صاحبة «السوبر ومان» تبيع وحدها حتى الرابعة صباحاً

السيدة هونغ، هو الاسم المألوف للسيدة ترونغ ثي جيا (67 عامًا)، وهي امرأة صينية من سوك ترانج، وهي أيضًا مالكة متجر عصيدة ليلي غريب مفتوح منذ أكثر من 40 عامًا. لا يعرف الجميع القصة المؤثرة وراء متجر العصيدة هذا.

منذ الصغر…

في ليلة باردة في سايجون، قمت بالقيادة على طول شارع نجوين تراي (المنطقة الأولى، مدينة هوشي منه) وتوقفت عند محل السيدة هونغ لبيع العصيدة الواقع أمام الزقاق الهادئ رقم 194. كان البار مزدحمًا بالزبائن، حيث أن الجميع تقريبًا من الزبائن الدائمين هنا.

محل عصيدة السيدة هونغ الليلي.

يُطلق عليه اسم متجر العصيدة، ولكن مالكه يبيع أيضًا المعكرونة، والشعيرية، وشعرية الأرز، وما إلى ذلك مع مجموعة متنوعة من الأطباق للعملاء للاختيار من بينها. لكن الناس ما زالوا يطلقون على هذا المكان اسم متجر العصيدة، لأن السيدة هونغ تبيع هذا الطبق منذ ما يقرب من 40 عامًا، في هذه المنطقة.

تم افتتاحه حديثًا، ولم يكن مزدحمًا بعد، بجوار موقد الفحم مع العديد من أواني المرق المغلي والعصيدة، جلست صاحبة المطعم تحكي لي قصة المطعم الذي فتحته عندما كانت فتاة.

أنا من الغرب، أتيتُ إلى سايغون لأعيش. عملتُ في مختلف المهن، ثم انتقلتُ إلى بيع الطعام. شعرتُ أن هذه المهنة مُقدّرة لي، لذلك أبيع الطعام منذ ذلك الحين. لم يُعلّمني أحدٌ الطبخ، بل أكلتُ وتعلمتُ الطبخ، ثم علّمتني المهنة، ثم أصبحتُ أطبخ كما أفعل الآن،" هذا ما اعترف به صاحب المطعم.

متزوجة، والسيدة هونغ لديها ابنة. لقد توفى زوجها مبكرًا، وربت ابنتها بمفردها، ونشأت، وذهبت إلى الكلية، ولديها الآن وظيفة مستقرة، وذلك بفضل هذا المطعم. وقالت المالكة أنه مهما كانت صعبة أو بائسة، فإنها لن تدع طفلها يعاني أبدًا. والآن بعد أن رأت طفلها يكبر ويصبح ناجحًا، فهي فخورة وسعيدة.

[مقطع]: عصيدة ليلية غريبة في وسط مدينة هوشي منه: حتى الساعة الرابعة صباحًا، المالك هو... "المرأة الخارقة".

في البداية، كانت تبيع هذا المتجر العصيدي فقط خلال النهار. وفي وقت لاحق، أصبح لدى المنطقة 1 العديد من العملاء في الليل، لذلك توقع الكثير من الناس أن تبيع منتجاتها في الليل. لذا فإن المالك يرضي الزبائن إلى أقصى حد، من خلال تغيير ساعات العمل من الساعة 7:30 مساءً إلى الساعة 4 صباحًا في اليوم التالي، منذ أكثر من عشر سنوات حتى الآن.

العمل غير منتظم، أحيانًا مزدحم، وأحيانًا بطيء، لكن مالكة المقهى قالت إنها عندما تكون في المنزل تشعر بالتعب والخمول، ويزداد التهاب المفاصل لديها سوءًا. عندما تخرج للبيع ومقابلة الزبائن، تشعر بالصحة وروحها متحمسة بشكل غريب.

"يجب أن تجبرني الحياة على البقاء في هذا المطعم حتى لا أتمكن من البيع بعد الآن"، قال المالك مبتسما.

هل أنت امرأة خارقة؟

في الساعة الخامسة مساءً، بدأت السيدة هونغ في التعبئة. ولكن لأن ساقيها تعانيان من التهاب المفاصل منذ ما يقرب من 5 سنوات، مما يجعل المشي صعبًا، وكانت هي الشخص الوحيد الذي يهتم بكل شيء من الداخل والخارج، فقد استغرق الأمر أكثر من ساعتين حتى أصبح المطعم جاهزًا لاستقبال الضيوف.

"يطلق عليها العديد من الأشخاص لقب البطلة الخارقة لأنها تقوم بكل العمل بنفسها." عندما سمعتني أقول هذا، ابتسمت بلا أسنان وقالت إنه بسبب صغر حجم المتجر، لم تعد توظف المزيد من الأشخاص. وهي معتادة أيضًا على القيام بأعمالها بمفردها لأن... هذا ما تريده أكثر. تبيع طوال الليل، فهي لا تشعر بالتعب لأنها معتادة على ذلك.

تبلغ تكلفة كل حصة من العصيدة 30 ألف دونج.

هنا، تبلغ تكلفة كل حصة من العصيدة 30 ألف دونج، في حين تبلغ تكلفة حصص بان كان، أو نوي، أو هو تيو، أو المعكرونة 40 ألف دونج. كان الجو باردًا، طلبت وعاءً من العصيدة، وتناولت الطعام بجوار موقد الفحم، ونظرت إلى الطريق المركزي حيث كانت حركة المرور قليلة في منتصف الليل، لقد كانت تجربة مثيرة للاهتمام حقًا.

يجب أن يقال أن ما يجعل ماركة العصيدة هنا هي التوابل من أكثر من 40 عامًا من خبرة المالك في العمل، لذيذة وغنية. إن أحشاء لحم الخنزير متنوعة، ومعالجة بشكل نظيف، وليست سمكية، وهذا أمر إيجابي كبير. مع هذه النكهة والسعر المناسب في قلب مدينة هوشي منه، يستحق هذا الطبق من العصيدة تقييم 8.5/10، ويستحق العودة إليه عدة مرات.

وقال السيد ثانه كونغ (28 عاماً، يعيش في منطقة بينه ثانه) إنه في الأيام التي يأخذ فيها معارفه إلى وسط مدينة هوشي منه للاستمتاع بالنسيم البارد والذهاب في نزهة على الأقدام، فإنه يتوقف في كثير من الأحيان لدعمها. جزئيًا لأنه شعر بالأسف على السيدة العجوز التي كانت تقوم بأعمالها بمفردها، وجزئيًا لأن الطعام هنا يناسب ذوقه.

ليس العصيدة فقط، بل أطباق أخرى لذيذة وشهية. لا أعرف لماذا أحب تناول الطعام في مطاعم بسيطة كهذه، فهي أكثر راحةً ولذيذةً من المطاعم الكبيرة أو الفاخرة، كما علّق.

قررت صاحبة المحل البقاء في محل العصيدة لبقية حياتها...

كلما تأخر الأمر، قل عدد الأشخاص في الشارع. لا يزال هناك فقط محل عصيدة السيدة هونغ، الأضواء مضاءة، تنشر رائحة لذيذة، في انتظار الزبائن الذين يأتون لتناول الطعام في منتصف الليل وفي الصباح الباكر...

رابط المصدر: https://thanhnien.vn/chao-dem-ky-la-ngay-trung-tam-tphcm-ba-chu-sieu-nhan-mot-minh-ban-den-4-gio-sang-185231220113300071.htm