อาหารล้างไขมันในเลือด ป้องกันหลอดเลือดสมองตีบได้ผลดี คนเวียดนามกินเป็นประจำดีกว่าอาหารเสริม

หูไม้มีคุณค่ามากในการป้องกันโรคหลอดเลือดสมอง

เห็ดหูหนูมีชื่อเรียกอื่นว่า เห็ดราสีดำ เห็ดหูหนู เห็ดหูหนู และเห็ดอัลคาไลน์ โดยมีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า Auricularia auricula-judae เป็นอาหารยอดนิยมและคุ้นเคยของชาวเวียดนาม

ผู้เชี่ยวชาญทางการแพทย์ยังยกย่องหูไม้เป็นอย่างยิ่ง ซึ่งถือว่าเป็น “ยาครอบจักรวาล” “รังนกจากพืช” และ “สมบัติสีดำในอาหาร” ฝักไม้ช่วยเสริมแคลเซียม เสริมธาตุเหล็ก ป้องกันไขมันสูงและหลอดเลือดแข็ง อุดมไปด้วยใยอาหาร และสารกันเลือดแข็ง มีแคลอรี่ต่ำเพียง 24 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม แต่มีใยอาหารมากถึง 7.4 กรัม มากกว่ากะหล่ำปลีถึง 6 เท่า

ในตำรายาตะวันออก หูไม้ใช้เป็นอาหารและยาที่มีคุณค่าทางโภชนาการสำหรับผู้ที่มีระบบไหลเวียนเลือดไม่ดี และยังช่วยในการรักษาโรคหัวใจและหลอดเลือดบางชนิดอีกด้วย การรับประทานเห็ดหูหนูจะช่วยป้องกันความเสี่ยงต่อการเกิดหลอดเลือดแตกในผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูง และจำกัดการเกิดกล้ามเนื้อหัวใจตายได้

Thực phẩm giúp quét sạch mỡ máu, ngừa đột quỵ và giảm cân hiệu quả, người Việt ăn thường xuyên còn tốt hơn thuốc bổ - Ảnh 2. — ภาพประกอบ

การวิจัยการใช้หูไม้ในการรักษาโรคหัวใจและหลอดเลือดและโรคหลอดเลือดสมอง

จากการศึกษาในห้องทดลองที่ตีพิมพ์ในวารสาร Mycobiology พบว่าการให้สารสกัดจากเห็ดหูหนูกับหนูช่วยลดระดับไตรกลีเซอไรด์ คอเลสเตอรอลรวม และคอเลสเตอรอล LDL ชนิดไม่ดีได้อย่างมีนัยสำคัญ

หูไม้ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระและโพลีฟีนอลอยู่มากมาย สารประกอบนี้ช่วยต่อสู้กับการก่อตัวของอนุมูลอิสระและปกป้องเซลล์จากความเสียหายจากออกซิเดชัน ป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดและโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์

นอกจากจะมีสารต้านอนุมูลอิสระและธาตุอาหารที่มีประโยชน์สูงแล้ว เห็ดหูหนูยังมีคุณสมบัติในการต่อต้านเชื้อแบคทีเรียที่แข็งแกร่งอีกด้วย ซึ่งสามารถช่วยป้องกันการเจริญเติบโตของแบคทีเรียบางสายพันธุ์ได้ เช่น Escherichia coli และ Staphylococcus aureus

5 ประโยชน์ต่อสุขภาพของหูไม้

Thực phẩm giúp quét sạch mỡ máu, ngừa đột quỵ và giảm cân hiệu quả, người Việt ăn thường xuyên còn tốt hơn thuốc bổ - Ảnh 3. — ภาพประกอบ

ดีต่อลำไส้

หูไม้มีไฟเบอร์สูง ช่วยบรรเทาอาการท้องผูก โดยเฉพาะพรีไบโอติกเป็นเส้นใยชนิดหนึ่งที่พบในเห็ดหูหนู ซึ่งช่วยบำรุงแบคทีเรียที่ดีในลำไส้ ดังนั้นการรับประทานหน่อไม้เป็นจำนวนมากจะช่วยให้แบคทีเรียในลำไส้สร้างสารอาหารเพื่อปรับปรุงสุขภาพระบบย่อยอาหาร

เมือกในหูไม้สามารถจับสิ่งสกปรกในระบบย่อยอาหารและขับออกจากร่างกาย ทำความสะอาดลำไส้และกระเพาะอาหาร

ดีต่อหัวใจ

การรับประทานเห็ดหูหนูมีคุณสมบัติลดคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดีได้ เนื่องจากมีสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพอยู่เป็นจำนวนมาก การลดคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดีจะช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจได้ดี

หูไม้ยังอุดมไปด้วยวิตามินเคและแร่ธาตุเช่นแคลเซียมและแมกนีเซียมอีกด้วย สารเหล่านี้มีประสิทธิภาพมากในการลดการเกิดลิ่มเลือดและป้องกันการอุดตันของหลอดเลือด

การปกป้องตับ

หูไม้ยังมีคุณสมบัติในการปกป้องตับจากสารพิษบางชนิดอีกด้วย การผสมผงหูไม้กับน้ำช่วยย้อนกลับและปกป้องตับจากความเสียหายที่เกิดจากการใช้ยาอะเซตามิโนเฟนเกินขนาด (สารเคมีที่ใช้รักษาไข้)

ป้องกันโรคเรื้อรัง

หูไม้มีสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมากที่ช่วยต่อสู้กับอนุมูลอิสระและปกป้องเซลล์จากความเสียหายจากออกซิเดชัน จึงช่วยป้องกันโรคเรื้อรังได้ เช่น โรคมะเร็ง โรคไขข้ออักเสบ และโรคหัวใจ

ช่วยทำให้สวยงาม

โปรตีนและวิตามินอีในหูไม้ช่วยให้ผิวกระจ่างใสและเรียบเนียน ดังนั้นการเพิ่มเห็ดหูหนูเข้าไปในอาหารประจำวันจะช่วยลดเลือนริ้วรอยก่อนวัยได้

นอกจากนี้ หูไม้ยังดีมากสำหรับการลดน้ำหนักอีกด้วย เนื่องจากมีไฟเบอร์สูง และมีคุณสมบัติในการลดคอเลสเตอรอลในเลือด

6 เมนูยาจากหูไม้

Thực phẩm giúp quét sạch mỡ máu, ngừa đột quỵ và giảm cân hiệu quả, người Việt ăn thường xuyên còn tốt hơn thuốc bổ - Ảnh 4. — ภาพประกอบ

รักษาโรคบิด : นำเมล็ดไม้ 20 กรัม คั่วบดเป็นผงละเอียด แบ่งรับประทาน วันละ 2 ครั้ง ดื่มเป็นเวลา 3-5 วัน

รักษาโรคริดสีดวงทวาร : ใช้เห็ดหูหนูมาต้มวันละ 1-2 ครั้ง รับประทานเป็นประจำติดต่อกันหลายวัน โรคก็จะหายขาด

การรักษาอาการปวดฟัน : ใช้หูไม้ 3-5 ท่อน ชะอม 1 กำมือ ต้มให้เดือดจนเป็นน้ำเข้มข้น แช่แล้วกลั้วคอทุกวัน

รักษาอาการอ่อนแรงทางกาย: หูไม้ 30 กรัม อินทผาลัมแดง 30 กรัม ต้มแล้วดื่ม 2-3 ครั้งต่อวัน ครั้งละ 40-50 มิลลิลิตร ดื่มได้หลายวัน

แก้ท้องผูก : ฝักไม้ 6 กรัม กุหลาบแห้ง 30 กรัม ปรุงเป็นซุปหวาน รับประทานทุกวัน

แก้ความดันโลหิตสูง เลือดออกที่จอประสาทตา : นำเมล็ดพลับ 30 กรัม แช่น้ำค้างคืน แล้วล้างให้สะอาด ใส่ชามข้าว เติมน้ำตาล 1 ช้อนชา นึ่งให้สุก (นึ่ง 1-2 ชั่วโมง) รับประทานก่อนนอน นึ่งรับประทานได้ 3-5 วัน

แหล่งที่มา