การแสดงผลเชิงรุก
กว่า 10 ปีก่อน ผมได้ไปเที่ยว “เมืองหลวง” ชาเกกาวซอน ในเวลานั้น ผลิตภัณฑ์ชาเก๊กฮวยส่วนใหญ่หลังการเก็บเกี่ยวจะถูกนำมาขายโดยชาวบ้านที่ตลาดเกี๊ยนในศูนย์กลางชุมชนให้กับพ่อค้าแม่ค้า ผมยังจำได้ว่าตลาดที่คึกคักที่สุดอยู่ตอนตี 4-5 พ่อค้าแม่ค้าขับรถบรรทุกหลายสิบคันเพื่อซื้อชาให้ผู้คน เมื่อท้องฟ้าแจ่มใส รถบรรทุกที่เต็มไปด้วยชาเกย์จะมุ่งหน้าไปทางน้ำเพื่อการบริโภค
ภาพการซื้อชาในยามเช้าแบบนี้ค่อยๆ หายไปนับตั้งแต่สหกรณ์ชาเกย์กาวซอนก่อตั้งขึ้นในปี 2561 ดังนั้น ทุกวัน พ่อค้าจะติดต่อสหกรณ์เพื่อสั่งซื้อ และเกษตรกรจะเก็บเกี่ยวชาตามปริมาณที่ระบุในคำสั่งซื้อ เพื่อให้แน่ใจว่ามีเพียงพอสำหรับพ่อค้าที่จะซื้อตลอดทั้งวัน หลีกเลี่ยงสถานการณ์การแข่งขันซื้อขายเหมือนเช่นเคย
ตั้งแต่การเปลี่ยนแปลงรูปแบบการนำเข้าสินค้าสำหรับพ่อค้าแม่ค้า ทำให้ผู้คนตื่นเต้นเป็นอย่างมาก เพราะสามารถเข้าใจความต้องการของผู้ซื้อได้อย่างแม่นยำ ขณะเดียวกันก็หลีกเลี่ยงสถานการณ์ที่ทุกคนต้องขายเอง ทำให้ตลาดขาดเสถียรภาพ นางสาวเหงียน ทิ ฮา ในหมู่บ้านที่ 4 ตำบลกาวเซิน กำลังเก็บเกี่ยวชาอย่างรวดเร็วในสวนชาเกย และเธอได้กล่าวว่า ครอบครัวของเธอปลูกชาไว้มากกว่า 1 เฮกตาร์มาหลายปีแล้ว เนื่องจากมีการเก็บเกี่ยวแบบกลิ้ง ชาจึงขายได้เกือบทุกวัน ปริมาณตามแผนของสหกรณ์ เช่นวันนี้ สหกรณ์ได้สั่งชาจำนวน 30 มัด มาส่งก่อน 17.00 น. ทำให้ครอบครัวนี้ต้องยุ่งกับการเก็บเกี่ยวตั้งแต่ช่วงบ่ายเพื่อตอบสนองความต้องการ
“เมื่อก่อนผู้คนจะนำของมาขายในตลาดโดยไม่มีทิศทางทำให้ราคาไม่แน่นอน ปัจจุบันมีสหกรณ์ที่ทำหน้าที่เป็นจุดติดต่อกับผู้ค้าเพื่อให้มั่นใจถึงผลผลิตและราคาที่มีเสถียรภาพมากขึ้น ก่อนปี 2022 ราคาชาอยู่ที่ 10,000 ดอง/ช่อ ตอนนี้เพิ่มเป็น 13,000 ดอง/ช่อแล้ว ด้วยราคาขายดังกล่าวทำให้แต่ละครอบครัวมีรายได้วันละ 300,000 - 400,000 บาท การปลูกชาส่วนใหญ่ต้องมีการลงทุนเริ่มแรกในส่วนของเมล็ดพันธุ์ การเตรียมดิน และปุ๋ย ต่อมาเมื่อเก็บเกี่ยวผลผลิตแล้ว ก็แค่ใส่ปุ๋ย NPK ในปริมาณเล็กน้อยก็เพื่อให้ชาเจริญเติบโตได้ดี” คุณฮาเล่า
คุณเหงียน โท เว้ - พ่อค้าชาในเมือง วิญกล่าวว่าแทบทุกวันเขาจะขับรถบรรทุกขนาด 2 ตันไปที่กาวซอนเพื่อซื้อชาเกย์เพื่อขายให้กับพ่อค้าส่งในตลาดภายในเขตตัวเมือง เขากล่าวว่า: "ชาเกกาวซอนมีรสชาติหวานและฝาด แตกต่างจากชาจากที่อื่น และเป็นที่นิยมมากในหมู่ลูกค้า" ทุกวันฉันดื่มชาเกย์เป็นจำนวนหลายพันซอง ก่อนที่จะซื้อชาผมก็ติดต่อสหกรณ์เพื่อสั่งซื้อก่อนซึ่งสะดวกกับทั้งสองฝ่ายและผมก็ไม่ต้องเสียเวลาในการออกไปหาสินค้าอีกต่อไป
ผลิตภัณฑ์ชาเกกาวซอนเป็นที่รู้จักและไว้วางใจจากลูกค้าในหลายสถานที่ ไม่เพียงแต่ในตลาดต่างจังหวัดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในห่าติ๋ญ กวางบิ่ญ และแม้แต่พ่อค้าบางรายยังขนส่งผลิตภัณฑ์ไปยังฮานอยเพื่อบริโภคอีกด้วย
นายเหงียน ฮ่อง เซิน ประธานคณะกรรมการประชาชนตำบลกาว เซิน กล่าวว่า เนื่องจากตลาดมีขนาดใหญ่ขึ้นเรื่อยๆ และความต้องการที่เพิ่มมากขึ้น ชาวตำบลกาว เซินจึงได้ลงทุนขยายพื้นที่ปลูกชา ก่อนหน้านี้พื้นที่ปลูกชาในตำบลมักจะมีขนาดเปลี่ยนแปลงอยู่ประมาณ 450-500 เฮกตาร์ แต่ในปีนี้ได้เพิ่มขึ้นเป็น 560 เฮกตาร์ ในการปลูกชาใหม่ คนๆ เดียวก็ต้องขุดร่อง ใส่ปุ๋ย NPK จากนั้นหว่านเมล็ดและคลุมด้วยใบชาคาจูพุตแห้ง หรือคลุมด้วยพลาสติก เพื่อรักษาความชื้นของดินและป้องกันวัชพืชไม่ให้เติบโต หลังจาก 1 ปี ชาจะเติบโตสูงประมาณ 60 – 70 ซม. และพร้อมเก็บเกี่ยวได้
การเก็บเกี่ยวชาค่อนข้างง่าย เพียงใช้เคียวตัดผ่านต้นชาห่างจากพื้นดินประมาณ 10 ซม. จากนั้นใส่ปุ๋ยให้ชาเพื่อให้แตกหน่อและเติบโตต่อไป ชาตัดขายเป็นมัด มัดละประมาณ 1.5 กก.
พัฒนาคุณภาพ เผยแพร่แบรนด์ชาเกย์
“Cao Son มีพืชรายได้หลักสามอย่าง คือ ต้นอะคาเซียสำหรับทำไม้ ข้าว และชาเกย์ เฉพาะผลิตภัณฑ์ชาเกย์เพียงอย่างเดียว ใน 10 เดือนแรกของปี 2566 ชาวบ้านทั้งตำบลประเมินรายได้ไว้ราว 14,000 ล้านดอง และปีนี้ คาดว่าชาวบ้านจะมีรายได้เกือบ 20,000 ล้านดอง ในปี 2561 เทศบาลได้รับการสนับสนุนจากกรมวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีในการสร้างแบบจำลองการผลิตชาเกี๊ยะตามกระบวนการ VietGAP ในปี 2019 ผลิตภัณฑ์ชา Gay Cao Son ได้รับการยกย่องว่าเป็นไปตามมาตรฐาน OCOP 3 ดาวในระดับจังหวัด ปัจจุบันมีการผลิตชาเกย์ตามกระบวนการ VietGAP มากกว่า 100 เฮกตาร์
นโยบายในท้องถิ่นคือการขยายพื้นที่การปลูกชาเกย์บนพื้นที่ภูเขาที่ไม่มีประสิทธิภาพ “มุ่งมั่นพัฒนากระบวนการผลิตชาตามมาตรฐาน VietGAP เพื่อรักษาและเผยแพร่แบรนด์” นายเหงียน ฮ่อง เซิน ประธานคณะกรรมการประชาชนตำบลกาว เซิน กล่าว
คุณเหงียนฮ่องซอน ยืนอยู่หน้าสวนชาสีเขียวขจี และบอกเคล็ดลับในการระบุชาเกกาวซอน ซึ่งมีลักษณะเฉพาะคือใบชามีขนาดเล็กและมีขอบหนาและกรอบ เมื่อคุณบดใบชาเบาๆ บนฝ่ามือ คุณจะได้ยินเสียงแตก
นอกเหนือจากปัจจัยด้านสภาพอากาศและดินแล้ว รสชาติที่โดดเด่นของชาเกย์ยังเป็นผลมาจากความลับในการเก็บเกี่ยวอีกด้วย เก็บเกี่ยวไม่เร็วหรือเก่าเกินไป แต่เก็บเกี่ยวในระดับปานกลาง ใบจะมีสีเหลืองเขียวอ่อน
วันหนึ่งขณะเดินทางกลับมายังตำบลกาวซอน ฉันได้ไปเยี่ยมชมสวนชาหลายแห่ง และได้ยินเรื่องราวที่น่าสนใจเกี่ยวกับต้นชาเกย์มากมาย เกษตรกรผู้ปลูกชาบอกว่าการจะได้ชารสชาติดี นอกจากใบชาสดแล้ว จำเป็นต้องต้มด้วยน้ำบาดาลด้วย จึงจะมีรสชาติหวานฝาดและมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว
เก็บชาจากสวน ล้างด้วยน้ำบาดาล ตัดกิ่งออก ปล่อยให้ใบอยู่เหมือนเดิม แล้วใส่ลงในหม้อดินเผา ตักน้ำจากบ่อน้ำต้มกับฟืนแล้วเทใส่กาน้ำชาแล้วปิดฝา เมื่อชาสุก น้ำจะมีสีทอง มีกลิ่นหอมหวานเย็น
นายฮวง วัน ไท รักษาการหัวหน้ากรมเกษตรและพัฒนาชนบท อำเภออันห์เซิน กล่าวว่า จากข้อเท็จจริงที่ว่าผลิตภัณฑ์ชาเกกาวซอนได้รับการรับรองเป็น VietGAP และได้รับ 3 ดาว OCOP ในระดับจังหวัด อำเภอจึงยังคงชี้นำท้องถิ่นในการรักษาและเผยแพร่แบรนด์ ตลอดจนกำหนดทิศทางในการค้นหาตลาดการบริโภคที่มั่นคง เพื่อเพิ่มมูลค่าผลิตภัณฑ์
ชาเกย์เป็นสินค้าที่มีชื่อเสียงของจังหวัดและได้รับความนิยมจากผู้บริโภคมายาวนาน อย่างไรก็ตาม เพื่อให้ประชาชนสามารถขยายพื้นที่การปลูกชาและเพิ่มมูลค่าผลิตภัณฑ์ได้อย่างต่อเนื่อง จำเป็นต้องใส่ใจลงทุนด้านการแปรรูป และมีแนวทางการบริโภคที่มีเสถียรภาพมากขึ้น” นายไทยกล่าวเสริม
แหล่งที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)