ค้นหาวิธีแก้ปัญหาเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพต้นทุนการดำเนินงานและเพิ่มผลกำไรในโรงแรม

บ่ายวันที่ 18 มีนาคม ณ กรุงฮานอย สมาคมโรงแรมในเวียดนามได้จัดสัมมนาเรื่อง "การเพิ่มประสิทธิภาพต้นทุนการดำเนินงานในโรงแรม"

ในการประชุมเชิงปฏิบัติการ คุณ Do Thi Hong Xoan รองประธานสมาคมการท่องเที่ยวเวียดนาม ประธานสมาคมโรงแรมเวียดนาม กล่าวว่า ในปัจจุบันอุตสาหกรรมการท่องเที่ยวโดยทั่วไปและโดยเฉพาะโรงแรมกำลังเผชิญกับความยากลำบากและความท้าทายมากมาย โดยเฉพาะราคาของวัตถุดิบ อุปกรณ์ และอาหารที่เพิ่มขึ้นทุกวัน

คุณโด ทิ ฮอง ซวน เปิดเผยว่า มีสินค้าบางรายการที่มีราคาเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า ในขณะที่ลูกค้ามีข้อกำหนดที่เข้มงวดสำหรับบริการ ดังนั้นจึงต้องสร้างห่วงโซ่การทำงานแบบมืออาชีพตั้งแต่แผนกต้อนรับ แผนกครัว และแผนกดูแลลูกค้า เพื่อสร้างความสะดวกสบายสูงสุดให้แก่ลูกค้า “การปรับต้นทุนการดำเนินงานให้เหมาะสมในโรงแรมถือเป็นงานที่สำคัญ ซึ่งจะเป็นกุญแจสำคัญในการทำให้โรงแรมประสบความสำเร็จ เพิ่มผลกำไร และพัฒนาโรงแรมอย่างยั่งยืน” นางสาวโด ทิ ฮอง ซวน กล่าวยืนยัน

ในการสัมมนาเชิงปฏิบัติการ ดร. ทราน ฮุย ดึ๊ก คณะการท่องเที่ยวและการโรงแรม มหาวิทยาลัยเศรษฐศาสตร์แห่งชาติ ได้กล่าวว่า ต้นทุนธุรกิจโรงแรมถือเป็นต้นทุนทั้งหมดที่โรงแรมต้องใช้จ่ายในการดำเนินกิจกรรมทางธุรกิจ

ผู้แทนเข้าร่วมการสัมมนาเชิงปฏิบัติการ (ภาพ: ฮา ทาน)

ตามที่ ดร. Tran Huy Duc กล่าว ปัจจัยหลักที่สร้างความได้เปรียบทางการแข่งขันในการบริหารจัดการต้นทุนของโรงแรมคือต้นทุนที่ต่ำและความแตกต่างเพื่อสร้างผลิตภัณฑ์ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะ เพื่อจะทำเช่นนั้น เราจะต้องใส่ใจกับคุณภาพของการบริการ ประสิทธิภาพที่สูงขึ้น การตอบสนองที่รวดเร็วยิ่งขึ้น ข้อเสนอแนะและความพึงพอใจของลูกค้า และนวัตกรรมผลิตภัณฑ์เพิ่มมากขึ้นเรื่อยๆ

ในการเสนอแนวทางแก้ไขเพื่อปรับต้นทุนการดำเนินงานของโรงแรมให้เหมาะสม ดร. Tran Huy Duc กล่าวว่า จำเป็นที่จะต้องเปรียบเทียบต้นทุนที่เกิดขึ้นจริงกับต้นทุนที่วางแผนไว้เพื่อดูว่าต้นทุนดังกล่าวเกินต้นทุนที่กำหนดไว้หรือไม่ และต้องจำแนกต้นทุนเพื่อดูว่าเงินหายไปไหน ขณะที่การกำหนดต้นทุนโรงแรมที่สามารถควบคุมได้

นายเล มินห์ ไท ตัวแทนนักลงทุนโรงแรม Pullman Hai Phong กล่าวว่า ปัจจัยหลักที่มีผลต่อโครงสร้างต้นทุนการดำเนินงานในโรงแรม ได้แก่ ต้นทุนบุคลากรที่เพิ่มขึ้น ต้นทุนพลังงานและการดำเนินงานที่เพิ่มขึ้น ความผันผวนของต้นทุนการตลาดและการจัดจำหน่าย ต้นทุนด้านเทคโนโลยีเปลี่ยนแปลง ปรับปรุงบริการและสิ่งอำนวยความสะดวก; แนวโน้มการเพิ่มประสิทธิภาพต้นทุน

นายไทย กล่าวว่า การเปลี่ยนแปลงโครงสร้างต้นทุนการดำเนินงานเป็นแนวโน้มที่หลีกเลี่ยงไม่ได้ โรงแรมต้องมีความกระตือรือร้นในการปรับตัวเพื่อรักษาผลกำไรและการเติบโต การลงทุนด้านเทคโนโลยี การจัดสรรพนักงานที่มีความยืดหยุ่น และการปรับปรุงกระบวนการถือเป็นกุญแจสำคัญสู่ความสำเร็จ

ในการประชุมเชิงปฏิบัติการ ผู้แทนยังได้เสนอแนวทางแก้ไขเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพต้นทุนการดำเนินงานในโรงแรม โดยเน้นที่ต้นทุนที่เกี่ยวข้องกับบุคลากร ราคาอาหาร พลังงาน ฯลฯ

ที่มา: https://nhandan.vn/tim-giai-phap-toi-uu-chi-phi-van-hanh-gia-tang-loi-nhuan-trong-khach-san-post866032.html