จากผู้ชื่นชอบอาหารสู่ผู้ก่อตั้งเครือร้านอาหารชื่อดัง

จากการเป็นลูกค้าที่ภักดีของ Com Le ในปี 2023 คุณ Nguyen Manh Tuan ได้กลายเป็นผู้ถือหุ้นอย่างเป็นทางการและเริ่มต้นเส้นทางในการนำพาสถานที่แห่งนี้ให้กลายเป็นเครือร้านอาหารที่แข็งแกร่งดังเช่นในปัจจุบัน

การเดินทางจากผู้ชื่นชอบอาหารสู่ผู้ก่อตั้งเครือร้านอาหารชื่อดัง

Anh Nguyễn Mạnh Tuấn: Từ người đam mê ẩm thực đến founder chuỗi nhà hàng nổi tiếng- Ảnh 1. — นายเหงียน มานห์ ตวน

คุณเหงียน มานห์ ตวน (เกิดเมื่อปี พ.ศ. 2531 จากฟู้โถ) เป็นที่รู้จักในฐานะเจ้าของร้านนาฬิกาหรูชื่อดังแห่งหนึ่งในฮานอย นอกจากนี้เขายังเป็นคนที่ชอบทำอาหารและมีความรักในด้านอาหารเป็นพิเศษ สำหรับนายตวน เรื่องราวเกี่ยวกับอาหารและการกินไม่ได้เป็นเพียงแค่การเติมเต็มท้องเท่านั้น แต่ยังมีเรื่องราวอื่นๆ อีกมากมาย เช่น ประวัติศาสตร์ วัฒนธรรม และความทรงจำของมนุษย์

เนื่องจากเป็นคนรักอาหาร นอกจากลักษณะงานของเขาแล้ว คุณตวนยังต้องพบปะและต้อนรับแขกบ่อยครั้ง ดังนั้นเขาจึงมักมองหาร้านอาหารที่ตรงตามเกณฑ์ “อร่อย - สุภาพ - สะดวกสบาย” จากการแนะนำของเพื่อน คุณตวนได้เรียนรู้เกี่ยวกับร้านอาหาร Com Le และได้ไปรับประทานอาหารที่ร้านอาหารแห่งนี้ใน Trieu Viet Vuong ตั้งแต่ครั้งแรกที่ได้มา คุณตวนก็รู้สึกประทับใจเป็นอย่างมากกับพื้นที่ที่อบอวลไปด้วยวัฒนธรรมภาคเหนือ และอาหารที่มี “กลิ่นอายบ้านเกิด” ที่นี่ เมื่อเวลาผ่านไป เขาได้กลายเป็น "ลูกค้าประจำ" ของร้าน Com Le และร้านนี้ก็กลายเป็นตัวเลือกแรกของเขาเมื่อพบปะเพื่อนฝูง ลูกค้า หรือเพียงแค่รับประทานอาหาร "ฝีมือแม่"

Anh Nguyễn Mạnh Tuấn: Từ người đam mê ẩm thực đến founder chuỗi nhà hàng nổi tiếng- Ảnh 2.

เขาไม่เพียงแต่เป็นลูกค้า VIP ของร้าน Com Le เท่านั้น แต่ทุกครั้งที่เขามาทานอาหารที่นี่ คุณ Tuan ก็โชคดีที่ได้พบปะและเป็นเพื่อนกับเจ้าของร้าน คุณ Bui Dinh Lap เนื่องจากมีความหลงใหลในอาหารเหมือนกัน นอกจากนี้ยังมีสิ่งต่างๆ หลายอย่างที่เหมือนกันในแง่ของไลฟ์สไตล์และทิศทางการทำธุรกิจ ทั้งสองจึงค่อยๆ สนิทสนมกันมากขึ้น ภายในปี 2566 คุณตวนได้กลายเป็นผู้ถือหุ้นอย่างเป็นทางการและเริ่มต้นเส้นทางสู่การเปลี่ยน Com Le ให้กลายเป็นเครือร้านอาหารที่แข็งแกร่งดังเช่นในปัจจุบัน

ภายใต้การนำของนาย Tuan และผู้ก่อตั้ง Com Le ได้พัฒนาเป็นร้าน 5 แห่งที่ดำเนินการในสถานที่ต่างๆ ทั่วฮานอย ได้แก่ Com Le No. 4, Lane 44 Hao Nam; เล ไรซ์ 135 เตรียว เวียด เวือง; เล ไรซ์ 34 เหงียน เติง โต; เลอ ไรซ์ 164 วู ฟาม ฮัม; เลไรซ์ 111 เตรียวเวียดเวือง

Anh Nguyễn Mạnh Tuấn: Từ người đam mê ẩm thực đến founder chuỗi nhà hàng nổi tiếng- Ảnh 3. — ร้านอาหาร Com Le ที่ 135 Trieu Viet Vuong

ด้วยพื้นที่กว้างขวางโปร่งสบายที่แฝงไปด้วยกลิ่นอายของวัฒนธรรมบ้านไม้แบบดั้งเดิมทางเหนือและเมนูอาหารที่หลากหลาย ร้านอาหารเครือ Com Le จึงกลายเป็นสถานที่พบปะที่คุ้นเคยสำหรับผู้คนที่อยู่ไกลจากบ้านเกิดหรือผู้ที่ต้องการลิ้มลองรสชาติอาหารพื้นเมืองแบบบ้านเกิดทางภาคเหนือ

ผู้ก่อตั้ง Nguyen Manh Tuan และภารกิจของเขาในการอนุรักษ์แก่นแท้ของอาหารเวียดนาม

สำหรับผู้ก่อตั้งอย่าง Nguyen Manh Tuan นั้น Com Le ไม่เพียงแต่เป็น “บ้าน” เท่านั้น - สถานที่ที่เขามักไปเยี่ยมเยียนทุกครั้งที่อยากทานอาหาร “ฝีมือแม่” ไม่เพียงแค่เป็นสถานที่ให้เขาต้อนรับแขกและพบปะเพื่อนฝูง ไม่เพียงแค่เป็น “ช่องทางการลงทุน” ที่สร้างรายได้ต่อเดือน... แต่ยังเป็นสถานที่ที่ช่วยให้เขาบรรลุภารกิจในการอนุรักษ์แก่นแท้ของอาหารเวียดนามอีกด้วย

ในการทำภารกิจนี้ นับตั้งแต่เริ่มร่วมงานกับคอมเล คุณตวนก็พยายามอย่างต่อเนื่องที่จะทำสิ่งดีๆ และดูแลทุกสิ่งทุกอย่างตั้งแต่เรื่องเล็กๆ น้อยๆ ในการเลือกวัตถุดิบในการปรุงอาหารเมนูข้าวเลไรซ์ คุณตวนคำนึงถึงการเลือกสรรอาหารที่สะอาด สด และมีคุณค่าทางโภชนาการ เพื่อสุขภาพที่ดีของผู้รับประทาน วัตถุดิบเหล่านี้จะได้รับการแปรรูปโดยเชฟของร้านอาหารตามสูตรพิเศษเพื่อรักษาคุณค่าทางโภชนาการให้ได้สูงสุดและสร้างรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่ไม่สามารถพบได้จากที่อื่น

เมื่อรับประทานอาหารที่ร้าน Com Le คุณจะได้เห็นอาหารที่ได้รับการปรุงขึ้นใหม่ทั้งหมด ซึ่งชวนให้นึกถึงบรรยากาศชนบททางตอนเหนือ ซึ่งมักมีประเพณีการรับประทานอาหารร่วมกับครอบครัวเกิดขึ้นบ่อยครั้ง นี่คือคุณค่าและความหมายที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของเมนูอาหารที่ร้านคอมเล่ที่คุณตวนต้องการมอบให้ลูกค้า

Anh Nguyễn Mạnh Tuấn: Từ người đam mê ẩm thực đến founder chuỗi nhà hàng nổi tiếng- Ảnh 4. — คุณตวนต้องการนำแบรนด์ Com Le ไปทั่วเวียดนาม

นอกจากนี้ คุณตวน ยังมีข้อกำหนดที่เข้มงวดอยู่เสมอตั้งแต่รายละเอียดเล็กๆ น้อยๆ ของร้าน เช่น ในระหว่างการทำต้องสวมถุงมือและหน้ากากตลอดเวลา พื้นไม่มีกระดาษทิชชู่ ห้องครัวต้องสะอาดไม่มีคราบน้ำมันดำ... สำหรับผู้ก่อตั้งวัย 36 ปีคนนี้ ทุกสิ่งที่ใส่เข้าไปในร่างกายต้องปลอดภัยที่สุดและอร่อยที่สุด เขายึดถือคุณภาพและความพึงพอใจของลูกค้าเป็นแกนหลักเสมอ สร้างความแตกต่าง และเป็นหลักการชี้นำสำหรับกิจกรรมทั้งหมดของระบบ Com Le ทั้งหมด

“Com Le ได้พยายามอย่างต่อเนื่องที่จะปรับปรุงคุณภาพการบริการ สร้างสรรค์อาหารจานใหม่ๆ และรักษาและส่งเสริมคุณค่าการทำอาหารแบบดั้งเดิม เราเชื่อว่าอาหารแต่ละจานของ Com Le ไม่ใช่แค่เพียงอาหารจานเดียว แต่ยังเป็นเรื่องราว ประสบการณ์ทางวัฒนธรรม และความภาคภูมิใจในอาหารเวียดนามอีกด้วย” Nguyen Manh Tuan ผู้ก่อตั้ง Com Le กล่าว

ด้วยความรักในอาหารและมีพันธกิจในการอนุรักษ์แก่นแท้ของอาหารเวียดนาม ผู้ก่อตั้ง Nguyen Manh Tuan หวังที่จะนำแบรนด์ Com Le ไปทั่วเวียดนามในปีต่อๆ ไป และในอนาคตอันใกล้นี้ เขาก็จะมุ่งมั่นที่จะนำแบรนด์นี้ไปสู่ระดับนานาชาติอย่างแน่นอน

ที่มา : การแนะนำตัวเอง

ที่มา: https://phunuvietnam.vn/anh-nguyen-manh-tuan-tu-nguoi-dam-me-am-thuc-den-founder-chuoi-nha-hang-noi-tieng-20241014104130733.htm