من هو المالك وراء محلات الزلابية الثمانية الشهيرة في شارع ها تون كوين للطعام؟

عند زيارة شارع الزلابية أو شارع ها تون كوين للطعام (المنطقة 11، مدينة هوشي منه) كل مساء، بين محلات الزلابية القريبة من بعضها البعض، ليس من الصعب العثور على ثين ثين، أحد أكثر محلات الزلابية ازدحامًا في منطقة تشو لون.

من متجر المعكرونة الصينية

في كل ليلة، يضيء شارع ها تون كوين دومبلينج ويصبح صاخبًا. توقفت عند متجر الزلابية الخاص بـ Thien Thien الواقع في شارع Ha Ton Quyen رقم 171، والذي تديره السيدة Nguyen Thi Hong Loan (39 عامًا). إنها حيوية، ومرحة، وسريعة في استقبال العملاء الواحد تلو الآخر الذين يأتون لدعمها.

تحظى الزلابية التي تصنعها عائلة السيدة لون بشعبية كبيرة بين العديد من المتاجر التي تبيع أطباقًا مماثلة في شارع ها تون كوين للأطعمة.

يُعتبر شارع ها تون كوين جنة الزلابية في مدينة هوشي منه.

السيدة لون هي زوجة الابن الوحيدة للسيدة نهام لانج (72 عامًا)، وهي امرأة صينية تقف وراء علامة الزلابية العريقة في هذا الشارع. وقالت العائلة إن هذا المطعم افتتحته السيدة العجوز منذ أكثر من 30 عامًا.

قبل ذلك، كان السيد نهام لانج يبيع عصيدة الدجاج وسلطة الدجاج ولفائف الربيع في منطقة تشو لون لسنوات عديدة. وبعد ذلك، نقل والدها وصفة صنع المعكرونة والزلابية وفقًا للوصفة التقليدية للعائلة، المشبعة بالثقافة الصينية للطهي.

بعد ذلك، فتحتُ محلًا للنودلز، وبعتُ الزلابية على جانب الطريق في هذا الزقاق بشارع ها تون كوين. كان محلًا صغيرًا تديره سيدة طيبة رأت أنها تمر بظروف صعبة، فسمحوا لي بالبيع في منزلهم.

لكن عدد الزبائن الذين يتناولون الزلابية زاد يوما بعد يوم، لدرجة أن عائلتي تحولت إلى بيع هذا الطبق باعتباره الطبق الرئيسي. "في ذلك الوقت كان سعر الوعاء يتراوح بين 5000 إلى 6000 دونج، أما الآن فهو عشرات الآلاف"، كما قالت المرأة الصينية التي لا تتحدث الفيتنامية بشكل جيد.

السيدة لون هي زوجة الابن الوحيدة للسيد نهام لانج.

يتم إدارة متجر الزلابية العائلي من قبل السيدة لون وأقاربها.

من مطعم صغير، بعد ثلاثة عقود من التطوير، تمتلك عائلة السيدة نهام لانج الآن 8 محلات لبيع الزلابية في هذه المنطقة. وقالت السيدة لون إن حماتها لديها 5 أطفال، 4 فتيات وصبي واحد. تتقاسم العائلة بأكملها التي يزيد عددها عن 20 شخصًا حاليًا إدارة وأعمال محلات الزلابية في منطقة ها تون كوين.

وكان زواجها في عام 2009 هو العام الذي بدأت فيه رسميًا مساعدة حماتها وأسرة زوجها في بيع الزلابية. بالنسبة لها، كان هذا المطعم يدعم عائلتها بأكملها منذ ذلك الحين، لذا فهي ممتنة للغاية لحماتها وللعملاء الذين دعموها على مر السنين.

تحدث السيد نجوين هوانج لام، حفيد السيد نهام لانج، عن المزيد حول جدته، قائلاً إنها عاشت حياة صعبة في الماضي. إن امتلاك العقار كما هو اليوم هو نتيجة الجهود الدؤوبة التي بذلها أجداده.

السيد لام ممتن ومعجب بقصة جدته.

[مقطع]: متجر الزلابية الخاص بعائلة السيدة لون في شارع ها تون كوين للأطعمة.

بفضل أول محل زلابية أهداني إياه فاعل خير، أصبح لديّ اليوم ثمانية محلات زلابية. عائلتي ممتنة له ولا تزال ترد الجميل له. لقد أحببتني جدتي حبًا جمًا. لولا تربيتها وتعليمها لي، لما عشت الحياة التي أعيشها الآن، قال لام بنبرة عاطفية.

105,000 دونج/أغلى وعاء

وبحسب مالك المكان، فإن السبب وراء شعبية الزلابية هنا بين الزبائن، والذين كان العديد منهم زبائن "عاديين" لعقود من الزمن، هو أن الوصفة العائلية ظلت دون تغيير منذ العصور القديمة حتى الآن. ناهيك عن أن المكونات هنا طازجة، جديدة كل يوم، والطريقة التي يخدمون بها العملاء هي من القلب.

في الماضي، كانت عائلتي تبيعه، ثم افتُتح العديد من المتاجر لاحقًا، بما في ذلك متجر "مدينة الزلابية" كما هو الحال اليوم. لكن متجري لديه عدد ثابت من الزبائن الدائمين، والأهم هو طريقة خدمتنا ومعاملتنا للزبائن.

تتمتع الزلابية بنكهة تحظى بتقدير كبير من قبل العملاء.

على الرغم من أنه يبلغ من العمر 72 عامًا، لا يزال السيد نهام لانج شغوفًا ويحب الزلابية بشكل خاص، ولا يزال يبيعها مع أطفاله وأحفاده. بعض الأيام تذهب إلى هذا المتجر، وبعض الأيام تذهب إلى ذلك المتجر. المطاعم هي الأساس الذي عملت بجد لبناء حياتها.

وقال المتجر إنه على الرغم من وجود العديد من الآلات لصنع الزلابية في الوقت الحاضر، إلا أن المتجر لا يزال يقوم بكل شيء يدويًا، باليد لتحقيق القوام المطلوب. تتراوح تكلفة كل وجبة هنا بين 60,000 و 90,000 دونج حسب اختيار العميل. الجزء الأكثر تميزًا هو المعكرونة المختلطة المكونة من 3 قطع بسعر 105000 دونج.

ما هو المكوّن الموجود في حساء المعكرونة السلطعون الشهير باللحم المحشو بالسلطعون في منطقة ها تون كوين؟

وقال السيد فونج هاو (27 عامًا، ويعيش في المنطقة الخامسة) إنه غالبًا ما يأكل الزلابية في مطعم عائلة السيدة لون لأنها تناسب ذوقه. في كل مرة يستقبل أصدقاء من بعيد، أو يحضر أقارب من الخارج للزيارة، يحضرهم إلى هنا.

لا يزال السيد نهام لانج يعتني بمحلات الزلابية كل يوم. من وقت لآخر، تذهب إلى أمريكا لزيارة ابنتها الثالثة.

الطعام هنا راقي ولذيذ، وأحب صلصة التغميس أكثر من غيرها. بالإضافة إلى الزلابية، أحب أيضًا حساء النودلز. أحيانًا أتناول الطعام في المطاعم المجاورة، لكنني أتناوله في مطعم ثين ثين أكثر. المطعم مشهور جدًا!

رابط المصدر: https://thanhnien.vn/ba-chu-dung-sau-8-quan-sui-cao-tru-danh-o-pho-am-thuc-ha-ton-quyen-la-ai-185240103165656769.htm