ค้นหาวิธีเผยแพร่แบรนด์ชาเกย์อันห์ซอนอย่างยั่งยืน

การแสดงผลเชิงรุก

กว่า 10 ปีก่อน ผมได้ไปเที่ยว “เมืองหลวง” ชาเกกาวซอน ในเวลานั้น ผลิตภัณฑ์ชาเก๊กฮวยส่วนใหญ่หลังการเก็บเกี่ยวจะถูกนำมาขายโดยชาวบ้านที่ตลาดเกี๊ยนในศูนย์กลางชุมชนให้กับพ่อค้าแม่ค้า ผมยังจำได้ว่าตลาดที่คึกคักที่สุดอยู่ตอนตี 4-5 พ่อค้าแม่ค้าขับรถบรรทุกหลายสิบคันเพื่อซื้อชาให้ผู้คน เมื่อท้องฟ้าแจ่มใส รถบรรทุกที่เต็มไปด้วยชาเกย์จะมุ่งหน้าไปทางน้ำเพื่อการบริโภค

นางสาวเหงียน ถิ ฮา ในหมู่บ้านที่ 4 ชุมชนกาวซอน กำลังเก็บเกี่ยวชาเกย์ ภาพโดย : ซวน ฮวง

ภาพการซื้อชาในยามเช้าแบบนั้นค่อยๆ หายไปนับตั้งแต่สหกรณ์ชาเกย์เกาซอนก่อตั้งขึ้นในปี 2561 ดังนั้น ทุกวัน พ่อค้าจะติดต่อกับสหกรณ์เพื่อสั่งซื้อ และผู้คนจะเก็บเกี่ยวชาตามปริมาณที่ระบุในคำสั่งซื้อ เพื่อให้แน่ใจว่ามีเพียงพอสำหรับพ่อค้าที่จะซื้อตลอดทั้งวัน หลีกเลี่ยงสถานการณ์เช่นเดิมที่ต้องแข่งขันกันซื้อขาย

นับตั้งแต่การเปลี่ยนแปลงรูปแบบการนำเข้าสินค้าสำหรับพ่อค้าแม่ค้า ทำให้ผู้คนตื่นเต้นเป็นอย่างมาก เพราะสามารถเข้าใจความต้องการของผู้ซื้อได้อย่างแม่นยำ และหลีกเลี่ยงสถานการณ์ที่ทุกคนต้องขายให้ตัวเอง ซึ่งทำให้ตลาดไม่มั่นคง นางสาวเหงียน ทิ ฮา ในหมู่บ้านที่ 4 ตำบลกาวเซิน กำลังเก็บเกี่ยวชาอย่างรวดเร็วในสวนชาเกย และเธอได้กล่าวว่า ครอบครัวของเธอปลูกชาไว้มากกว่า 1 เฮกตาร์มาหลายปีแล้ว เนื่องจากมีการเก็บเกี่ยวแบบกลิ้ง ชาจึงขายได้เกือบทุกวัน ปริมาณตามแผนของสหกรณ์ เช่นเดียวกับวันนี้ สหกรณ์ได้สั่งชาจำนวน 30 มัดมาส่งก่อนเวลา 17.00 น. ดังนั้นครอบครัวจึงต้องยุ่งกับการเก็บเกี่ยวตั้งแต่ช่วงบ่ายเพื่อตอบสนองความต้องการ

“เมื่อก่อนคนมักจะนำชาไปขายตามตลาดนัดโดยไม่ได้วางแผนล่วงหน้า ทำให้ราคาไม่แน่นอน แต่ตอนนี้มีสหกรณ์ที่ทำหน้าที่เป็นจุดติดต่อระหว่างพ่อค้าแม่ค้าเพื่อให้ผลผลิตและราคามีเสถียรภาพมากขึ้น ก่อนปี 2022 ราคาชาอยู่ที่ 10,000 ดอง/มัด ตอนนี้เพิ่มขึ้นเป็น 13,000 ดอง/มัด ด้วยราคาขายดังกล่าว แต่ละครอบครัวมีรายได้ 300,000 - 400,000 ดอง/มัด การปลูกชาส่วนใหญ่ต้องลงทุนเบื้องต้นในการปลูกเมล็ดพันธุ์ เตรียมดิน และใส่ปุ๋ย ต่อมาเมื่อเก็บเกี่ยวผลผลิตแล้ว จำเป็นต้องใช้ปุ๋ย NPK เพียงเล็กน้อยเพื่อให้ชาเจริญเติบโตได้ดี” นางฮาเล่า

ชาวบ้านตำบลกาวซอนเก็บเกี่ยวและมัดชาในสวน ภาพโดย : ซวน ฮวง

คุณเหงียน โท เว้ - พ่อค้าชาในเมือง วิญกล่าวว่าแทบทุกวันเขาจะขับรถบรรทุกขนาด 2 ตันไปที่กาวซอนเพื่อซื้อชาเกย์เพื่อขายให้กับพ่อค้าส่งในตลาดภายในเขตตัวเมือง เขากล่าวว่า “ชาเก๊าเซินมีรสหวานฝาด แตกต่างจากชาชนิดอื่น และได้รับความนิยมจากลูกค้ามาก ทุกวัน ฉันดื่มชาเก๊าเซินเป็นพันๆ มัด ก่อนซื้อชา ฉันได้ติดต่อสหกรณ์เพื่อสั่งซื้อ ซึ่งสะดวกสำหรับทั้งสองฝ่าย และไม่ต้องเสียเวลาค้นหาสินค้า”

ผลิตภัณฑ์ชาเกกาวซอนเป็นที่รู้จักและไว้วางใจจากลูกค้าในหลายสถานที่ ไม่เพียงแต่ในตลาดต่างจังหวัดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในห่าติ๋ญ กวางบิ่ญ และแม้แต่พ่อค้าบางรายยังขนส่งผลิตภัณฑ์ไปยังฮานอยเพื่อบริโภคอีกด้วย

นายเหงียน ฮ่อง เซิน ประธานคณะกรรมการประชาชนตำบลกาว เซิน กล่าวว่า เนื่องจากตลาดมีขนาดใหญ่ขึ้นเรื่อยๆ และความต้องการที่เพิ่มมากขึ้น ชาวตำบลกาว เซินจึงได้ลงทุนขยายพื้นที่ปลูกชา ก่อนหน้านี้พื้นที่ปลูกชาในตำบลมักจะมีขนาดเปลี่ยนแปลงอยู่ประมาณ 450-500 เฮกตาร์ แต่ในปีนี้ได้เพิ่มขึ้นเป็น 560 เฮกตาร์ ในการปลูกชาใหม่ คนๆ เดียวก็ต้องขุดร่อง ใส่ปุ๋ย NPK จากนั้นหว่านเมล็ดและคลุมด้วยใบชาคาจูพุตแห้ง หรือคลุมด้วยพลาสติก เพื่อรักษาความชื้นของดินและป้องกันวัชพืชไม่ให้เติบโต หลังจาก 1 ปี ชาจะเติบโตสูงประมาณ 60 – 70 ซม. และพร้อมเก็บเกี่ยวได้

การเก็บเกี่ยวชาค่อนข้างง่าย เพียงใช้เคียวตัดผ่านต้นชาห่างจากพื้นดินประมาณ 10 ซม. จากนั้นใส่ปุ๋ยให้ชาเพื่อให้แตกหน่อและเติบโตต่อไป ชาตัดขายเป็นมัด มัดละประมาณ 1.5 กก.

พัฒนาคุณภาพ เผยแพร่แบรนด์ชาเกย์

“Cao Son มีพืชหลัก 3 ชนิดที่สร้างรายได้ ได้แก่ ต้นอะเคเซียสำหรับทำไม้ ข้าว และชาเกย์ สำหรับผลิตภัณฑ์ชาเกย์เพียงอย่างเดียว ในช่วง 10 เดือนแรกของปี 2023 ทั้งตำบลประเมินรายได้ไว้ประมาณ 14,000 ล้านดอง ปีนี้คาดว่าผู้คนจะมีรายได้เกือบ 20,000 ล้านดอง ในปี 2018 เทศบาลได้รับการสนับสนุนจากกรมวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีเพื่อสร้างแบบจำลองการผลิตชาเกย์ตามกระบวนการ VietGAP ในปี 2019 ผลิตภัณฑ์ชาเกย์ Cao Son ได้รับการยอมรับว่าเป็นไปตามมาตรฐาน OCOP 3 ดาวในระดับจังหวัด ปัจจุบันมีการผลิตชาเกย์มากกว่า 100 เฮกตาร์ตามกระบวนการ VietGAP

นโยบายในท้องถิ่นคือการขยายพื้นที่การปลูกชาเกย์บนพื้นที่ภูเขาที่ไม่มีประสิทธิภาพ “มุ่งมั่นพัฒนากระบวนการผลิตชาตามมาตรฐาน VietGAP เพื่อรักษาและเผยแพร่แบรนด์” นายเหงียน ฮ่อง เซิน ประธานคณะกรรมการประชาชนตำบลกาว เซิน กล่าว

พื้นที่ปลูกชาเกย์แห่งใหม่ในชุมชนกาวซอน ภาพโดย : ซวน ฮวง

คุณเหงียนฮ่องซอนยืนอยู่หน้าสวนชาสีเขียวขจีและบอกเคล็ดลับในการระบุชาเกกาวซอน ซึ่งมีลักษณะเป็นใบชาขนาดเล็กที่มีขอบหนาและกรอบ เมื่อคุณบดใบชาเบาๆ บนฝ่ามือ คุณจะได้ยินเสียงแตก

นอกเหนือจากปัจจัยด้านสภาพอากาศและดินแล้ว รสชาติที่โดดเด่นของชาเกย์ยังเป็นผลมาจากความลับในการเก็บเกี่ยวอีกด้วย เก็บเกี่ยวไม่เร็วหรือเก่าเกินไป แต่เก็บเกี่ยวในระดับปานกลาง ใบจะมีสีเหลืองเขียวอ่อน

วันหนึ่งขณะเดินทางกลับมายังตำบลกาวซอน ฉันได้ไปเยี่ยมชมสวนชาหลายแห่ง และได้ยินเรื่องราวที่น่าสนใจเกี่ยวกับต้นชาเกย์มากมาย ตามคำบอกเล่าของชาวไร่ชา การจะได้ชารสชาติดี นอกจากใบชาสดแล้ว จำเป็นต้องต้มชาด้วยน้ำบาดาลด้วย จึงจะมีรสชาติหวานฝาดและมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว

เก็บชาจากสวน ล้างด้วยน้ำบาดาล ตัดกิ่งออก ปล่อยให้ใบอยู่เหมือนเดิม แล้วใส่ลงในหม้อดินเผา ตักน้ำจากบ่อน้ำต้มกับฟืนแล้วเทใส่กาน้ำชาแล้วปิดฝา เมื่อชาสุก น้ำจะมีสีทอง มีกลิ่นหอมหวานเย็น

นายเหงียน ฮ่อง เซิน ประธานคณะกรรมการประชาชนตำบลกาว เซิน กล่าวถึงความแตกต่างระหว่างชาเกย์กับชาประเภทอื่น ภาพโดย : ซวน ฮวง

นายฮวง วัน ไท รักษาการหัวหน้ากรมเกษตรและพัฒนาชนบท อำเภออันห์เซิน กล่าวว่า จากข้อเท็จจริงที่ว่าผลิตภัณฑ์ชาเกกาวซอนได้รับการรับรองเป็น VietGAP และได้รับ 3 ดาว OCOP ในระดับจังหวัด อำเภอจึงยังคงชี้นำท้องถิ่นในการรักษาและเผยแพร่แบรนด์ ตลอดจนกำหนดทิศทางในการค้นหาตลาดการบริโภคที่มั่นคง เพื่อเพิ่มมูลค่าผลิตภัณฑ์

“ชาเกย์เป็นสินค้าที่มีชื่อเสียงของจังหวัดและได้รับความนิยมจากผู้บริโภคมายาวนาน อย่างไรก็ตาม เพื่อให้ประชาชนขยายพื้นที่เพาะปลูกชาและเพิ่มมูลค่าผลิตภัณฑ์ได้อย่างต่อเนื่อง จำเป็นต้องใส่ใจในการลงทุนด้านการแปรรูป และมีแนวโน้มการบริโภคที่มั่นคงมากขึ้น” นายไทยกล่าวเสริม

แหล่งที่มา: https://baonghean.vn/tim-huong-di-ben-vung-lan-toa-thuong-hieu-che-gay-anh-son-post281302.html