การผลิตทางการเกษตรอินทรีย์เป็นหนึ่งในแนวโน้มของการพัฒนาการเกษตรสมัยใหม่ ปัจจุบันการผลิตในทิศทางนี้ได้ดำเนินการและกำลังดำเนินการอยู่ในท้องถิ่นต่างๆ หลายแห่ง การผลิตทางการเกษตรอินทรีย์ไม่เพียงแต่มีอยู่ในที่ราบเท่านั้น แต่ยังปรากฏอยู่ในพื้นที่ภูเขาซึ่งมีชนกลุ่มน้อยอาศัยอยู่ด้วย การผลิตในทิศทางนี้ช่วยปรับปรุงคุณภาพ รับรองความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์แก่ผู้บริโภค และเพิ่มมูลค่าการผลิต
การปลูกข้าวแบบเกษตรอินทรีย์แบบหมุนเวียน
หลายความเห็นระบุว่าเวียดนามกำลังเผชิญกับสถานการณ์ที่พื้นที่เพาะปลูกค่อยๆ ลดลง เนื่องจากจำนวนประชากรเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว ผลกระทบจากการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ และการเสื่อมโทรมของคุณภาพดิน ดังนั้นการเปลี่ยนแปลงความตระหนักรู้ของเกษตรกรจากการใช้ปุ๋ยเคมีและยาฆ่าแมลงมาเป็นการผลิตแบบอินทรีย์จึงเป็นสิ่งจำเป็น
พื้นที่การผลิตอินทรีย์กำลังเพิ่มขึ้น
ตามข้อมูลของกรมคุณภาพ การแปรรูปและการพัฒนาตลาด ในปี 2561 มีท้องถิ่น 46 แห่งทั่วประเทศที่เข้าร่วมในการผลิตเกษตรอินทรีย์หรือกำลังเปลี่ยนมาทำเกษตรอินทรีย์ แต่ในปี 2566 มีท้องถิ่น 63 แห่งที่ดำเนินการดังกล่าวแล้ว
โดยรายงานจาก 38 ท้องถิ่น ระบุว่า ในปี 2566 พื้นที่ทั้งหมดสำหรับการผลิตเกษตรอินทรีย์จะมีจำนวน 75,020 เฮกตาร์ (ซึ่ง 82% เป็นพื้นที่เพาะปลูก) ในเวลาเดียวกัน พื้นที่การผลิตเกษตรอินทรีย์จำนวน 38,780 เฮกตาร์ได้รับการรับรองตามมาตรฐานเวียดนาม หรือมาตรฐานสหภาพยุโรป สหรัฐอเมริกา และญี่ปุ่น จนถึงปัจจุบัน ท้องถิ่นต่างๆ กำลังเปลี่ยนไปสู่การผลิตทางการเกษตรอินทรีย์สำหรับพื้นที่เพาะปลูก 260,725 เฮกตาร์
เป็นที่น่ากล่าวถึงว่าในปัจจุบันการผลิตเกษตรอินทรีย์ไม่ได้พัฒนาเฉพาะในท้องถิ่นที่มีการเกษตรกรรมที่พัฒนาแล้วเท่านั้น การผลิตทางการเกษตรอินทรีย์ยังได้ดำเนินการในพื้นที่ที่มีสภาพการผลิตที่ยากลำบาก เช่น พื้นที่ภาคกลางและพื้นที่ภูเขาทางตอนเหนือ รวมถึงรูปแบบที่ดำเนินการในพื้นที่ห่างไกลที่เป็นชนกลุ่มน้อย
โดยรายงานจาก 38 ท้องถิ่น ระบุว่า ในปี 2566 พื้นที่ทั้งหมดสำหรับการผลิตเกษตรอินทรีย์จะมีจำนวน 75,020 เฮกตาร์ (ซึ่ง 82% เป็นพื้นที่เพาะปลูก) ในเวลาเดียวกัน พื้นที่การผลิตเกษตรอินทรีย์จำนวน 38,780 เฮกตาร์ได้รับการรับรองตามมาตรฐานเวียดนาม หรือมาตรฐานสหภาพยุโรป สหรัฐอเมริกา และญี่ปุ่น
ตามข้อมูลของศูนย์ขยายการเกษตรแห่งชาติ พื้นที่ตอนกลางและภูเขาทางตอนเหนือถือเป็นพื้นที่ที่มีศักยภาพและข้อได้เปรียบสำหรับการพัฒนาเกษตรอินทรีย์เนื่องจากมีดิน น้ำ และทรัพยากรภูมิอากาศที่อุดมสมบูรณ์ ประชาชนมีประสบการณ์ ความตระหนัก และความต้องการในการผลิตเกษตรอินทรีย์เพิ่มมากขึ้น
นอกจากนี้ ท้องถิ่นยังมีนโยบายสนับสนุนและกำหนดแนวทางการพัฒนาเกษตรกรรมผสมผสานคุณค่าหลากหลายและเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม เพื่อเพิ่มมูลค่าผลิตภัณฑ์และพัฒนาการเกษตรกรรมที่ยั่งยืน
รองอธิบดีกรมเกษตรและพัฒนาชนบทจังหวัดบั๊กซาง เล บา ถั่น กล่าวว่า “ในช่วงแรก จังหวัดได้จัดทำโมเดลเกษตรอินทรีย์และเกษตรหมุนเวียนหลายแบบในด้านการเพาะปลูกและการเลี้ยงปศุสัตว์ โดยมีวิสาหกิจ สหกรณ์ และเกษตรกรเข้าร่วมในการผลิตและบริโภคผลิตภัณฑ์ตามห่วงโซ่คุณค่า” จนถึงปัจจุบัน ทั้งจังหวัดได้สนับสนุนการจัดทำโครงการนำร่องและเกษตรอินทรีย์ที่ผ่านการรับรองจำนวน 6 โครงการ เช่น โครงการการผลิตผักอินทรีย์ ขนาด 1 เฮกตาร์ ในอำเภอเวียดเยน รูปแบบสวนเกรปฟรุตอินทรีย์ พื้นที่ 1 ไร่ ในอำเภอลุกงัน รูปแบบการผลิตชาอินทรีย์ ขนาดพื้นที่หนึ่งเฮกตาร์ เป็นหน่วยเงินเยน แบบจำลองสุกรอินทรีย์ ขนาด 300 ตัว ในเขตอำเภอ Luc Nam และ Viet Yen รูปแบบไก่อินทรีย์ ขนาด 3,000 ตัว ในเขตอำเภอเยนตา"
เพิ่มมูลค่าการผลิต
การผลิตทางการเกษตรอินทรีย์ไม่เพียงช่วยให้การเกษตรพัฒนาอย่างยั่งยืนและปลอดภัยต่อสุขภาพของมนุษย์เท่านั้น แต่ยังเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมอีกด้วย
ในทางกลับกัน การผลิตอินทรีย์ยังมีส่วนช่วยในการสร้างผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรที่มีคุณภาพ ตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคในประเทศและการส่งออก รวมถึงเพิ่มมูลค่าการผลิตอีกด้วย
จนถึงปัจจุบัน จังหวัดบั๊กซางทั้งหมดได้สนับสนุนการจัดทำโครงการนำร่องและเกษตรอินทรีย์ที่ผ่านการรับรองจำนวน 6 โครงการ เช่น โครงการการผลิตผักอินทรีย์ ขนาดหนึ่งเฮกตาร์ในอำเภอเวียดเยน รูปแบบสวนเกรปฟรุตอินทรีย์ พื้นที่ 1 ไร่ ในอำเภอลุกงัน รูปแบบการผลิตชาอินทรีย์ ขนาดพื้นที่หนึ่งไร่เป็นเงินเยน อำเภอ...
ในความเป็นจริง ในพื้นที่ตอนกลางและภูเขาทางภาคเหนือ มีรูปแบบการผลิตเกษตรอินทรีย์ที่มีประสิทธิภาพสูงเกิดขึ้นมากมาย
ตามข้อมูลของกรมการผลิตพืช ในจังหวัดฟู้เถาะมีรูปแบบการผลิตเกรปฟรุตอินทรีย์ในตำบลวันดอน อำเภอดวนหุ่ง และตำบลวันฟู เมืองเวียดจิ ด้วยพื้นที่ 3 ไร่ โมเดลนี้ใช้มาตรการดูแลแบบออร์แกนิกเพื่อช่วยสร้างสมดุลให้กับระบบนิเวศสวนเกรปฟรุต ช่วยให้พืชเจริญเติบโตอย่างมีสุขภาพดี ยั่งยืน และปลอดภัยสำหรับผู้ผลิตและสิ่งแวดล้อมโดยรอบ ผลผลิตอยู่ที่ 32 ตัน/ปี รายได้เฉลี่ยอยู่ที่ 460 ล้านดอง/ปี
หรือในจังหวัดลางซอน โดยใช้รูปแบบการผลิตตามกระบวนการรับรองผลิตภัณฑ์เกษตรอินทรีย์จากโป๊ยกั๊กในเขตวันควน บิ่ญซา และชีลาง ประสิทธิภาพทางเศรษฐกิจจะอยู่ที่ 100 ถึง 150 ล้านดองต่อเฮกตาร์ รูปแบบการผลิตส้มเขียวหวานในอำเภอ Trang Dinh, Binh Gia และ Bac Son ปฏิบัติตามกระบวนการ VietGAP และการรับรองเกษตรอินทรีย์ โดยมีประสิทธิภาพตั้งแต่ 100 ถึง 150 ล้านดองเวียดนามต่อเฮกตาร์
รูปแบบการผลิตชาตามกระบวนการเกษตรอินทรีย์ในตำบลซวนเลาและอั่งโต อำเภอเหมื่องอั่ง (เดียนเบียน) ณ โรงงานผลิตชาพันทานห์งต ขนาดพื้นที่ 17 เฮกตาร์ โดย 5 เฮกตาร์ได้รับการรับรองเป็นเกษตรอินทรีย์ รูปแบบนี้จะสร้างงานให้กับคนงานตามฤดูกาลจำนวน 25 ถึง 30 คน โดยมีรายได้ 4,000,000 ถึง 5,000,000 บาท/คน/เดือน
ปัจจุบันสหกรณ์ได้ขยายพื้นที่ปลูกผลิตภัณฑ์จากหน่อไม้ฝรั่งลัคตรุคประมาณ 50 ไร่ เช่น หน่อไม้สด หน่อไม้แห้ง หน่อไม้ดอง... นอกจากนี้ สหกรณ์ยังได้เชื่อมโยงสมาชิกกว่า 300 รายทั้งภายในและภายนอกจังหวัด เพื่อจัดหาต้นกล้าและสนับสนุนการผลิตและการบริโภคผลิตภัณฑ์โดยตรงอีกด้วย
หรือรูปแบบการผลิตและบริโภคผักอินทรีย์ในตำบลเลียนเซิน อำเภอเลืองเซิน (ฮัวบิ่ญ) ขอบเขตพื้นที่ 10 ไร่ ในแต่ละปีจะเก็บเกี่ยวผลผลิตทางการเกษตร เช่น มะนาว และผักต่างๆ ให้ได้ผลผลิต 100 - 150 ตัน รายได้ต่อปีอยู่ที่ประมาณ 2,000 ถึง 3,000 ล้านบาท
ในเขตอำเภอตานเยน (บั๊กซาง) ในระยะหลังนี้ รูปแบบการผลิตเกษตรอินทรีย์ได้รับการขยายและพัฒนาเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ ในพืชหลายชนิด เช่น ฝรั่ง ลิ้นจี่ มะเฟือง หน่อไม้ ฯลฯ ซึ่งนำมาซึ่งสัญญาณเชิงบวก
ประธานกรรมการและกรรมการสหกรณ์หน่อไม้ Lam Sinh Ngoc Chau เขต Tan Yen จังหวัด Duong Thi Luyen กล่าวว่า “สหกรณ์ก่อตั้งขึ้นจากความปรารถนาที่จะร่ำรวยในบ้านเกิด รวมถึงความปรารถนาที่จะสร้างงาน ช่วยเหลือเกษตรกรให้หลุดพ้นจากความยากจนด้วยผลิตภัณฑ์พิเศษประจำท้องถิ่นอย่างหน่อไม้” ด้วยลักษณะของหน่อไม้ที่ไม่ใช้สารเคมีในการเจริญเติบโต ชาวบ้านจึงอนุรักษ์และพัฒนาตามกรรมวิธีการผลิตที่สะอาดปลอดภัย
ปัจจุบันสหกรณ์ได้ปลูกผลิตภัณฑ์จากไม้ไผ่จักจั่นบนพื้นที่ประมาณ 50 ไร่ เช่น หน่อไม้สด หน่อไม้แห้ง หน่อไม้แช่พริก... นอกจากนี้ สหกรณ์ยังเชื่อมโยงสมาชิกกว่า 300 รายทั้งภายในและภายนอกจังหวัด เพื่อจัดหาต้นกล้าและสนับสนุนการผลิตและการบริโภคผลิตภัณฑ์โดยตรงอีกด้วย ในปี 2566 สหกรณ์จะผลิตหน่อไม้สดจำนวน 150 ตัน หน่อไม้ดองพริก จำนวน 1,500 กล่อง และต้นกล้าจำนวน 30,000 ต้น รายได้ประมาณ 20,000 ล้านบาท สร้างงานประจำให้กับคนงาน 50 คน เงินเดือนเฉลี่ยเดือนละ 8,000,000 บาท...
มีอุปสรรคมากมายในการขยายพื้นที่
ตามที่ทางการระบุว่า แม้ว่าการผลิตเกษตรอินทรีย์จะพบสัญญาณเชิงบวกมากมาย อย่างไรก็ตาม การขยายการผลิตอินทรีย์ยังเผชิญกับความท้าทายมากมายเช่นกัน ซึ่งพฤติกรรมการใช้ปุ๋ยเคมีและยาฆ่าแมลงแบบเคมีของคนส่วนใหญ่ก็ยังเป็นที่นิยมอยู่ การผลิตเกษตรอินทรีย์ยังคงกระจัดกระจาย มีพื้นที่ไม่มากนัก และไม่กระจุกตัวกัน พื้นที่การผลิตเกษตรอินทรีย์ส่วนใหญ่เป็นแบบต้นแบบ ดังนั้น พื้นที่ขนาดเล็กจึงทำให้ต้นทุนการลงทุนสูง
โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับพื้นที่ที่มีสภาพแวดล้อมที่เอื้ออำนวยต่อการพัฒนาเกษตรอินทรีย์ในพื้นที่ภาคกลางและพื้นที่ภูเขา แต่สภาพภูมิประเทศมีความยากลำบาก แตกกระจัดกระจาย และพื้นที่มีความลาดชันมาก นอกจากนี้การขนส่งไปยังพื้นที่การผลิตมีจำกัด ทำให้เกิดความลำบากในการผลิตและการบริโภคผลิตภัณฑ์
ตลาดของผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกไม่ได้แตกต่างไปจากผลิตภัณฑ์ที่ผลิตแบบดั้งเดิมมากนัก โดยเฉพาะในแง่ของราคา ในขณะเดียวกันขนาดของโมเดลต่างๆ ยังมีขนาดเล็ก ทำให้ยากต่อการแข่งขัน วัตถุดิบและปัจจัยการผลิตที่เป็นไปตามมาตรฐานเกษตรอินทรีย์ไม่มีความหลากหลาย
นอกจากนี้ องค์กรและบุคคลที่เข้าร่วมในโครงการผลิตเกษตรอินทรีย์ยังมีข้อจำกัดทั้งในด้านปริมาณ ขนาด และระดับการลงทุน การมีส่วนร่วมของธุรกิจที่มีความสามารถในการเชื่อมโยงการผลิตและการบริโภคยังจำกัดอยู่ ไม่มีข้อกำหนดหรือคำแนะนำที่เจาะจงเกี่ยวกับห่วงโซ่ปิดในการผลิตและการแปรรูปอินทรีย์...
ผู้แทนกรมการผลิตพืช กล่าวถึงประเด็นนี้ว่า ผลผลิตของพืชผลอินทรีย์และปศุสัตว์มีต่ำกว่าผลผลิตที่ปลอดภัย เพราะไม่ได้ใช้ปุ๋ยเคมี ฮอร์โมนเร่งการเจริญเติบโต เทคโนโลยีพันธุกรรม ฯลฯ การผลิตแบบอินทรีย์ต้องใช้แรงงานมากขึ้น ต้นทุนการผลิตที่สูงส่งผลให้ราคาผลิตภัณฑ์เกษตรอินทรีย์สูง ซึ่งส่งผลต่อการขยายพื้นที่เพาะปลูก
นอกจากนี้ ในปัจจุบันมีนโยบายเกี่ยวกับการผลิตอินทรีย์ แต่มุ่งเน้นแต่ด้านการผลิตเท่านั้น ไม่มีนโยบายสำหรับประเด็นอื่นๆ ที่เข้าร่วมในห่วงโซ่คุณค่า เช่น นโยบายส่งเสริมการผลิตวัตถุดิบสำหรับการผลิตอินทรีย์ นโยบายส่งเสริมผู้บริโภคให้ใช้ผลิตภัณฑ์สีเขียว
รองอธิบดีกรมเกษตรและพัฒนาชนบทจังหวัดบั๊กซาง เล บา ถั่น กล่าวว่า การผลิตเกษตรอินทรีย์และเกษตรหมุนเวียนในบั๊กซางยังคงเผชิญกับความยากลำบาก เช่น ตลาดการบริโภคผลิตภัณฑ์อินทรีย์เมื่อเทียบกับผลิตภัณฑ์ที่ผลิตในทิศทางดั้งเดิมไม่มีความแตกต่างกันมากนัก โดยเฉพาะอย่างยิ่งในแง่ของราคาขาย ในขณะเดียวกันขนาดของโมเดลต่างๆ ยังมีขนาดเล็ก ทำให้ยากต่อการแข่งขัน วัตถุดิบและปัจจัยการผลิตที่เป็นไปตามมาตรฐานเกษตรอินทรีย์ไม่มีความหลากหลาย
การวางแผนพื้นที่การผลิตที่เข้มข้น
ตามที่กรมการผลิตพืชได้กล่าวไว้ เพื่อพัฒนาและขยายพื้นที่การผลิตเกษตรอินทรีย์ ในอนาคต กระทรวง หน่วยงาน และท้องถิ่น ต้องมีนโยบายสนับสนุนการวางแผนพื้นที่การผลิตแบบเข้มข้น กำหนดพื้นที่เกษตรอินทรีย์ และสนับสนุนการสร้างแบรนด์ จัดทำนโยบายสนับสนุนทางการเงิน เช่น การให้สินเชื่อพิเศษ การสนับสนุนด้านภาษี และการลดค่าธรรมเนียม สำหรับเกษตรกรที่เปลี่ยนมาทำเกษตรกรรมแบบหมุนเวียนและเกษตรอินทรีย์ ให้คำแนะนำแก่เกษตรกรอย่างต่อเนื่องเกี่ยวกับวิธีการและเทคนิคการผลิตแบบหมุนเวียนและแบบอินทรีย์ โดยเฉพาะเกษตรกรในพื้นที่ห่างไกลและกลุ่มชาติพันธุ์น้อย
ตามที่ศาสตราจารย์ ดร. Dao Thanh Van รองประธานสมาคมเกษตรอินทรีย์เวียดนาม กล่าวว่า "ในอนาคต กระทรวง สาขา และท้องถิ่นต่างๆ จะต้องส่งเสริมการค้าในประเทศและต่างประเทศสำหรับผลิตภัณฑ์เกษตรอินทรีย์ของเวียดนาม ความเชื่อมโยงห่วงโซ่คุณค่าในการผลิตและการบริโภคผลิตภัณฑ์เกษตรอินทรีย์ มุ่งเน้นการพัฒนาผลิตภัณฑ์เกษตรอินทรีย์ สำหรับผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรที่สำคัญบางประเภท เช่น ข้าว ชา กาแฟ พริกไทย ผัก ผลไม้ ฯลฯ รองรับการบริโภคภายในประเทศและการส่งออก โดยเฉพาะอย่างยิ่งท้องถิ่นสามารถพัฒนาโครงการด้านเกษตรอินทรีย์เพื่อค้นหาผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมและมีข้อดีที่สามารถพัฒนาเป็นผลิตภัณฑ์เกษตรอินทรีย์ได้ พร้อมกันนี้ ให้วางแผนและจัดทำพื้นที่การผลิตเกษตรอินทรีย์แบบเข้มข้นให้มีขนาดใหญ่เพียงพอที่จะรองรับปริมาณสินค้าที่มีตราสินค้าได้
ควบคู่ไปกับการต้องสนับสนุนการวิจัยและพัฒนาเทคโนโลยีใหม่ๆ เพื่อปรับปรุงประสิทธิภาพการผลิตและลดผลกระทบด้านลบต่อสิ่งแวดล้อมในการผลิตเกษตรอินทรีย์ ลงทุนในโครงสร้างพื้นฐานด้านการขนส่งและการจัดเก็บเพื่อสนับสนุนการกระจายผลิตภัณฑ์เกษตรอินทรีย์จากฟาร์มสู่ตลาด…
ในอนาคตอันใกล้นี้ กระทรวง สาขา และท้องถิ่นต่างๆ จะต้องส่งเสริมการค้าในประเทศและต่างประเทศสำหรับผลิตภัณฑ์เกษตรอินทรีย์ของเวียดนาม ความเชื่อมโยงห่วงโซ่คุณค่าในการผลิตและการบริโภคผลิตภัณฑ์เกษตรอินทรีย์ มุ่งเน้นการพัฒนาผลิตภัณฑ์เกษตรอินทรีย์ สำหรับผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรที่สำคัญบางประเภท เช่น ข้าว ชา กาแฟ พริกไทย ผัก ผลไม้ ฯลฯ รองรับการบริโภคภายในประเทศและการส่งออก
ศาสตราจารย์ ดร. Dao Thanh Van รองประธานสมาคมเกษตรอินทรีย์เวียดนาม
เร่งการสนับสนุนในพื้นที่เพื่อระบุพื้นที่ที่รับประกันเงื่อนไขการผลิตแบบอินทรีย์ โดยให้ความสำคัญกับการพัฒนาที่เข้มข้นและขนาดสินค้าโภคภัณฑ์ที่เกี่ยวข้องกับผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ เสริมสร้างกิจกรรมเชื่อมโยงการผลิต การบริโภค และการส่งเสริมสินค้าเกษตรอินทรีย์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งส่งเสริมให้ภาคธุรกิจมีส่วนร่วมในการผลิต การบริโภคสินค้าเกษตร การสร้างตราสินค้า การพัฒนาตลาดและการส่งเสริมสินค้าเกษตรอินทรีย์...
แหล่งที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)