السيدة هونغ، هو الاسم المألوف للسيدة ترونغ ثي جيا (67 عامًا)، وهي امرأة صينية من سوك ترانج، وهي أيضًا مالكة متجر عصيدة ليلي غريب مفتوح منذ أكثر من 40 عامًا. لا يعرف الجميع القصة المؤثرة وراء متجر العصيدة هذا.
منذ الطفولة…
في ليلة باردة في سايجون، كنت أقود سيارتي على طول شارع نجوين تراي (المنطقة الأولى، مدينة هوشي منه) وتوقفت عند متجر السيدة هونغ الذي يقع أمام الزقاق الهادئ 194. كان البار مزدحمًا بالزبائن، فجميعهم تقريبًا من الزبائن الدائمين هنا.
محل السيدة هونغ لبيع العصيدة في الليل.
يُطلق عليه اسم متجر العصيدة، ولكن مالكه هنا يبيع أيضًا المعكرونة، والشعيرية، وشعرية الأرز، وما إلى ذلك، مع مجموعة متنوعة من الأطباق للعملاء للاختيار من بينها. لكن الناس ما زالوا يطلقون على هذا المكان اسم متجر العصيدة، لأن السيدة هونغ تبيع هذا الطبق منذ ما يقرب من 40 عامًا، في هذه المنطقة.
افتُتح حديثًا، ولم يكن هناك الكثير من الزبائن حتى الآن، بجوار موقد الفحم مع عدة أواني من المرق المغلي والعصيدة، جلست صاحبة المطعم تحكي لي قصة المطعم الذي فتحته عندما كانت طفلة.
"أنا من الغرب وأعيش في سايجون. عملت في كافة أنواع الوظائف، ثم انتقلت إلى بيع المواد الغذائية. أشعر أنني مؤهل لهذه الوظيفة لذلك كنت أبيعها منذ ذلك الحين. "لم يعلمني أحد كيف أطبخ، أكلت، وتعلمت كيف أصنع، علمتني المهنة كيف أطبخ ومن ثم أستطيع أن أطبخ كما أفعل الآن"، هذا ما اعترف به صاحب المقهى.
متزوجة، والسيدة هونغ لديها ابنة. لقد توفى زوجها مبكرًا، وربت ابنتها بمفردها، وكبرت، وذهبت إلى الكلية، ولديها الآن وظيفة مستقرة، بفضل هذا المطعم. قالت صاحبة المنزل إنها مهما كانت قاسية أو بائسة فإنها لن تدع طفلها يعاني. والآن بعد أن رأت طفلها يكبر ويصبح ناجحًا، فهي فخورة وسعيدة.
[مقطع]: عصيدة ليلية غريبة في وسط مدينة هوشي منه: حتى الساعة الرابعة صباحًا، المالكة هي... "سوبروومان".
في البداية، كانت تبيع هذا المتجر العصيدة فقط خلال النهار. وفي وقت لاحق، أصبح لدى المنطقة 1 العديد من العملاء في الليل، وكان العديد من الناس يتوقعون أن تبيع في المساء. لذلك، يعمل المالك على إرضاء الزبائن إلى أقصى حد، من خلال تغيير ساعات العمل من الساعة 7:30 مساءً إلى الساعة 4 صباحًا في اليوم التالي، منذ أكثر من عشر سنوات الآن.
الأعمال غير منتظمة، أحيانًا مزدحمة وأحيانًا بطيئة، لكن صاحبة المحل قالت إنها عندما تكون في المنزل تشعر بالتعب والخمول، ويزداد التهاب المفاصل سوءًا. وعندما تخرج للبيع ومقابلة الزبائن، تشعر بالصحة وتكون روحها متحمسة بشكل غريب.
"الحياة يجب أن تجبرني على البقاء في هذا المطعم حتى لا أتمكن من البيع بعد الآن"، قال المالك مبتسما.
هل أنت امرأة خارقة؟
في الساعة الخامسة مساءً، بدأت السيدة هونغ في التعبئة. ولكن بسبب إصابة ساقيها بالتهاب المفاصل منذ ما يقرب من 5 سنوات، مما يجعل المشي صعبًا عليها، وهي الوحيدة التي تهتم بكل شيء من الداخل والخارج، فقد استغرق الأمر أكثر من ساعتين حتى أصبح المطعم جاهزًا لاستقبال الضيوف.
"يطلق عليها كثير من الناس لقب البطلة الخارقة لأنها تقوم بكل العمل بنفسها." عندما سمعتني أقول هذا، ابتسمت بلا أسنان وقالت إنه نظرًا لصغر حجم المتجر، لم تعد توظف أي أشخاص. وهي معتادة أيضًا على ممارسة الأعمال التجارية بمفردها لأن... هذا ما تريده أكثر. تبيع طوال الليل، ولا تشعر بالتعب لأنها معتادة على ذلك.
تبلغ تكلفة كل حصة من العصيدة 30 ألف دونج.
هنا، تبلغ تكلفة كل حصة من العصيدة 30 ألف دونج، في حين تبلغ تكلفة حصص بان كانه، أو نوي، أو هو تيو أو المعكرونة 40 ألف دونج. كان الجو باردًا، طلبت وعاءً من العصيدة، وأكلت بجوار موقد الفحم، ونظرت إلى الطريق المركزي حيث كان هناك القليل من حركة المرور في منتصف الليل، لقد كانت تجربة مثيرة للاهتمام حقًا.
يجب أن يقال أن ما يجعل ماركة العصيدة هنا هي التوابل من أكثر من 40 عامًا من خبرة المالك في العمل، لذيذة وغنية. إن أحشاء لحم الخنزير متنوعة، ومعالجة بشكل نظيف، وليست بها أي رائحة كريهة، وهو أمر إيجابي كبير. مع هذه النكهة والسعر المناسب في قلب مدينة هوشي منه، يستحق وعاء العصيدة هذا تقييم 8.5/10، ويستحق العودة إليه عدة مرات.
قال السيد ثانه كونغ (28 عامًا، ويعيش في منطقة بينه ثانه) إنه في الأيام التي يأخذ فيها معارفه إلى وسط مدينة هوشي منه للاستمتاع بالنسيم البارد والذهاب في نزهة على الأقدام، فإنه غالبًا ما يتوقف لدعمها. جزئيًا لأنه شعر بالأسف على السيدة العجوز التي كانت تقوم بأعمالها بمفردها، وجزئيًا لأن الطعام هنا يناسب ذوقه.
"ليس فقط العصيدة، بل أطباق أخرى لذيذة وشهية أيضًا. "لا أدري لماذا أحب تناول الطعام في هذه المطاعم البسيطة، فهي توفر لي راحة أكبر وطعمًا لذيذًا أكثر من المطاعم الكبيرة أو الفاخرة"، علق.
قررت صاحبة المحل البقاء في محل العصيدة لبقية حياتها...
كلما تأخر الأمر، كلما قل عدد الأشخاص في الشارع. لا يزال متجر العصيدة الخاص بالسيدة هونغ موجودًا، وأضواؤه مضاءة، وتفوح منه رائحة لذيذة، وينتظر الزبائن الذين يأتون لتناول الطعام في منتصف الليل وفي الصباح الباكر...
[إعلان رقم 2]
رابط المصدر
تعليق (0)