อิ่มอร่อยกับอาหารไทยที่ภูหลวง

อาหารของคนไทยในปูลวงมีอาหารที่น่าจดจำหลายอย่าง เช่น ข้าวไผ่ เป็ดโกลุง และผักป่า

ธรรมชาติที่อุดมสมบูรณ์ได้มอบผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายให้กับ Pu Luong ซึ่งเป็นดินแดนทางตะวันตกเฉียงเหนือของ Thanh Hoa การเดินทางจะไม่สมบูรณ์หากไม่ได้ลิ้มลองอาหารท้องถิ่น ด้านล่างนี้เป็นรายการพิเศษที่นักท่องเที่ยวควรลองชิมระหว่างวันหยุดพักผ่อนในปูเลือง

อาหารการกินของคนไทยในปูลวง

เป็ดหุบเขา

เป็ดพันธุ์โกลุง เป็นอาหารพิเศษของตำบลโกลุง อำเภอบ่าถัว เป็ดมีลำตัวกลม คอพับ ขาสั้น ขนสีเหมือนนกกระจอกและมีแถบสีขาวรอบคอ เนื่องจากเติบโตในภูเขาและแม่น้ำของปูลวงที่มีอากาศสดชื่นเย็นสบาย เป็ดโกลุงจึงมีแหล่งอาหารธรรมชาติที่สะอาดและหลากหลาย เนื้อเป็ดตั้งแต่นั้นมาก็มีรสชาติที่ต่างออกไป เพียงต้มแบบไม่ใส่เนื้อก็จะมีรสหวาน หอม เนื้อแน่น นักท่องเที่ยวสามารถสั่งเป็ดย่าง เป็ดพะโล้ ได้ตามร้านอาหาร โฮมสเตย์ และรีสอร์ทในปูลวง

เป็ดย่าง

หอยทากภูเขา

หอยทากภูเขาส่วนใหญ่จะอาศัยอยู่ในซอกหินและถ้ำในป่า พวกมันไม่เพียงแต่กินมอสและวัชพืชเท่านั้น แต่ยังชอบกินสมุนไพรที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติในป่าด้วย เนื้อหอยทากป่าเนื้อแน่น หอม และมีคุณค่าทางโภชนาการ ชาวบ้านปูลวงมักต้มหรืออบหอยทากกับขิง หรือทำสลัดหรือผัดหอยทาก ที่น่าสังเกตที่สุดคือคนไทยไม่ใช้น้ำปลาหวานกับขิงและตะไคร้ แต่ใช้หอยทากจุ่มในซอสชัมเฌอ

หอยทากหิน

ข้าวไผ่

ข้าวไผ่เป็นอาหารจานง่ายๆ ที่ผสมผสานกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ของธรรมชาติปูลวง ตั้งแต่ข้าวเหนียว หลอดไผ่ จนถึงใบตอง ข้าวสารปิ้งบนเตาไม้มีกลิ่นหอมควัน เพียงเติมเกลืองาเล็กน้อยก็จะทำให้ได้รสชาติที่สมบูรณ์แบบ หรือจะทานคู่กับอาหารย่างและผักป่าก็เข้ากันได้ดีกับข้าวอีกด้วย นักท่องเที่ยวสามารถเตรียมและทำหลอดข้าวไม้ไผ่ด้วยตัวเองได้ในชั้นเรียนทำอาหารตามโฮมสเตย์และรีสอร์ทบางแห่ง

เนื้อรมควัน

เนื้อรมควัน

เนื้อรมควันเป็นอาหารพิเศษของชาวไทยในอำเภอกวนฮวาและอำเภอบ่าถัว อาหารพิเศษนี้มักหาซื้อได้ในช่วงต้นปี เนื่องจากผู้คนนิยมใช้เพื่อเฉลิมฉลองเทศกาลตรุษจีนและต้อนรับแขกผู้มาเยือน เนื้อรมควันอาจเป็นเนื้อควาย เนื้อหมูสามชั้น...รมควัน ตากแห้งช้าๆ ให้ด้านนอกแห้งแต่ด้านในยังคงนุ่ม หวาน และมีสีชมพูเข้ม รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ไม่อาจขาดได้ของเครื่องเทศภูเขาเช่น มักเค่อ พริก ขิง สินค้าพิเศษนี้ยังเหมาะกับนักท่องเที่ยวที่จะซื้อเป็นของขวัญได้อีกด้วย

หน่อไม้

ในฤดูใบไม้ผลิ คนไทยสามารถเข้าป่าได้ในครั้งเดียวและเก็บหน่อไม้ได้เป็นจำนวนมาก หน่อไม้ต้มป่าจะมีรสขมในตอนแรกและอาจทำให้ผู้รับประทานขมขื่น แต่ยิ่งคุณกินมากขึ้น คุณจะยิ่งรู้สึกถึงรสหวานที่ติดค้างอยู่บนปลายลิ้นของคุณ นอกจากหน่อไม้สดต้มแล้ว คนไทยยังทำหน่อไม้ดองไว้รับประทานตลอดปี โดยปรุงกับน้ำซุปปลาด้วย

ย่าง

ย่าง.

ชาวปูลวงมักกะโรนีผัดปลากับหน่อไม้เปรี้ยว หรือย่างปลากับมักเคิน ปลาที่หมักด้วยหัวหอม น้ำปลา เกลือ และพริกไทย ปรุงรสด้วยหน่อไม้ดอง สร้างชามซุปที่น่ารับประทานบนโต๊ะอาหารของครอบครัวชาวไทย ปลาน้ำจืดย่างบนถ่านร้อนๆ มีกลิ่นหอมของพริก พริก และตะไคร้ นักท่องเที่ยวสามารถม้วนปลาเผาใส่สลัดพร้อมผักป่า เส้นหมี่สด แตงกวา แครอท...และจิ้มกับน้ำปลาเปรี้ยวหวาน

ผักป่า

มื้ออาหารของคนไทยไม่อาจขาดผักป่าได้ อาจเป็นสลัดดอกกล้วยป่า สลัดผักป่า สลัดดอกมะละกอสุก แกงใบมะขามเปียกกับเครื่องในและเลือด ไม่ว่าจะปรุงอย่างไร เมนูผักพื้นบ้านก็ยังคงความสดและความมีชีวิตชีวาของธรรมชาติปูลวงไว้บนโต๊ะอาหารของคนไทย

บทความและรูปภาพ: ซวน มานห์

ลิงค์ที่มา