن، هل يجب علينا تقطيع البان تشونغ بشرائح الخيزران أم بالسكين؟ سيكون لكل شخص إجابته الخاصة اعتمادًا على تفضيلاته وتجاربه. غالبًا ما يختار الأشخاص الدقيقون والمهرة والذين يحبون الحفاظ على القيم التقليدية تقطيع بان تشونغ بشرائح الخيزران. قد يفضل الأشخاص المشغولون الذين يتصرفون بحزم وسرعة تقطيع بان تشونغ بالسكين.
وفقًا للمفهوم التقليدي، عند تقطيع بان تشونغ، اعتقد القدماء أنه يجب استخدام نفس الخيط الذي يربط الكعكة لقطعها بشكل صحيح، مما يدل على مهارة وتعقيد صانعها. الصورة: الانترنت .
كيفية تقطيع بان تشونغ باستخدام شرائح الخيزران
هذه هي الطريقة لقطع الكعكة لتكريم مهارة ورقي وهدوء الشخص الذي يقوم بذلك، مع إظهار الاحترام للطبق التقليدي للأمة. إن العملية بسيطة للغاية ولكنها تتطلب الصبر والمهارة:
- عند تقشير أوراق الدونج وإخراج البان تشونغ، احتفظ بخيط أو خيطين لربط الكعكة، ثم قم بتمزيق الخيوط إلى خيوط صغيرة.
- ضعي البان تشونغ على طبق، ثم رتبي شريطين من الخيزران في المنتصف لتشكيل 4 مربعات، ثم رتبي شريطين من الخيزران قطريًا عبر الزوايا الأربع لتقسيم البان تشونغ إلى 8 قطع. تذكر ترتيب الأوتار بحيث عند سحبها لا تسبب الإزاحة وتكسر الكعكة (يمكنك تحديد الترتيب عن طريق ربط عقدة في بداية الأوتار).
- اضغطي بلطف على خيوط الخيزران حتى تلتصق بقوة بالكعكة، مما يجعل إزالة الخيوط أسهل دون الكشف عن حشوة الكعكة. اسحب الأوتار من الخارج بالترتيب المحدد.
- استخدم يدك للإمساك بنهاية الخيط حيث يلتصق بالبان تشونغ ثم اسحبه برفق؛ لا ترفع حزمة الخيوط إلى أعلى كثيرًا لتجنب انفصال الحشوة.
كيفية تقطيع بان تشونغ بالسكين دون خوف من الالتصاق
يعد تقطيع بان تشونغ بالسكين طريقة سريعة ومريحة، ومناسبة بشكل خاص للأشخاص المشغولين الذين لا يريدون إضاعة الوقت في خطوات معقدة أو ليسوا ماهرين أو دقيقين بدرجة كافية. وبمساعدة الغلاف البلاستيكي، يتم أيضًا التخلص من مشكلة التصاق السكين.
- حضري سكينًا طويلًا وحادًا وطبقة من الغلاف البلاستيكي. استخدم غلافًا بلاستيكيًا حول السكين لمنع الكعكة من الالتصاق بالشفرة. تحافظ هذه الطريقة على نظافة السكين، مما يسمح لك بتقطيع الكعكة بسهولة دون القلق بشأن الأرز اللزج أو الشحوم التي تلتصق بالسكين.
- قومي بإزالة أوراق الدونج وضعي الكعكة في طبق.
- استخدمي سكينًا لتقطيع البان تشونغ إلى 8 قطع كما هو موضح أعلاه أو إلى قطع بحجم اللقمة حسب التفضيل الشخصي.
[إعلان رقم 2]
المصدر: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/cat-banh-chung-nen-dung-lat-hay-dao-thi-tot-hon-d417180.html
تعليق (0)