ما هي المطاعم الخمسة التي تظهر في صحيفة "ثانه نين" والتي من المتوقع أن "تسبب الحمى" في عام 2023؟

1. اشترى صاحب متجر خبز عمره 50 عامًا... 9 منازل في سايغون

هذا هو مخبز عائلة السيدة فو ثي لان (79 عامًا)، والذي يطلق عليه الزبائن أيضًا اسم خبز العمة هاي لان (الطريق الإقليمي 10، منطقة بينه تان، مدينة هوشي منه).

يبلغ إجمالي عدد أفراد عائلتها 10 أشقاء. السيدة هاي لان هي الأخت الأكبر في العائلة، وبعدها هناك 9 أشقاء أصغر سناً (8 فتيات، وصبي واحد). توفي والدها مبكرًا، عندما كانت تبلغ من العمر 3 سنوات فقط، لذلك قامت هاي لان ووالدتها، تانغ ثي لين (التي توفيت في عام 2018، عن عمر يناهز 92 عامًا)، بجميع أنواع الوظائف التجارية لدعم أشقائها التسعة.

تبيع العمة هاي لان الخبز وتشتري منزلًا في سايجون لإخوتها.

قالت السيدة هاي لان إنها منذ أن بدأت بيع الخبز قبل عام 1975 وحتى الآن، كانت تدخر المال ولم تجرؤ على تناول أي شيء أو ارتداء أي شيء. لقد اشترت 9 منازل في بينه تان، المنطقة 6، منطقة بينه ثانه... ومن بينها، بعضها لإخوتها وأطفالها في العائلة للعيش فيها، وبعضها للإيجار.

أعيش حاليًا مع أخي الأصغر العاشر في منزل اشتريته في شارع تين لوا (مقاطعة بينه تان). ما زلت أذهب يوميًا إلى مخبزي لأعتني به، وأساعده بكل ما أستطيع، دون أن أنقله إلى أخي الأصغر أو ابن أخي ثم أتركه، كما أضاف صاحب المنزل.

بان مي الفيتنامي: من عربة الشارع إلى طبق مشهور عالميًا

2. المطعم الوحيد الذي يقدم معكرونة لحم الخنزير المشوية والذي أوصى به ميشلان

هذا هو مطعم عائلة السيدة نجيم ثي كيم لون (54 عامًا) في منطقة تان بينه، في فئة ميشلان المختارة. وبناءً على ذلك، أشاد دليل ميشلان بهذا المطعم الذي يقدم معكرونة لحم الخنزير المشوية، والذي افتتح قبل عشرين عامًا في مدينة هو تشي منه: " تحتوي القائمة على طبق واحد فقط - الشعيرية مع لفائف الربيع، ولحم الخنزير المشوي، والخس، وبراعم الفاصوليا، والخيار، والجزر، والفول السوداني، والبصل الأخضر. إن القوام والنكهات المتباينة ساحرة!".

يعد محل السيدة كيم لون الذي يقدم المعكرونة المصنوعة من لحم الخنزير المشوي محبوبًا من قبل العديد من رواد المطعم.

بالنسبة لمالك المطعم، كان الحصول على اعتراف ميشلان بمثابة مفاجأة وفرحة كبيرة. قالت إنها لا تعتقد أن المطعم سيكون ناجحًا، لأنه قد يكون هناك مطاعم أفضل. ولكن هذا أيضًا يعد تشجيعًا كبيرًا لصاحبة المكان خلال العقود التي قضتها في خدمة ضيوفها المحبوبين.

تم تسمية المطعم باسم هوانغ فان، نسبة إلى ابنها الأصغر وفقًا لرغبة والد زوجها. عندما كان ابني صغيرًا، كان ممتلئ الجسم ويأكل كثيرًا، فأراد جدي تسميته تيمنًا به. قبل ذلك بسنوات عديدة، لم يكن للمطعم اسم. كان الناس يقولون لبعضهم إنني أبيع هذا الجزء فقط،" ضحكت، كاشفةً عن الأصل اللطيف لاسم المطعم.

عندما كانوا صغارًا، في كل مرة كانوا يعودون فيها إلى المنزل من المدرسة، كان ابناها يساعدان والدتهما في البيع في المتجر. الآن وقد كبر السيد فان، أصبح لديه وظيفة أخرى، لكن زوجته لا تزال تأتي في كثير من الأحيان لمساعدة والدتها. كان الابن الأكبر للسيدة لون، توان آنه (29 عامًا)، معها في إدارة هذا المتجر على مدار العقود القليلة الماضية.

3. يفتح متجر المعكرونة "الفريد"... من الساعة 3 إلى 5 صباحًا

متجر نودلز عمره 40 عامًا في المنطقة 10 (مدينة هو تشي منه)، يفتح أبوابه من الساعة 3 إلى 5 صباحًا فقط، ويُطلق عليه العملاء مازحين اسم "متجر النودلز الشبح". في الأيام المزدحمة، يتم بيع البضائع في المتجر خلال ساعة واحدة، حتى أن صاحب المتجر يبيعها بمبلغ 5000 دونج/الوعاء.

هذا هو متجر المعكرونة الذي لا اسم له والذي تملكه السيدة تويت (68 عامًا) ويقع في مكان هادئ في نهاية شارع نجوين دوي دونج. يعد هذا المطعم من المطاعم المفضلة لدى العديد من رواد المطاعم في وقت الليل في مدينة هوشي منه.

متجر المعكرونة "الفريد" للسيدة تويت.

عندما افتتحتُ متجري لأول مرة، كنتُ أبيع لمدة ساعتين فقط صباحًا، من السابعة صباحًا حتى نفاد الكمية. مع مرور الوقت، طلب مني الزبائن البيع مبكرًا للحاق بركب ذهاب الآخرين إلى العمل، لذلك بعتُ في وقت أبكر فأبكر، وظللتُ أفتح متجري في هذا الوقت لأكثر من عشر سنوات، كما قالت.

4. نودلز لحم الخنزير المشوية لأربعة أجيال، تقدم في وعاء...

يقع متجر المعكرونة المصنوعة من لحم الخنزير المشوي، الذي تملكه عائلة السيد نجوين نجوك ترونج ثو (23 عامًا)، على واجهة شارع فينه خانه (المنطقة الرابعة)، وهو محبوب من قبل العديد من رواد المطعم وغالبًا ما يكون مزدحمًا في عطلات نهاية الأسبوع. عندما بلغ العشرين من عمره، ورث تو متجر المعكرونة بلحم الخنزير المشوي الذي كان موجودًا منذ زمن جدته الكبرى. يشعر رواد المطعم بالسعادة عندما يقدم لهم صاحب المطعم المعكرونة المصنوعة من لحم الخنزير المشوي في... حوض.

نودلز لحم الخنزير المشوية في... وعاء.

في الماضي، كانت عائلتي تبيع النودلز في أوعية بلاستيكية عادية، ولكن بعد فترة، اتسخت الأوعية، مما أثر على النظافة وصحة الزبائن. منذ أن تولت والدتي إدارة محل جدتي للنودلز عام ٢٠١٥، تحولنا إلى البيع في هذه الأحواض الصغيرة لسهولة التنظيف والمتانة، كما أوضح صاحب المحل عن تقديم الطعام للزبائن في هذه الأحواض.

يحتوي طبق الشعيرية المشوية مع لحم الخنزير في مطعم السيد تو أيضًا على نفس المكونات الموجودة في المطاعم الأخرى التي ذهبت إليها، من الشعيرية ولحم الخنزير المشوي وكرات اللحم واللفائف الربيعية وجلد الخنزير ... تقدم مع براعم الفاصوليا النيئة والمخللات والفول السوداني وزيت البصل الأخضر وصلصة السمك الحلوة والحامضة.

٥. أرز مكسور عمره نصف قرن "الأغلى في هوك مون": نفدت الكمية خلال ساعة واحدة

مع أرخص سعر للأرز عند 60.000 دونج/طبق، يقول العديد من الأشخاص لبعضهم البعض أن مطعم Ba Lia للأرز المكسور هو "الأغلى في Hoc Mon". يعد مطعم الأرز المكسور الذي تملكه عائلة السيدة توي (30 عامًا) مألوفًا جدًا لسكان هوك مون على وجه الخصوص ورواد المطاعم في مدينة هوشي منه بشكل عام، حيث أنه موجود منذ أكثر من 50 عامًا.

حصة أرز جذابة في المطعم.

المطعم مشهور بالبيع من الساعة 7 إلى 8 فقط، إذا أتيت متأخرًا لن يتبقى ما تأكله. وقال صاحب المطعم أن أرخص طبق هنا هو الأرز مع الأضلاع مقابل 60 ألف دونج، والطبق الكامل مع الأضلاع وجلد الخنزير ولحم الخنزير مقابل 100 ألف دونج. المطعم يلبي كافة احتياجات العملاء. إذا أراد الزبائن تناول الأرز مع جلد الخنزير، فإن المطعم يبيعه أيضًا مقابل 40 ألف دونج.

وقالت السيدة توي إن مطعم عائلتها افتتح منذ ما يقرب من 50 عامًا، منذ عام 1975. وكانت أسعار المطعم مرتفعة في زمن جدتها، وعندما علمتها جدتها المهنة، كانت تبيع بنفس السعر. وبحسب قولها، فإن الأمر ليس مكلفًا، ويستحق الجهد الذي بذله أفراد عائلتها لإعداد طبق شهي من أرز الضلع للضيوف.

ما هو المطعم الذي أعجبك كما قدمه جريدة ثانه نين في عام 2023؟

رابط المصدر: https://thanhnien.vn/5-quan-an-nao-xuat-hien-tren-bao-thanh-nien-gay-sot-nam-2023-185231226121521169.htm