كشفت السيدة تران ثي لينه (49 عامًا) أن شقيقاتها الخمس لديهن 5 مطاعم مختلفة في المنطقة 11 (مدينة هو تشي منه)، وكلها تتبع نمط "7 أيام و7 أطباق" ولكن لديها قائمة موحدة بحيث "لا توجد تكرارات".
العائلة كلها تبيع مع بعض
بعد الساعة العاشرة صباحًا، قمت بزيارة مطعم عائلة السيدة لينه (49 عامًا)، الواقع في شارع ها تون كوين (المنطقة 11)، لأنه في هذا الوقت، كان المالك قد انتهى للتو من إعداد كل شيء، استعدادًا للترحيب بالضيوف.
يبيع متجر السيدة لينه 7 أطباق مختلفة طوال أيام الأسبوع.
منذ عقود من الزمن، اشتهر هذا المطعم ببيع طبق مختلف كل يوم من أيام الأسبوع، فلا يوجد يومان متماثلان. بمجرد وصولي، لاحظت على الفور القائمة المعلقة بوضوح أمام المطعم.
وبناءً على ذلك، فإن قائمة الطعام الأسبوعية للمطعم هي كما يلي: يوم الاثنين يبيع المعكرونة الصفراء؛ شوربة الشعيرية الثلاثاء، شوربة الشعيرية؛ شعيرية الاربعاء مع صلصة السمك؛ شوربة السلطعون والمعكرونة يوم الخميس؛ شوربة المعكرونة باللحم البقري مع ساق الخنزير يوم الجمعة؛ شوربة المعكرونة بالبط يوم السبت؛ كاري البط يوم الأحد في اليوم الذي أتيت فيه، الخميس، كانت رائحة المطعم لذيذة مثل رائحة حساء المعكرونة السلطعون.
تم افتتاحه للتو، ويأتي العملاء بانتظام. يبدو أن الجميع هنا على دراية بالقائمة، لذلك ليست هناك حاجة لطرح الكثير من الأسئلة. قامت السيدة لينه وزوجها وزوجة ابنها وزوج ابنتها بتقسيم العمل حتى لا يضطر الضيوف إلى الانتظار لفترة طويلة.
مكونات طازجة ولذيذة.
وقالت صاحبة المنزل إنها عندما كانت تبلغ من العمر 17 عامًا، انتقلت من مسقط رأسها في كوانج نجاي إلى مدينة هوشي منه للعيش فيها. ولما رأت أن العمل في مجال الأغذية مناسب لها، قررت أن تفتح محلاً تجارياً على أمل كسب لقمة العيش في هذه الأرض المزدهرة.
السيدة لينه، المالكفي وقت قصير، تطور مطعم السيدة لينه من مجرد كشك طعام صغير إلى مطعم واسع مثل اليوم. ولم تكتفِ صاحبة المطعم بذلك، بل قالت إن العديد من أخواتها جئن إلى مدينة هو تشي منه للعيش وافتتاح مطعم "7 أيام و7 أطباق". ومع ذلك، كان الجميع يقسمون المبيعات بحيث لا يحصل أحد على نفس المنتجات التي يحصل عليها أي شخص آخر.
في الماضي، كان المطعم يضم السيدة لينه فقط التي تبيع. لكن منذ سنوات عديدة، تقاعد زوجها أيضًا لمساعدة زوجته. وفي الوقت الحالي، يساعد صهره وزوجة ابنه الزوجين أيضًا في البيع، في حين يزاول الطفلان البيولوجيان وظائف أخرى.
ليس سرًا، لكن العملاء ما زالوا يحبونه
تتراوح أسعار الأطباق في مطعم السيدة لينه ما بين 35000 إلى 70000 دونج حسب النوع. حساء المعكرونة الذي تبيعه اليوم، الجزء الخاص الذي يحتوي على السلطعون الكامل، يكلف 150 ألف دونج. وعندما سُئلت عن السر، ابتسمت صاحبة المكان وقالت إنها تطبخ مثل أي شخص آخر.
تبلغ تكلفة حصة من حساء المعكرونة 35000 دونج في المطعم.
[مقطع]: مطعم يقدم 7 أطباق لمدة 7 أيام في مدينة هوشي منه.
"لا يوجد شيء خاص، أقوم بالطهي والتوابل مثل أي شخص آخر لجعلها غنية ولذيذة. ولكنني أعتقد أنه عندما تطبخ بكل قلبك، فإن الطبق سيكون لذيذًا. وإذا بذلت كل قلبك وجهدك في ذلك، فسوف يشعر العميل بذلك. "كل المكونات التي أطبخها طازجة ولذيذة!"، كشف المالك.
قالت السيدة هونغ (56 عامًا، تعيش في المنطقة 5) إنها من الزبائن الدائمين لهذا المطعم، وقد جاءت لشراء حصتين من حساء المعكرونة بالسلطعون لأخذها بعيدًا، حيث يبلغ سعر حصتين من السلطعون 300 ألف دونج. في قائمة المطعم الحالية، الأطباق المفضلة لديها هي حساء المعكرونة مع السلطعون وكاري البط الذي يتم بيعه في عطلات نهاية الأسبوع.
"أحيانًا أشعر بالرغبة في تناوله، ولكن يتعين عليّ الانتظار حتى اليوم المناسب لآتي إلى هنا وشرائه. هذه السيدة تطبخ جيدًا، حسب ذوقي، فأنا أتناول الطعام هنا منذ 5-6 سنوات. في السابق كان المحل في الزقاق المجاور ويفتح في الساعة 12 ظهراً، ومنذ انتقالنا إلى هنا أصبح يفتح مبكراً، في الساعة 10 صباحاً. "أنا مدمن، لا أستطيع التوقف عن ذلك"، قال الضيف ضاحكًا.
يقع المطعم في 223 Ha Ton Quyen (المنطقة 11).
لقد طلبت وعاء كامل من حساء المعكرونة السلطعون مقابل 35000 دونج في مطعم السيدة لينه لتجربته. يبدو لذيذا! إن مزيج المعكرونة الطرية والمضغوطة مع فخذ الخنزير والروبيان والنقانق والمرق الغني السميك، مع القليل من البصل والفلفل المرشوش في الأعلى للنكهة، يستحق تقييم 8/10.
كل يوم، متعة المالك تكمن في طهي طبق جديد، إرضاءً للعملاء المألوفين وغير المألوفين. لم يعد العديد من العملاء، ومن بينهم أنا، يشعرون بالقلق بشأن السؤال: "ماذا نأكل اليوم؟" منذ أن علموا بمطعم السيدة لينه...
السيدة تران ثي هونغ (42 عامًا) هي الشقيقة الصغرى للسيدة لينه، والتي تدير أيضًا مطعم "7 أيام، 7 أطباق" في زقاق بشارع لان بينه ثانغ (المنطقة 11)، على مقربة من منزل أختها.
"أنا رقم 11، مع الأخت رقم 8 (السيدة تران ثي لينه - PV)، والأخت رقم 9، والأخت رقم 10 والأخت رقم 12 من كوانج نجاي الذين يبيعون الأطعمة والمشروبات مثل هذه منذ عقود الآن. أنا وأخواتي متحدون جدًا ونحب بعضنا البعض كثيرًا. كما نقسم وقت البيع والأطباق حتى لا نضطر إلى بيع نفس الشيء لأي شخص. "هناك العديد من الزبائن الذين يأكلون من جميع مطاعم أخواتي الخمس"، قالت المالكة. ولهذا السبب يفتح متجر السيدة هونغ أبوابه فقط في الصباح من الساعة 6 صباحًا إلى الساعة 10:30 صباحًا.
قائمة الطعام في مطعم السيدة لينه مشابهة لتلك الموجودة في مطعم السيدة لينه، ولكن تم تغييرها لتجنب التكرار مع المطاعم الأخرى.
[إعلان رقم 2]
رابط المصدر
تعليق (0)