อาหารสกปรกส่งผลต่อสุขภาพกายและความสามารถในการเรียนรู้ของเด็ก

คุณทราน ทันห์ เซือง ผู้อำนวยการสถาบันโภชนาการแห่งชาติ กล่าวสุนทรพจน์ในงานประชุม - ภาพ: คณะกรรมการจัดงาน

ในการประชุมทางวิทยาศาสตร์เกี่ยวกับโภชนาการในโรงเรียน ประสบการณ์โลก และคำแนะนำสำหรับเวียดนาม ซึ่งจัดโดยสถาบันโภชนาการแห่งชาติ สมาคมโภชนาการแห่งญี่ปุ่น และสถาบันโภชนาการแห่งไต้หวัน ดร. ไมกล่าวว่า โภชนาการที่ไม่เหมาะสม น้ำอัดลมที่มีก๊าซมากเกินไป ไม้เสียบที่ไม่สะอาด อาหารจานด่วน... ไม่เพียงแต่ส่งผลต่อความแข็งแรงของร่างกายเท่านั้น แต่ยังส่งผลต่อความแข็งแกร่งทางจิตใจของเด็กๆ อีกด้วย

“มีงานวิจัยที่ระบุว่าเด็กที่กินอาหารที่ไม่สะอาดและไม่ดีต่อสุขภาพมากเกินไปจะมีความสามารถในการแก้โจทย์คณิตศาสตร์ลดลง 20% อาหารไม่เพียงแต่เป็นสารอาหารสำหรับบำรุงร่างกายเท่านั้น แต่ยังเป็นพลังงานสำหรับสมองอีกด้วย” ดร.ไมกล่าว

นางสาวไม ยังกล่าวอีกว่า เมื่อเปรียบเทียบเด็กอ้วนที่กินอาหารจานด่วนเป็นจำนวนมากกับอาหารที่ไม่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ คะแนนของพวกเขาจะลดลงเมื่อเทียบกับเด็กที่มีน้ำหนักปกติ “ปัญหาที่เกิดขึ้นในเวียดนามนั้นเหมือนกับสุภาษิตที่ว่า ‘เสียบไม้สกปรกทุกวัน สมองฝ่อ’ วิธีแก้ปัญหาคือต้องให้ความรู้ด้านโภชนาการแก่เด็กๆ ตั้งแต่ในโรงเรียน สอนเด็กๆ เกี่ยวกับอาหารและการใช้ชีวิตที่มีสุขภาพดีตั้งแต่ยังเล็ก” นางไมกล่าว

นายทราน ทันห์ เซือง ผู้อำนวยการสถาบันโภชนาการแห่งชาติ กล่าวว่า ปัจจุบันเวียดนามกำลังเผชิญกับปัญหาโภชนาการของเด็ก 3 ประการ คือ ภาวะแคระแกร็นในเด็กอายุต่ำกว่า 5 ขวบ (ปัจจุบันอยู่ที่ 18.2% ซึ่งเป็นค่าเฉลี่ยของโลก) ขณะเดียวกัน อัตราของเด็กที่มีน้ำหนักเกินและเป็นโรคอ้วนก็เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว โดยเฉพาะในเขตเมือง และภาวะขาดสารอาหารในเด็ก

“เป้าหมายพื้นฐานของยุทธศาสตร์โภชนาการแห่งชาติจนถึงปี 2030 คือการลดอัตราเด็กแคระแกร็นอายุต่ำกว่า 5 ปีให้ต่ำกว่า 15% ควบคุมอัตราเด็กที่มีน้ำหนักเกินและเป็นโรคอ้วน โดยเฉพาะในเขตเมือง รักษาอัตรานี้ให้ต่ำกว่า 19% ในกลุ่มอายุ 5-18 ปี เสริมสร้างการศึกษาโภชนาการในโรงเรียน...” - นายเซืองกล่าว

ในส่วนของประสบการณ์ระหว่างประเทศนั้น ตามคำกล่าวของศาสตราจารย์นากามูระ เทจิ ประธานสมาคมโภชนาการแห่งประเทศญี่ปุ่น ประเทศญี่ปุ่นได้ออกกฎหมายอาหารกลางวันในโรงเรียนมาตั้งแต่ปี 2497 และในปี 2548 ก็ได้ออกกฎหมายพื้นฐานว่าด้วยการศึกษาอาหารและโภชนาการ เพื่อกำหนดมาตรฐานอาหารกลางวันในโรงเรียนและการศึกษาโภชนาการ

ควบคู่ไปกับการแก้ปัญหาด้านอื่นๆ ในด้านเศรษฐกิจ สังคม กีฬา... ความสูงเฉลี่ยของชาวญี่ปุ่นอยู่ที่ 172 ซม. สำหรับผู้ชาย และ 158 ซม. สำหรับผู้หญิง ในขณะที่ 50 ปีก่อนนั้น ความสูงอยู่ที่ 150 ซม. และ 149 ซม. สำหรับผู้หญิง

ที่มา: https://tuoitre.vn/thuc-pham-ban-anh-huong-the-chat-va-kha-nang-hoc-tap-cua-tre-20241012201035151.htm