ในเดือนธันวาคม พ.ศ. 2566 เจนเซ่น หวง มหาเศรษฐีชาวอเมริกันเชื้อสายไต้หวัน เดินทางเพื่อธุรกิจเพื่อร่วมมือส่งเสริมอุตสาหกรรมเซมิคอนดักเตอร์ในเวียดนาม
เขาเป็นมหาเศรษฐีที่รวยที่สุดเป็นอันดับ 11 ของโลก และเป็นซีอีโอของ Nvidia (บริษัทชิปที่มีมูลค่าสูงถึง 1,000 พันล้านเหรียญสหรัฐ) ดังนั้นการเดินทางของมหาเศรษฐีชื่อดังรายนี้จึงได้รับความสนใจเป็นพิเศษจากสื่อมวลชนทั้งในและต่างประเทศ
ระหว่างการเดินทางเพื่อธุรกิจครั้งนี้ นอกเหนือจากการเจรจางานแล้ว คุณเจนเซ่น หวง ยังต้องการลองสัมผัสประสบการณ์อาหารเวียดนามด้วย นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมก่อนที่มหาเศรษฐีจะมาถึงฮานอย Nvidia จึงได้ส่งทีมงานเฉพาะทางด้านการพัฒนาผลิตภัณฑ์ไปสำรวจร้านอาหารที่ตรงตามความต้องการของลูกค้า CEO
เย็นวันหนึ่งในช่วงสิ้นปี เช่นเคย คุณเหงียน ลี และคุณนายเหงียน ทิ ทู (เจ้าของร้านเฝอถาดชื่อดังริมทางเท้าของย่านหางนอน) ต่างก็ยุ่งอยู่กับการเตรียมอาหารและเสิร์ฟเฝอให้กับลูกค้า คืนนี้ร้านอาหารจะเต็มเกือบหมดแล้ว
ขณะที่คุณนายทูกำลังยุ่งอยู่กับการลวกเส้นก๋วยเตี๋ยว ชายหนุ่มคนหนึ่งซึ่งเป็นลูกค้าประจำของร้านก็เดินเข้ามา เขากระซิบบอกเจ้าของร้านว่าจะมีกลุ่มพิเศษประมาณ 15 คน หนึ่งในนั้นมีประธานาธิบดีไต้หวันคนหนึ่งอยากทานเฝอ จึงขอให้ทางร้านจัดที่นั่งให้
เมื่อเห็นดังนั้น คุณเหงียน ลี จึงรีบวิ่งออกไปและบอกลูกค้าที่อยู่ในร้านให้หลบไปด้านหนึ่ง ทุกคนยังคงรับประทานอาหารอยู่ แต่เมื่อได้ยินข่าวนี้ พวกเขาก็ตกลงเป็นเอกฉันท์และวิ่งไปที่นั่งในร้านกาแฟข้างๆ
คุณนายทูเพิ่งจะจัดจานเสร็จเมื่อแขกมาถึง ถาดประธานอยู่ในตำแหน่งแรก ในตอนแรกเจ้าของไม่ได้จำได้ว่าแขก VIP ที่เขากำลังต้อนรับคือใคร
“เท่าที่ฉันจำได้ ประธานแต่งกายเรียบง่ายมาก คือ กางเกงขายาวสีดำและเสื้อยืดสีดำ กลุ่มนั้นใหญ่มากแต่ในความเป็นจริงมีแขกเพียง 8 คน แบ่งเป็น 4 โต๊ะนั่งเรียงกัน 2 แถว นอกเหนือจากบอดี้การ์ดชาวต่างชาติร่างสูงสี่คนซึ่งยืนไขว้แขนเพื่อปกป้องภายนอกแล้ว ยังมีบอดี้การ์ดชาวเวียดนามอีกหลายคนยืนอยู่กับพวกเขาด้วย “พวกเขาไม่ได้กินอาหาร เพียงแค่ยืนดูสถานการณ์” นางสาวทู กล่าว
หลังจากถามว่ากลุ่มอยากกินอะไร ล่ามก็บอกว่าทางร้านจะเสิร์ฟอาหารจานที่ดีที่สุด คุณนายทูจึงเลือกเฝอเนื้อกับซอสไวน์แดง
นี่คือเมนูที่นักทานหลายๆ คนมองว่าเป็น “ดาวเด่น” ของร้านเนื่องจากมีรสชาติพิเศษ เนื้อวัวได้รับการแปรรูปอย่างพิถีพิถันเพื่อขจัดกลิ่น หมักด้วยเครื่องเทศ 7 ชนิด แล้วตุ๋นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
เพียงพริบตา ชามก๋วยเตี๋ยวร้อนๆ ถึงแปดชามก็ถูกเสิร์ฟ แต่ละมื้อมีค่าใช้จ่าย 50,000 ดอง ซึ่งเป็นราคาเดียวกับแขกท่านอื่น
จากการสังเกตของเจ้าของร้านอาหาร ประธานได้ทานก๋วยเตี๋ยวหมดชามและเหลือน้ำไว้ที่ก้นชามเพียงเล็กน้อย แขกอื่นๆ ในกลุ่มก็สนุกไปกับมันเช่นกัน
เมื่อชำระเงินล่ามได้ขอบคุณนายลีและนางสาวทู และกล่าวว่าประธานชื่นชมว่าอาหารอร่อย และสัญญาว่าจะกลับมาอีกในครั้งหน้าที่มีโอกาสไปเยือนเวียดนาม
ราคาก๋วยเตี๋ยว 8 ชามรวม 400,000 ดอง ลูกค้าได้มอบเงิน 600,000 บาท พร้อมแสดงความประสงค์จะทอนเงินให้กับพนักงานร้านเพื่อเป็นการขอบคุณ กลุ่มดังกล่าวอยู่ที่ร้านอาหารประมาณ 20 นาที พูดคุยกับเจ้าของร้านสักพักหนึ่งจากนั้นจึงออกไป
“ตอนนั้นร้านอาหารมีคนแน่นมาก และฉันสังเกตว่าประธานดูเหมือนว่าจะยุ่งด้วยตารางงานของเขา ฉันจึงมีเวลาแค่จับมือและทักทายเท่านั้น “น่าเสียดายที่เราไม่มีเวลาถ่ายรูปร่วมกับแขกกลุ่มนี้เลย” คุณลีกล่าวด้วยความเสียใจ
หลังจากแขกทั้งหมดกลับไปแล้ว แขกประจำคนเดิมยังอยู่ต่อเพื่อสนทนาเป็นการส่วนตัวกับคุณนายและคุณนายหลี่ ในเวลานี้ ทั้งสองต่างก็ประหลาดใจเมื่อทราบว่าตัวตนของประธานคนก่อนคือ เจนเซ่น หวง มหาเศรษฐีชาวอเมริกันเชื้อสายไต้หวัน เมื่อครั้งที่เขามีโอกาสไปเยือนเวียดนามในครั้งนี้
หลังจากทำความสะอาดหลังจากช่วงเย็นที่ยุ่งวุ่นวายกว่าปกติแล้ว คุณนายและคุณนายลีก็กลับบ้านเพื่อพักผ่อน วันรุ่งขึ้นเมื่อมีเวลาว่าง ทั้งคู่ก็รีบหยิบโทรศัพท์ออกมาเพื่อค้นหาข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับมหาเศรษฐีชาวอเมริกันที่มาที่ร้านอาหารเมื่อวานนี้
“ฉันกับสามีรู้สึกประหลาดใจมากเมื่อรู้ว่าเขาคือมหาเศรษฐีที่รวยที่สุดคนหนึ่งในโลก ครั้งหนึ่งเราถามล่ามว่าเหตุใดเขาจึงเลือกทานอาหารที่ร้านอาหารริมถนนแทนที่จะเป็นร้านอาหารหรูหรา
และล่ามบอกว่าเมื่อมหาเศรษฐีคนนี้มาถึงเวียดนาม เขาอยากจะเลือกร้าน pho รสชาติดีแบบฉบับหนึ่งในฮานอย เขาเชื่อว่าการได้ชิมอาหารตามร้านอาหารริมถนนเท่านั้นจึงจะสัมผัสได้ถึงรสชาติท้องถิ่นได้อย่างชัดเจน” นางสาวทูเผย
ในความทรงจำของเจ้าของ มหาเศรษฐี เจนเซ่น หวง เป็นคนมีสไตล์ที่เรียบง่ายแต่เข้าถึงได้ง่าย ความแตกต่างที่ใหญ่ที่สุดของเขาคือเขามีทีมบอดี้การ์ดตัวสูงคอยปกป้องเขา และพฤติกรรมที่เป็นมิตรของเขาทำให้คุณนายธูรู้สึกใกล้ชิดและอบอุ่น
“สิ่งที่ทำให้ฉันมีความสุขที่สุดคือการได้เห็นทีมงานทั้งหมดกินก๋วยเตี๋ยวเสร็จ “เขาดูจะยินดีมากเช่นกัน” คุณลีเล่า
คุณธูเล่าให้ผู้สื่อข่าว แดนตรี ฟังถึงช่วงเริ่มต้นธุรกิจว่า เมื่อปลายปี พ.ศ. 2536 ทั้งคู่ซื้อบ้านในซอยถนนหางนอน และย้ายมาอยู่ที่นี่
นายหลี่เคยทำงานในอุตสาหกรรมศิลปะและวัฒนธรรม จากนั้นจึงเดินทางไปทำงานเป็นกรรมกรส่งออกที่เยอรมนีเป็นเวลา 1 ปี ขณะที่นางสาวทูทำงานในอุตสาหกรรมสิ่งทอ เมื่อเขากลับมา ทั้งคู่ก็ยังไม่รู้จะทำอย่างไร แต่พี่สะใภ้ของเขาที่อาศัยอยู่ที่งาตูโซและขายเฝอเนื้อวัวและไก่มานานหลายสิบปี เสนอตัวที่จะสอนการค้าขายให้เธอ
โดยอาศัยสูตรที่ถ่ายทอดมาจากน้องสาว คุณนายทูจึงไปเรียนรู้การทำขนมที่นั่นอยู่ประมาณครึ่งเดือน ภายในต้นปี พ.ศ. 2537 ร้านอาหาร pho ได้เปิดตัวอย่างเป็นทางการ
เรียกว่าร้านอาหารแต่ในช่วงแรกมีเพียงโต๊ะและเก้าอี้เรียบง่ายไม่กี่ตัวจัดวางอยู่ในตรอกเล็กๆ ต่อมาทางร้านได้เปิดให้นั่งทานริมทางเท้า ในตอนแรกทางร้านจะเน้นขายเฉพาะอาหารประเภท pho แบบดั้งเดิม เช่น เนื้อ rare, เนื้อส่วนสะโพก rare และเนื้ออก brisket เท่านั้น แต่ไม่มี pho เนื้อกับซอสไวน์แดงเหมือนทุกวันนี้
จากสูตรต้นตำรับ คุณธู ค้นคว้าและปรุงรสเองให้เหมาะกับรสนิยมของลูกค้า ในวันที่หนึ่งร้านขายหมดเพียงช่วงเช้าเท่านั้น และภายใน 3 ชั่วโมงก็ขายหมด ที่พิเศษคือทางร้านไม่ใช้โต๊ะนั่งแบบร้าน pho อื่นๆ แต่ใช้ถาดอลูมิเนียมแทน
คุณหลี่อธิบายเรื่องนี้ว่า นี่เป็นคุณลักษณะพิเศษที่แขกจะต้องจดจำ
“ในวันแรกร้าน pho มีแค่โต๊ะและเก้าอี้พลาสติกเท่านั้น แต่ฉันอยากนำเสนออะไรบางอย่างที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวของอาหารเวียดนาม ลูกค้าที่รับประทานอาหารนอกบ้านยังคงรู้สึกเหมือนกำลังนั่งที่โต๊ะและเพลิดเพลินกับมื้ออาหารกับครอบครัว” เจ้าของร้านอาหารกล่าว
พื้นที่เขตเมืองเก่าค่อนข้างแคบ หากคุณวางโต๊ะและเก้าอี้จำนวนมากก็จะเปลืองพื้นที่ ดังนั้นการวางถาดโฟเพื่อเสิร์ฟลูกค้าจึงสะดวกหลายประการ นับแต่นั้นมา ลูกค้าเพียงแค่ไปที่ถนนหางนอนแล้วเห็นถาดอลูมิเนียมที่วางอยู่บนทางเท้าก็จะนึกถึงก๋วยเตี๋ยวเนื้อลี่เปาทันที
การที่จะรักษายอดขายและรักษาฐานลูกค้าไว้ได้ยาวนานถึง 31 ปีนั้น คุณธู กล่าวว่าไม่ใช่เรื่องง่าย นอกจากจิตใจของคนทำงานแล้ว เจ้าของร้านยังมีข้อกำหนดที่เข้มงวดมากในการป้อนอาหารเพื่อให้ได้ชามก๋วยเตี๋ยวที่อร่อย
“ผมมีความสัมพันธ์ในการขนส่งสินค้าให้ลูกค้าทุกเช้ามาเป็นเวลา 31 ปี เรารับราคาที่แพงที่สุดได้แต่ต้องเป็นสินค้าที่คัดสรรมาอย่างดี เราไม่สามารถซื้อเป็นจำนวนมากแล้วปฏิเสธอาหารแช่แข็งได้” นางสาวทูกล่าว
จากการค้นคว้าพบว่าทุกวันทางร้านจะใช้เนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ ประมาณ 20 กิโลกรัม เพื่อเสิร์ฟอาหารจาน rare, สันในหมู, ซอสไวน์แดง และเส้นก๋วยเตี๋ยว 20-30 กิโลกรัม ในช่วงวันหยุดปริมาณอาหารก็จะมากขึ้น
เพื่อให้ได้น้ำซุปที่หวานและใส คุณนายทูต้องกำจัดกลิ่นเหม็นออกจากกระดูกและเนื้อด้วยการแช่ในน้ำเกลือเป็นเวลานานก่อนจะนำไปแปรรูป เคี่ยวน้ำซุปตั้งแต่ 8.30 น. จนเดือดพอประมาณจนน้ำซุปใสไม่ขุ่น
อาหารทุกเมนูในร้านราคาจานละ 50,000 ดอง หากลูกค้าสั่งส่วนพิเศษที่มีเนื้อเพิ่มจะมีค่าใช้จ่าย 70,000 บาท ร้านเปิดบริการทุกวันตั้งแต่ 18.00-24.00 น.
“เรามีแขกคนสำคัญมากมายให้มาเพลิดเพลิน ส่วนใหญ่แล้วพวกเขามีสิ่งที่เหมือนกันคือพวกเขาค่อนข้างเป็นคนลึกลับ เช่นคณะผู้แทนมหาเศรษฐีชาวอเมริกันกลุ่มนี้ ไม่ว่าจะเป็นคนดังหรือคนธรรมดา เราให้บริการด้วยความทุ่มเทเหมือนกัน การบริหารร้านอาหารนั้นเป็นงานหนัก แต่ความหลงใหลและความกระตือรือร้นช่วยให้เราก้าวต่อไปได้จนถึงตอนนี้” คุณลีเล่า
ในการสนทนากับผู้สื่อข่าว Dan Tri นาย Hoang Anh Tuan กงสุลใหญ่เวียดนามในซานฟรานซิสโก (สหรัฐอเมริกา) และเจ้าหน้าที่การทูตในคณะผู้แทนที่เดินทางมาพร้อมกับมหาเศรษฐี Jensen Huang ได้เล่าถึงความทรงจำมากมายระหว่างงาน รวมทั้งการต้อนรับคณะผู้แทน
นายตวน กล่าวว่า สถานกงสุลใหญ่รู้สึกเป็นเกียรติที่ได้สนับสนุนการเยือนเวียดนามของนายเจนเซ่น ฮวง ในเดือนธันวาคม 2566 ในระหว่างขั้นตอนการเตรียมการ คณะผู้แทนทางการทูตได้ประสานงานอย่างใกล้ชิดกับหน่วยงานรักษาความปลอดภัย พนักงานต้อนรับ และหน่วยงานเจ้าภาพ เพื่อให้แน่ใจว่ามหาเศรษฐีชาวอเมริกันรายนี้ได้รับการรักษาความปลอดภัยในระดับสูงสุดระหว่างการเยือน แต่ยังคงรู้สึกผ่อนคลายและสบายใจ
“เมื่อพิจารณาถึงทางเลือกด้านอาหารของนายเจนเซ่น หวง เรารู้ดีว่ามหาเศรษฐีผู้นี้เป็นแฟนตัวยงของอาหารเวียดนาม และมักชื่นชอบอาหารเวียดนามในซานฟรานซิสโกและซิลิคอนวัลเลย์”
ฉันคิดว่าการตัดสินใจของเขาที่จะกินอาหารริมทางในย่านเมืองเก่าของฮานอยสะท้อนให้เห็นถึงความชอบส่วนตัวของเขาที่มีต่ออาหารริมทางเนื่องจากอาหารดังกล่าวมีเสน่ห์ดึงดูดใจเป็นพิเศษ หลายๆ คนคงรู้ว่าแม้นายหวงจะประสบความสำเร็จในอาชีพการงาน แต่เขาก็ยังคงให้ความสำคัญกับความเรียบง่ายและการเชื่อมโยง
ดูเหมือนว่าช่วงเวลาของเขาในฮานอยทำให้เขามีโอกาสที่ดีในการเชื่อมโยงความทรงจำในวัยเด็กที่ยากลำบาก รสชาติอาหารที่คุ้นเคย และประสบการณ์ทางวัฒนธรรมที่มีชีวิตชีวาในย่านเมืองเก่าของฮานอย" กงสุลใหญ่ Hoang Anh Tuan กล่าว
ก่อนที่จะไปเยือนเวียดนาม Nvidia ซึ่งมีมหาเศรษฐีอย่างเจนเซ่น หวง เป็นซีอีโอ ได้ส่งทีมงานเฉพาะกิจไปสำรวจสถานที่ต่างๆ ไม่เพียงแต่ในฮานอยเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสถานที่อื่นๆ ที่คาดว่าจะไปเยี่ยมชมในระหว่างการเดินทางของเขาด้วย
ทีมงานระดับแนวหน้าเป็นผู้ที่มีความรู้โดยเฉพาะเกี่ยวกับความชอบด้านอาหารของ CEO พวกเขาจะระมัดระวังในการเลือกร้านอาหารที่เสนออาหารคุณภาพสูงรวมไปถึงอาหารพิเศษประจำท้องถิ่น กลุ่มดังกล่าวได้ให้รายชื่อร้านอาหารและคำแนะนำอาหารแก่เขาเพื่อเลือกรับประทาน
ร้านอาหาร Pho Tram บนถนน Hang Non เป็นหนึ่งในสถานที่ที่ทีมงานแนะนำและมหาเศรษฐีคนนี้ในที่สุดก็เลือกที่จะไปเยี่ยมชม
ตามที่กงสุลใหญ่ Hoang Anh Tuan กล่าว แนวทางนี้ช่วยให้แน่ใจว่ามีความสมดุลระหว่างการวางแผนอย่างรอบคอบและความชอบส่วนตัว ในการทำวิจัย ทีมงานล่วงหน้าได้ใช้พนักงานในพื้นที่และความรู้เกี่ยวกับความชอบในการรับประทานอาหารของมหาเศรษฐี เพื่อเสนอคำแนะนำที่เหมาะสม
แต่ท้ายที่สุดก็ขึ้นอยู่กับมหาเศรษฐีเจนเซ่น หวง ที่จะตัดสินใจว่าอาหารจานไหนที่เขาชอบ
ทัวร์ชิมอาหารฮานอยของมหาเศรษฐีหวงในเย็นวันนั้นได้รวมร้านอาหารชื่อดังหลายแห่งในย่านเมืองเก่า เช่น ร้าน pho tray Hang Non ร้านสุกี้เป็ด Hang Thiec และร้านกาแฟ Giang บนถนน Nguyen Huu Huan
“แม้ว่าผมจะจำคำพูดของนายหวงเกี่ยวกับก๋วยเตี๋ยวเนื้อราดซอสไวน์ที่ร้านอาหารบนถนนหางนอนหรืออาหารอื่นๆ ไม่ได้ทั้งหมด แต่ความพึงพอใจโดยรวมของเขาที่มีต่ออาหารฮานอยก็ชัดเจนมาก” เขาเพลิดเพลินกับอาหารเหมือนเป็นนักชิมตัวจริง เรียกได้ว่าอาหารฮานอยสร้างความประทับใจให้กับเศรษฐีพันล้านคนนี้เป็นอย่างมาก
ถือเป็นเรื่องล้ำค่าที่บุคคลระดับโลกอย่างนายหวงได้มาสัมผัสและเพลิดเพลินกับอาหารริมทางในฮานอย สิ่งนี้ช่วยให้เวียดนามส่งเสริมอาหารท้องถิ่นให้กับนักท่องเที่ยวในประเทศและต่างประเทศได้ดีกว่าวิธีการโฆษณาแบบดั้งเดิมมาก นี่ถือเป็นประสบการณ์ที่แท้จริงและมีอิทธิพลอันยิ่งใหญ่เกินกว่าคำพูดนับพันคำ” นายฮวง อันห์ ตวน กล่าวเน้นย้ำ
ที่มา: https://dantri.com.vn/du-lich/ty-phu-my-giau-thu-11-the-gioi-chon-quan-pho-bo-via-he-khi-toi-ha-noi-20241006221952576.htm
การแสดงความคิดเห็น (0)