ما مدى خطورة تناول اللحوم المشوية والأسياخ والطعام "القذر"؟

إذا كنت تأكل طعامًا "قذرًا"، فإن أخطر شيء هو أن السموم سوف تتراكم تدريجيًا في الجسم، مما يسبب أمراضًا مزمنة وخطيرة.

وبحسب تحذير إدارة سلامة الغذاء (وزارة الصحة)، فإن مؤسسات تقديم الطعام وأطعمة الشوارع تحظى بشعبية متزايدة في المدن الكبرى مثل اللحوم المشوية والأسياخ...

وتشكل هذه المتاجر، بالإضافة إلى كونها مريحة، العديد من المخاطر المحتملة على سلامة الأغذية بسبب ظروف التخزين والمعالجة السيئة، واستخدام مكونات من أصل غير معروف، فضلاً عن خطر التلوث بالكائنات الحية الدقيقة والمواد الكيميائية السامة.

توضيح

لمواصلة تعزيز سلامة الأغذية والوقاية من التسمم الغذائي، طلبت إدارة سلامة الأغذية من إدارة الصحة في هانوي التنسيق بشكل استباقي مع الوحدات الوظيفية المحلية لتعزيز الرقابة وتنفيذ تدابير مراقبة سلامة الأغذية، بما في ذلك:

التحقق بشكل صارم من مصدر المواد الخام، والمواد المضافة في الأغذية، وزيوت القلي، وخاصة بالنسبة للحوم المشوية، والأسياخ، والوجبات السريعة... في مؤسسات تقديم الطعام، وأطعمة الشوارع، والطعام حول المدارس، والتعامل بشكل صارم مع حالات انتهاك قواعد سلامة الأغذية.

بالإضافة إلى ذلك، من الضروري تعزيز الدعاية ونشر المعرفة المتعلقة بسلامة الغذاء، والتدابير اللازمة لضمان سلامة الغذاء ومنع التسمم الغذائي لأصحاب المطاعم ومحلات الأغذية وبائعي الأطعمة في الشوارع. وفي الوقت نفسه، يجب تشجيع المستهلكين، وخاصة طلاب المدارس الابتدائية والثانوية، على اختيار المطاعم النظيفة، والحد من تناول الطعام في المناطق المتربة، والأماكن التي بها الكثير من المركبات والدخان والغبار، والأماكن التي لا تضمن نظافة وسلامة الغذاء.

ما مدى خطورة تناول الطعام "القذر"؟

وفي وقت سابق، قال الدكتور لي آنه تيان، في حديثه مع مراسل صحيفة SKDS، إن أخطر ما في تناول الطعام "القذر" هو تراكم السموم تدريجيا في الجسم، مما يسبب أمراضا مزمنة وخطيرة. خاصة:

- إذا كان التسمم المعدني المزمن يسبب فشل الكبد، فشل الكلى، انحلال الجهاز العصبي المركزي، الخرف، مرض باركنسون، الأرق، القلق، فقدان الذاكرة، وحتى فشل نخاع العظم مما يؤدي إلى فقر الدم ونقص الكريات البيض.

- تتراكم الأطعمة التي تحتوي على بقايا المضادات الحيوية أو منشطات النمو الحيواني في الجسم تدريجيًا، مما يسبب الوذمة واحتباس الماء وأمراض مثل اضطرابات نظم القلب، وتحفيز الجهاز العصبي، مما يسبب القلق والأرق والتوتر، ومن ثم ربما التسبب في الانهيار العصبي. وبالإضافة إلى ذلك، عند التسمم بهذا النوع، يصبح الجسم مقاومًا للمضادات الحيوية بسهولة، لذلك عندما يمرض الجسم، سيكون علاجه أكثر صعوبة.

يمكن أن يؤدي التسمم بالمواد غير العضوية مثل الفورمالين واليوريا والبوراكس إلى تلف مزمن في الكبد والكلى، كما أنه عامل خطر للإصابة بالسرطان وتلف خلايا المخ.

- المواد السامة الموجودة في الأغذية المتسخة الملوثة بالمواد المضافة والمواد الحافظة الكيميائية غير المسموح بها للاستخدام البشري أو الجرعة الزائدة يمكن أن تؤدي إلى إتلاف خلايا الجسم وتؤثر على الأجيال القادمة. لأن الخلايا التناسلية في الجهاز التناسلي تعد من أكثر الخلايا عرضة للخطر. في حالة تلفها، فإنها ستمنع نشاط المبايض والخصيتين، مما يؤدي إلى إنشاء العديد من البويضات غير الناضجة التي ليست ناضجة بما يكفي للإباضة أو إنشاء حيوانات منوية مشوهة يصعب إنجابها وتؤدي إلى العقم.

توضيح

بعض العلامات التي تساعدك على التعرف على الطعام "القذر" وغير الآمن

رائحة أو لون أو شكل غير عادي: غالبًا ما يكون للطعام المتسخ رائحة كريهة أو طعم غريب أو لون أو شكل غير طبيعي. على سبيل المثال، اللحوم لها رائحة كريهة وزنخة، والأسماك لها رائحة سمكية قوية، والخضروات والفواكه لها ألوان زاهية،...

المكونات والملصقات غير الواضحة: غالبًا ما لا تحتوي الأطعمة المتسخة على أي ملصقات أو تحتوي على ملصقات غير كاملة أو غير واضحة. على سبيل المثال، لا يوجد تاريخ إنتاج أو تاريخ انتهاء صلاحية للطعام، ولا توجد معلومات عن مكوناته،...

ظروف التخزين غير الصحية: غالبًا ما يتم تخزين الأطعمة المتسخة في ظروف غير صحية، مثل الأماكن الرطبة والمغبرة وما إلى ذلك.

أسعار غير عادية: الأطعمة القذرة غالباً ما تكون أرخص من الأطعمة الآمنة.

المصدر: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/mon-an-duong-pho-an-thit-nuong-xien-que-thuc-pham-ban-nguy-hiem-the-nao-172250328111732071.htm