มหาเศรษฐีแห่งเมืองดานัง ยอมสละรายได้สูง 9X กลับบ้านเกิดเพื่อทำไส้กรอกหลอด ซึ่งเป็นอาหารพิเศษ และจ่ายเงินเดือนให้ตัวเองเป็นพันล้านดอลลาร์

ครั้งหนึ่งเคยมีงานที่มั่นคง มีรายได้สูง แต่คุณ Truong Thanh Hien จากแขวง Hoa Phat อำเภอ Cam Le (เมืองดานัง) ลาออกจากงานและกลับมายังบ้านเกิดเพื่อทำไส้กรอกหลอดไม้ไผ่ จนถึงปัจจุบัน ผลิตภัณฑ์ไส้กรอกไม้ไผ่สร้างรายได้ให้เขาหลายพันล้านดองต่อปี สร้างงานมากมาย

กล้าคิด กล้าทำ

คุณ Hien เล่าถึงการเดินทางอันยากลำบากในการเริ่มต้นธุรกิจว่า “ผมเคยเป็นนักบัญชี หลังจากลาออกจากงานในปี 2014 ผมก็เริ่มต้นธุรกิจและธุรกิจทั้งหมดก็ล้มเหลว แม้กระทั่งขาดทุนอย่างหนัก

Làm đặc sản từ nguyên liệu độc lạ, chàng trai Đà Nẵng bất ngờ khởi nghiệp thành công - Ảnh 1. — คุณ Truong Thanh Hien เริ่มต้นธุรกิจด้วยผลิตภัณฑ์ไส้กรอกหลอดไม้ไผ่ Cocimo ได้สำเร็จ ภาพ : TN

ในช่วงปลายปี 2563 ฉันบังเอิญสังเกตเห็นว่าท้องถิ่นใกล้เคียงมีแหล่งกุ้งอุดมสมบูรณ์ แต่ยังไม่ได้ใช้คุณค่าทางเศรษฐกิจอย่างเต็มที่ จากนั้นผมก็เกิดไอเดียทำขนมจีบกุ้งขึ้นมาและก็ทำขนมจีบกุ้งมาจนถึงปัจจุบัน”

เนื่องจากเป็นมือใหม่ที่หันมาสนใจในอุตสาหกรรมการทำอาหาร คุณ Hien จึงได้พบเจอกับความยากลำบากมากมายในช่วงแรกของการเริ่มต้นธุรกิจ เพื่อค้นหาสูตรทำขนมจีบกุ้งที่ยังคงรสชาติอร่อยแบบดั้งเดิมไว้ได้ เขาต้องทิ้งขนมจีบกุ้งไปหลายชุดซึ่งมีค่าใช้จ่ายหลายสิบล้านดอง

Làm đặc sản từ nguyên liệu độc lạ, chàng trai Đà Nẵng bất ngờ khởi nghiệp thành công - Ảnh 2. — มีทโลฟบรรจุอยู่ในท่อไม้ไผ่เพื่อช่วยรักษาความหวานและคุณค่าทางโภชนาการของเนื้อสัตว์ สร้างสรรค์รูปลักษณ์ใหม่ที่น่าประทับใจให้แก่ผู้บริโภค ภาพ : TN

คุณเฮียน เผยว่า การทำไส้กรอกให้อร่อยนั้นไม่ใช่เรื่องยาก แต่การทำไส้กรอกให้ทั้งอร่อย กรอบ หนึบ พร้อมทั้งยังคงมาตรฐานความสะอาด ปลอดภัย และราคาไม่แพงนั้นไม่ใช่เรื่องง่าย ในกระบวนการผลิต ทางโรงงานจะเน้นเลือกสรรวัตถุดิบสดใหม่ที่มีแหล่งกำเนิดที่ชัดเจน เพื่อให้มั่นใจว่าผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะมีคุณภาพสูง

ปัจจุบันเขานำเข้ากุ้งสดจากพื้นที่เลี้ยงกุ้งในเขตทังบิ่ญ (จังหวัดกวางนาม) เขตฟูล็อค (เมืองเว้) เนื้อหมูและเนื้อวัวจากโรงฆ่าสัตว์เขตดาซอน (เมืองดานัง) เพื่อรองรับการผลิต

Làm đặc sản từ nguyên liệu độc lạ, chàng trai Đà Nẵng bất ngờ khởi nghiệp thành công - Ảnh 3. — โรงงานผลิตของนายเฮียนได้รับการรับรองมาตรฐาน HACCP พร้อมด้วยระบบสายการผลิตที่ทันสมัย รับประกันความสะอาดและปลอดภัยของอาหาร ภาพ : TN

Làm đặc sản từ nguyên liệu độc lạ, chàng trai Đà Nẵng bất ngờ khởi nghiệp thành công - Ảnh 4. — คุณเฮียนนำเข้ากุ้งสดจากอำเภอทังบิ่ญ (จังหวัดกวางนาม) อำเภอฟูล็อค (เมืองเว้) เพื่อผลิตกุ้งห่อไข่ กุ้งเปรี้ยว และไส้กรอก ภาพ : TN

“หลังจากค้นคว้าสูตรการทำไส้กรอกสำเร็จแล้ว ผมก็พบว่าผลิตภัณฑ์ของผมนั้นไม่ต่างจากผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกันหลายๆ ตัวในท้องตลาด ดังนั้น ผมจึงลองนำส่วนผสมของไส้กรอกดิบใส่กระบอกไม้ไผ่เพื่อนึ่งแทนที่จะห่อด้วยใบตอง ซึ่งน่าแปลกที่วิธีการนี้ไม่เพียงแต่ช่วยรักษาความหวานและคุณค่าทางโภชนาการของเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังทำให้ได้ผลิตภัณฑ์ไส้กรอกที่มีดีไซน์ใหม่ๆ ที่สร้างความประทับใจให้กับผู้บริโภคอีกด้วย จากจุดนั้น ผลิตภัณฑ์ภายใต้แบรนด์ไส้กรอกกระบอกไม้ไผ่ Cocimo จึงถือกำเนิดขึ้น” คุณ Hien กล่าว

รายได้มากกว่า 300 ล้านดอง/เดือน

หลังจากเสร็จสิ้นขั้นตอนการผลิต คุณ Hien ได้เรียนรู้จากประสบการณ์จริงอย่างกระตือรือร้นเพื่อโปรโมตและแนะนำผลิตภัณฑ์ผ่านเว็บไซต์เครือข่ายสังคมออนไลน์ เช่น Facebook, Zalo, TikTok.... ด้วยคติประจำใจที่ว่า "คุณภาพต้องมาก่อนเสมอ" ไม่ใช้บอแรกซ์หรือสารเติมแต่งที่เป็นพิษใดๆ ที่ส่งผลต่อสุขภาพของมนุษย์โดยสิ้นเชิง ทำให้ผลิตภัณฑ์ไส้กรอกหลอดไม้ไผ่ของ Cocimo เป็นที่รู้จักและไว้วางใจจากลูกค้ามากขึ้นเรื่อยๆ

Làm đặc sản từ nguyên liệu độc lạ, chàng trai Đà Nẵng bất ngờ khởi nghiệp thành công - Ảnh 5. — ปัจจุบันบริษัทของคุณเฮียนสร้างงานให้กับคนงาน 11 คน โดยมีเงินเดือนตั้งแต่ 6.5-7 ล้านดอง/คน/เดือน ภาพ : TN

พร้อมกันนี้ นายเฮียน ยังได้ลงทุนเครื่องจักรเพิ่มเติมเพื่อสร้างระบบสายการผลิตที่ทันสมัย ปรับปรุงคุณภาพผลิตภัณฑ์ และรับรองความสะอาดและความปลอดภัยของอาหาร ปัจจุบันโรงงานผลิตของเขาได้รับการรับรองมาตรฐาน HACCP

Làm đặc sản từ nguyên liệu độc lạ, chàng trai Đà Nẵng bất ngờ khởi nghiệp thành công - Ảnh 6. — ในปี 2567 ผลิตภัณฑ์หมูม้วนหลอดไม้ไผ่ Cocimo ได้รับการรับรองจากคณะกรรมการประชาชนเขต Cam Le ว่าตรงตามมาตรฐาน OCOP ระดับ 3 ดาว ภาพ : TN

คุณเหียนกล่าวว่า “ในกระบวนการผลิตไส้กรอก ขั้นตอนการเตรียมกระบอกไม้ไผ่ถือเป็นขั้นตอนที่สำคัญที่สุด ผมนำเข้ากระบอกไม้ไผ่จาก Kon Tum จากนั้นตรวจสอบเพื่อกำจัดหนอนและเชื้อรา จากนั้นล้างและต้มเพื่อกำจัดแบคทีเรีย ต่อไปใส่ส่วนผสมไส้กรอกดิบลงในกระบอกไม้ไผ่ วัดปริมาณ ห่อปลายด้านหนึ่งของกระบอกด้วยกระดาษฟอยล์และเชือกมะพร้าว ไส้กรอกที่อยู่ในกระบอกไม้ไผ่เมื่อนึ่งจะยังคงรสชาติธรรมชาติและกลิ่นหอมเฉพาะตัวของไม้ไผ่เอาไว้”

Làm đặc sản từ nguyên liệu độc lạ, chàng trai Đà Nẵng bất ngờ khởi nghiệp thành công - Ảnh 7. — โดยเฉลี่ยโรงงานแห่งนี้ผลิตผลิตภัณฑ์มากกว่า 6 ตันต่อเดือน สร้างรายได้มากกว่า 300 ล้านดอง ภาพ : TN

ปัจจุบันคุณเฮียนผลิตไส้กรอกหลอดไม้ไผ่หลากหลายชนิด เช่น ไส้กรอกกุ้ง ไส้กรอกปลาหมึก ไส้กรอกเนื้อ ไส้กรอกหมู ไส้กรอกลูกวัวเกามง ไส้กรอก กุ้งเปรี้ยว.... โดยเฉลี่ยแล้วเขาผลิตสินค้าได้มากกว่า 6 ตันต่อเดือน ส่งสินค้าไปยังจังหวัดและเมืองต่างๆ ทั่วประเทศ เช่น ดานัง กวางนาม โฮจิมินห์ กวางงาย เลิมด่ง.... ด้วยเหตุนี้ บริษัทของเขาจึงมีรายได้มากกว่า 300 ล้านดองต่อเดือน สร้างงานให้กับคนงาน 11 คน เงินเดือน 6.5-7 ล้านดอง/คน/เดือน

ในปี 2567 ผลิตภัณฑ์หมูม้วนหลอดไม้ไผ่ Cocimo ได้รับการรับรองจากคณะกรรมการประชาชนเขต Cam Le ว่าตรงตามมาตรฐาน OCOP ระดับ 3 ดาว สิ่งนี้สร้างโอกาสที่ดีให้กับผลิตภัณฑ์แฮมของ Cocimo ในการขยายตลาดของตน การมีส่วนร่วมในโปรแกรม งานแสดงสินค้า และกิจกรรมส่งเสริมการค้าเพื่อแนะนำ ส่งเสริม และเชื่อมโยงการบริโภคผลิตภัณฑ์

Làm đặc sản từ nguyên liệu độc lạ, chàng trai Đà Nẵng bất ngờ khởi nghiệp thành công - Ảnh 8. — ในช่วงเวลาต่อไปนี้ คุณเฮียนจะมุ่งมั่นค้นคว้าและพัฒนาคุณภาพผลิตภัณฑ์แบรนด์ Cocimo และส่งเสริมการส่งออกต่อไป ภาพ : TN

คุณเหียนเผยว่า “การเริ่มธุรกิจด้วยผลิตภัณฑ์ใหม่ที่ทำจากกุ้งและไม้ไผ่นั้น ผมต้องเผชิญกับความยากลำบากและความท้าทายมากมาย แม้ว่าผมจะเริ่มต้นธุรกิจได้สำเร็จ แต่ผมไม่หยุดอยู่แค่นั้น แต่ผมจะเรียนรู้และคิดค้นนวัตกรรมใหม่ๆ อยู่เสมอเพื่อปรับปรุงคุณภาพผลิตภัณฑ์ ตอบสนองความต้องการที่เพิ่มมากขึ้นของผู้บริโภค และส่งเสริมการส่งออกผลิตภัณฑ์ภายใต้แบรนด์ Cocimo ในเวลาเดียวกัน ผมยังส่งเสริมความงามอันเป็นเอกลักษณ์ของวัฒนธรรมและอาหารเวียดนามให้กับเพื่อนต่างชาติอีกด้วย”

ที่มา: https://danviet.vn/ty-phu-da-nang-bo-thu-nhap-cao-9x-ve-que-lam-cha-ong-tre-dac-san-ma-tu-tra-luong-tien-ty-20250317092031298.htm