أفضل ثلاثة أطباق فيتنامية على الكوكب للسياح الأستراليين

[إعلان 1]

أشاد السياح الأستراليون باللحم البقري الملفوف بأوراق التنبول ووصفوه بأنه "أحد أفضل الأشياء على هذا الكوكب" وكان تناول البان شيو "يشبه الشعور بالتواجد في الجنة".

بن جراوند ووتر، المقيم في سيدني، زار أكثر من 80 دولة وهو كاتب متخصص في الطعام يتمتع بخبرة تزيد عن 20 عامًا. ويصنف فيتنام باعتبارها المكان الذي يمكنك فيه العثور على أفضل طعام بأرخص الأسعار، كما يشيد بثلاثة أطباق فيتنامية شهيرة: لحم البقر ملفوفًا بأوراق التنبول، والفو، وبان شيو.

لحم البقر المشوي في أوراق التنبول على الفحم الساخن. الصورة: خان ثين — لحم البقر المشوي ملفوفًا بأوراق التنبول على موقد الفحم. الصورة: *خان ثين*

وقال بن إن النكهات الحلوة والمالحة والحامضة والمقرمشة والمدخنة تمتزج بشكل مثالي لتجعل لحم البقر المشوي الملفوف بأوراق التنبول "أحد أفضل الأشياء على هذا الكوكب". يتكون الطبق من لحم البقر المفروم المخلوط مع التوابل مثل الثوم المعمر والثوم والفلفل الأسود والسكر وصلصة السمك وصلصة المحار والغلوتامات أحادية الصوديوم، ملفوفًا في أوراق التنبول ومشويًا. تُقدم لفائف اللحم البقري بشكل أفضل عندما تُشوى على الفحم.

وفقا لبحث بن، فإن لحم البقر الملفوف بأوراق التنبول مشهور في المنطقة الجنوبية. يقال أن أصل هذا الطبق يعود إلى منطقة الشرق الأوسط ثم تم تقديمه إلى فيتنام. في الأصل، كان الطبق يتكون من لحم بقري مفروم متبل ملفوف في أوراق العنب. ولكن عند القدوم إلى فيتنام، لا تحظى أوراق العنب بشعبية ويتم استبدالها بأوراق التنبول.

يقترح بن على زوار مدينة هوشي منه زيارة مطعم Bo La Lot Phuong، المنطقة 4، للاستمتاع بهذا الطبق. وفي أستراليا، يمكن للزوار الذهاب إلى مطعم Gia Dinh، الذي يقع في منطقة ماريكفيل في سيدني، أو زيارة مطعم Viet Kitchen في ملبورن.

في أوائل عام 2023، وصف أحد السائحين الفو بأنه "أثمن هدية مطبخية قدمتها فيتنام للعالم"، وهو طبق لذيذ ومتطور. يتم طهي مرق الفو من عظام اللحم البقري والتوابل والبصل والزنجبيل ثم يتم سكبه فوق وعاء من المعكرونة البيضاء الفو. بعد ذلك يقوم البائع بترتيب براعم الفاصوليا وشرائح اللحم والأعشاب في الأعلى. في كثير من الأحيان يقوم رواد المطاعم بإضافة الليمون والفلفل الحار إلى هذا الطبق. "فو له رائحة خاصة. إنه طعم الكمال."

بالنسبة لوجبة الفو، يقترح بن على الضيوف الذهاب إلى الحي القديم في هانوي أو المنطقة الأولى في مدينة هوشي منه. في أستراليا، هناك بعض محلات حساء الفو اللذيذة مثل مطعم ميكونغ في ملبورن الذي يقدم حساء لحم البقر والدجاج الفيتنامي أو مطعم فو ها نوي في سيدني.

فطائر فيتنامية تقدم مع صلصة حلوة وحامضة. الصورة: بوي ثوي — فطائر فيتنامية تقدم مع صلصة حلوة وحامضة. الصورة: *بوي ثوي*

بان شيو هو الطبق التالي الذي يجعل بن مجنونًا. علق السائح قائلاً: "بالمقارنة مع بان شيو على الطريقة الأمريكية، فإن بان شيو الفيتنامي أكثر رقياً ورقياً". طبق مصنوع من دقيق الأرز المخلوط بالكركم والماء ثم يقلى حتى يصبح مقرمشًا. خلال هذه العملية، أضيفي لحم الخنزير، والمأكولات البحرية، وبراعم الفاصوليا إلى الحشوة. يتم تقطيع البان شيو إلى قطع صغيرة وتناولها مع الخضروات النيئة والصلصة الحلوة والمالحة. "اقطع قطعة من بانكسيو، ولفها في الخس والأعشاب وورق الأرز، ثم اغمسها في الصلصة. وستشعر وكأنك في الجنة"، هكذا يصف بن كيف يأكل ويشعر بعد الاستمتاع بهذا الطبق الفيتنامي الشهير.

وقال بن إن البان شيو ظهر أيضًا في أستراليا، ويمكن للراغبين في تناوله زيارة المطاعم الفيتنامية في ملبورن أو سيدني للاستمتاع به.

آنه مينه (وفقًا لـ SMH )

[إعلان 2]
رابط المصدر