กาแฟหลอดไม้ไผ่กำลังเป็นกระแสฮิต อร่อยจริงอย่างที่ลือกันหรือไม่?

Tube Coffee Shop ตั้งอยู่บนถนน Ben Van Don (เขต 4 นครโฮจิมินห์)

จากการเป็นสถาปนิก คุณเหงียน ฮวีญ (อายุ 26 ปี อาศัยอยู่ในเขต 4 นครโฮจิมินห์) ผันตัวมาทำธุรกิจ คุณฮวีญและเพื่อนเปิดร้านกาแฟหลอดไม้ไผ่ เขาเคยทำงานเป็นนักออกแบบและสถาปนิกมาก่อนที่จะเปลี่ยนมาทำธุรกิจหลอดกาแฟ นอกจากกระบอกไม้ไผ่แล้ว เมนูและป้ายร้านก็ล้วนออกแบบโดยตัวเขาเองทั้งสิ้น นี่เป็นรูปแบบร้านกาแฟที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม เนื่องจากท่อไม้ไผ่เป็นวัสดุธรรมชาติที่สามารถนำกลับมาใช้ใหม่ได้หลายครั้งและสลายตัวได้ง่าย

นายเหงียน ฮวินห์

ทุกวันคุณฮวีญขายกาแฟหลอดไม้ไผ่ได้ 200-250 แก้ว ราคาแก้วละ 26,000 ถึง 32,000 ดอง เขาบอกว่าหลอดไม้ไผ่มีราคาแพงกว่าแก้วกระดาษมาก อย่างไรก็ตาม หลอดไม้ไผ่สามารถนำมาใช้ซ้ำได้ 4-5 ครั้ง หากล้างและทำให้แห้ง และหลังจากนั้นสักระยะ หลอดไม้ไผ่ก็สามารถนำมาใช้ปลูกต้นไม้ได้

หลอดไม้ไผ่จะผ่านกระบวนการแปรรูป 2 ขั้นตอน ได้แก่ การบด การขัด และการทำความสะอาดหลอดก่อนจะนำไปขาย

คุณหยุนกล่าวว่า “เมื่อทำการสำรวจตลาด เราพบว่าความต้องการอาหารและเครื่องดื่มเป็นสิ่งที่จำเป็น และแนวโน้มก็คือการหาสถานที่รับประทานอาหารที่มีบรรยากาศสบายๆ ร้านอาหารแห่งนี้พยายามทำสองสิ่งให้ได้ผลดี นั่นคือ เครื่องดื่มแสนอร่อย และผู้คนที่มาที่ร้านอาหารสามารถนั่งพูดคุยและชมถนนได้”

“ผมไม่เห็นความแตกต่างในกาแฟกระบอกไม้ไผ่ชนิดนี้ เพราะไม่มีกลิ่นเฉพาะตัว การชงกาแฟกระบอกไม้ไผ่ต้องใช้ความแตกต่างมากพอสมควร กาแฟกระบอกไม้ไผ่ชนิดนี้ค่อนข้างดีและเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม แต่ในแง่ของความพิเศษแล้วไม่เป็นเช่นนั้น รสชาติก็เหมือนกับกาแฟชนิดอื่นๆ หากต้องการให้มีกลิ่นกระบอกไม้ไผ่ จำเป็นต้องคั่วกระบอกไม้ไผ่เพื่อให้กลิ่นเฉพาะตัวของกระบอกไม้ไผ่ออกมา” - คุณเล ดัง กัว (อาศัยอยู่ในเขตเติน บินห์ นครโฮจิมินห์) เล่าให้ฟัง

ครั้งแรกที่เพลิดเพลินกับกาแฟหลอดกับเพื่อนๆ วันอุยเอน (อาศัยอยู่ในเขตทานบินห์ นครโฮจิมินห์) แสดงความเห็นว่า “ฉันเห็นในอินเทอร์เน็ตและเจอร้านนี้ พอได้ลองชิม กลิ่นก็ต่างจากกาแฟที่ใส่ในแก้วพลาสติกหรือแก้วเล็กน้อย รสชาติก็เหมือนกัน สิ่งนี้กระตุ้นความอยากรู้ในเบื้องต้น หากต้องการพัฒนาให้กาแฟมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์”

ซุน โสกวุฒิ นักท่องเที่ยวชาวกัมพูชา กล่าวว่า เขาได้รู้จักร้านกาแฟใต้ดินแห่งนี้จากโซเชียลมีเดีย ซุน โซกวุฒิตัดสินใจมาดื่มกาแฟกับครอบครัว “กาแฟเวียดนามและกัมพูชารสชาติดีทีเดียว กาแฟเวียดนามและกัมพูชาค่อนข้างจะคล้ายกัน การออกแบบที่แปลกใหม่ทำให้ผู้คนอยากมาดื่มกาแฟที่นี่ การอนุรักษ์สิ่งแวดล้อมเป็นสิ่งที่จำเป็น เพราะบางครั้งการดื่มกาแฟด้วยแก้วพลาสติกไม่ใช่เรื่องดี ดังนั้นแก้วไม้ไผ่จึงเป็นทางออก”

ไม่เหมือนกับกระแส "อายุสั้น" กาแฟกระบอกไม้ไผ่ต้องการมุ่งเป้าไปที่ความสมบูรณ์แบบเพื่อก้าวไปอีกขั้น "ไม่ใช่แค่หยุดแค่แก้วกระบอกไม้ไผ่เท่านั้น เพราะฉันยังมีแนวคิดอื่นๆ อีกมากมายเกี่ยวกับการเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม มอบคุณค่าให้กับลูกค้าผ่านประสบการณ์ ดังนั้น ฉันจึงต้องการก้าวไปอีกขั้นกับกาแฟกระบอกไม้ไผ่" - เหงียน ฮวินห์ สารภาพ

แหล่งที่มา: https://nld.com.vn/tro-thanh-hot-trend-ca-phe-ong-tre-co-ngon-nhu-loi-don-196231215181857995.htm