4 عادات في الطبخ عليك تجنبها لأنها مضرة بصحتك

إن الوجبة الصحية لا تحتوي فقط على مكونات صحية مثل الخضروات والفواكه والبيض واللحوم الخالية من الدهون، بل تحتاج أيضًا إلى إعدادها بشكل صحيح.

إن الطهي بشكل صحيح يساعد على تجنب الآثار الصحية طويلة المدى. وفيما يلي بعض طرق تحضير الطعام للحد من تناولها.

إن اللحوم المعرضة لدرجات حرارة عالية جدًا قد تنتج مواد ضارة بالصحة.

الإفراط في طهي اللحوم

إن شواء اللحوم أو سلقها حتى الإفراط في طهيها سيؤدي إلى ضرر أكثر من نفعه. يمكن أن يؤدي الإفراط في طهي اللحوم والأسماك، وخاصة اللحوم التي تعرضت لحرارة زائدة، إلى إنتاج مركبات مسببة للسرطان مثل الأمينات الحلقية غير المتجانسة والهيدروكربونات العطرية متعددة الحلقات، وذلك وفقًا لموقع Healthline الأمريكي المتخصص في أخبار الصحة.

استخدام كمية كبيرة جدًا أو قليلة جدًا من الزيت النباتي

الزيوت النباتية غنية بالدهون الصحية. الدهون ضرورية للجسم ولكنها تصبح ضارة عند تناولها بكميات زائدة. على سبيل المثال، تعتبر الدهون مكونات مهمة في بنية غشاء الخلية، حيث تساعد الخلايا على الحفاظ على شكلها ووظيفتها. ويحتاج إنتاج الهرمونات في الجسم أيضًا إلى الدهون، بما في ذلك الهرمونات الجنسية مثل الإستروجين والتستوستيرون. ليس هذا فحسب، بل إن الدهون ضرورية أيضًا لوظائف المخ والعديد من وظائف الجسم الأخرى.

ومع ذلك، فإن استهلاك الكثير من الدهون يزيد من خطر الإصابة بالعديد من الأمراض، بما في ذلك أمراض القلب والأوعية الدموية والكبد الدهني. لذلك، من الأفضل للإنسان أن يتناول الطعام باعتدال، سواء كان ذلك من الدهون الحيوانية أو الأسماك أو الزيوت النباتية مثل زيت الزيتون أو زيت فول الصويا أو زيت الكانولا.

استخدمي كمية كبيرة من الملح والتوابل المصنعة في الطبخ.

عند تحضير الطعام، يجب على الأشخاص تجنب استخدام الكثير من الملح أو التوابل المصنعة، مثل مسحوق التوابل. ويرجع ذلك إلى أنها تحتوي على نسبة كبيرة من الصوديوم، مما يزيد من خطر ارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب وأمراض الكلى. بالإضافة إلى ذلك، تحتوي العديد من التوابل المصنعة على العديد من المواد الحافظة والملونات التي ليست جيدة للصحة.

وبدلاً من ذلك، يمكن للناس استخدام التوابل الطبيعية مثل الثوم والزنجبيل والليمون أو الأعشاب الطازجة لتعزيز نكهة الطبق.

قم بإذابة اللحوم والأسماك على طاولة المطبخ

يؤدي إذابة اللحوم والأسماك على طاولة المطبخ في درجة حرارة الغرفة إلى خلق الظروف المثالية لنمو البكتيريا. إذا تناولت طعامًا ملوثًا عن طريق الخطأ، فقد يؤدي ذلك إلى التسمم الغذائي.

أعراض التسمم الغذائي هي آلام المعدة والغثيان والقيء والإسهال والحمى والعديد من الأعراض الأخرى. وبدلاً من ذلك، ينبغي إذابة الأسماك المجمدة في الميكروويف أو تركها طوال الليل في الثلاجة، وفقًا لموقع Healthline .

المصدر: https://thanhnien.vn/4-thoi-quen-nau-an-can-tranh-vi-gay-hai-cho-suc-khoe-185250106163412302.htm