เนื้อวัวผสมกับส่วนผสมต่อไปนี้ทำให้ทุกคนคลั่งไคล้

วิธีทำเนื้อตุ๋นน้ำมะพร้าว

วิธีการเลือกเนื้อวัวที่ดี

ลักษณะภายนอก เนื้อวัวควรมีสีแดงสด เนื้อเนียน มีไขมันสีเหลืองอ่อน เส้นสีขาวเล็กๆ และไขมันสีเหลืองสด

เมื่อบีบเนื้อด้วยมือจะไม่รู้สึกเหนียว และเนื้อสดจะไม่มีกลิ่นไม่พึงประสงค์

เตรียมส่วนผสม

ขาวัว 750 กรัม ; แครอท 2 หัว; มันฝรั่ง 3 หัว; หัวหอม 1 หัว; มะเขือเทศ 2 ลูก; ถั่วลันเตา 1 ชาม; แป้ง : 2 ช้อนโต๊ะ; ไวน์ขาว 1 ช้อนโต๊ะ; ซอสมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ; กระเทียมสับ : 1 ช้อนชา; ขิงบด,หอมแดงสับ; ต้นหอม ผักชี; น้ำมะพร้าว 800มล.; เครื่องปรุงรส : น้ำตาล, เกลือ, ผงปรุงรส…

วิธีการทำ

การเตรียมวัตถุดิบ

ล้างเนื้อวัวในน้ำเกลือเจือจาง สะเด็ดน้ำและหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็กๆ หนาประมาณ 5 ซม. เติมหอมแดง พริกไทย ซอสหอยนางรม และเครื่องเทศหมักเนื้อ ทิ้งไว้ประมาณ 30 นาทีให้เนื้อดูดซับเครื่องเทศ ระหว่างรอเนื้อหมักให้เตรียมส่วนผสมที่เหลือไว้

วัตถุดิบที่ต้องเตรียมสำหรับทำเนื้อตุ๋นน้ำมะพร้าว

ล้างแครอทและมันฝรั่ง ปอกเปลือกและหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ล้างถั่วและสะเด็ดน้ำ ปอกเปลือกหัวหอม ล้างและหั่นเป็นชิ้น

ทำซอสมะเขือเทศ

ต้มมะเขือเทศ จากนั้นปอกเปลือกและเอาเมล็ดออก บดด้วยช้อนหรือใส่ในเครื่องปั่น

ผัดกระเทียมสับในกระทะก้นหนา ใส่ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง แล้วต้มให้เดือด

ปรุงเนื้อตุ๋นด้วยน้ำมะพร้าว

ใส่เนื้อหมักลงในส่วนผสมซอสมะเขือเทศ คนให้เข้ากันจนเนื้อนุ่ม จากนั้นเติมน้ำมะพร้าว 800 มล. และน้ำกรอง 400 มล. ลงไป ต้มให้เดือด

รอให้น้ำเดือด ใส่ขิงซอยลงไป 2-3 ชิ้น หอมแดงซอยลงไป ปิดฝาแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-20 นาที

ใส่แครอทและมันฝรั่งแล้วปรุงประมาณ 10 นาทีจนนิ่ม จากนั้นปรุงรสตามชอบ

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเนื้อตุ๋นน้ำมะพร้าว

ใส่ถั่ว, หัวหอม และไวน์ขาว ต้มประมาณ 10 นาที จากนั้นใส่ต้นหอม ผักชี และปิดไฟ

เพียงทำตามขั้นตอนง่ายๆ ข้างต้น คุณก็สามารถทำสตูว์เนื้อกะทิหวานเย็นได้สำเร็จ เมนูนี้ควรทานตอนร้อนๆ โดยตักใส่ชามแล้วจิ้มกับขนมปังก็จะได้รสชาติอร่อย

วิธีทำสตูว์เนื้อกับนมสด

เตรียมส่วนผสม

ขาวัว: 700กรัม; เห็ด 200กรัม; มันฝรั่ง 2 หัว; นมสดรสจืด 500มล. ผงกะหรี่ 1 ช้อนชา; ต้นหอมสับ: 1 ช้อนชา; ขิงบด น้ำมันปรุงอาหาร เครื่องเทศ: น้ำตาล เกลือ ผงปรุงรส

วิธีการทำ

การเตรียมวัตถุดิบ

ให้ตัดไขมันออกจากเนื้อ จากนั้นล้างด้วยน้ำแล้วสะเด็ดน้ำ ต้มน้ำกับขิงบด จากนั้นใส่เนื้อวัวที่ล้างแล้วลงไปลวกประมาณ 5 นาที จากนั้นนำเนื้อออกจากตะกร้า ล้างด้วยน้ำสะอาด และหั่นเนื้อเป็นชิ้นหนาประมาณ 2 ซม.

ตัดรากเห็ดออกแล้วล้างด้วยน้ำเกลือเจือจาง ปอกเปลือกมันฝรั่ง ล้าง หั่นเป็นลูกเต๋า แล้วนำไปใส่ผ้าเช็ดให้แห้ง ทอดมันฝรั่งจนเป็นสีน้ำตาลทอง แล้วนำไปวางบนกระชอนที่รองด้วยกระดาษรองอบ

วิธีทำสตูว์เนื้อกับนมสด

ผัดกระเทียม จากนั้นใส่ผงกะหรี่ ผัดด้วยไฟปานกลางประมาณ 5 นาที ผัดเนื้อประมาณ 5 นาที จากนั้นเติมนมสดและน้ำครึ่งหนึ่งให้ท่วมเนื้อประมาณ 1 ซม.

หลังจากตักเนื้อออกแล้วปิดฝาหม้อแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนเนื้อนุ่ม ใส่เห็ด มันฝรั่ง และนมที่เหลือ ต้มจนเดือด ปรุงรสตามชอบ แล้วปิดไฟ

เตรียมเนื้อวัวและผัก

ด้วยวิธีการแปรรูปนี้ ทำให้ได้นมวัวสดที่มีไขมันและมีกลิ่นหอม เมื่อรับประทานจะมีรสชาติเข้มข้นโดยไม่มัน ตักสตูว์เนื้อใส่ชามขนาดใหญ่ โรยหน้าด้วยพริกไทยป่นและต้นหอมเพื่ออรรถรสในการรับประทาน

หมายเหตุการปรุงสตูว์เนื้อกับเนื้อนุ่มและน้ำซุปเข้มข้น

เมื่อทำสตูว์เนื้อ ควรจำข้อสังเกตต่อไปนี้ไว้ เพื่อช่วยให้จานอาหารดูน่ารับประทานมากขึ้น เลือกเนื้อวัวที่มีสีแดงสด มันสีเหลือง เส้นเอ็นสีขาว เนื้อที่ดีจะต้องมีลักษณะยืดหยุ่นเมื่อสัมผัสและมีกลิ่นหอมเฉพาะตัวของเนื้อวัว

ห้ามหมักเนื้อกับน้ำปลา เพราะจะทำให้เสียรสชาติของเนื้อและส่วนผสมอื่นๆ เมื่อปรุงสุกแล้วเนื้อสตูว์จะมีเนื้อและผักที่นุ่มและมีกลิ่นหอมแต่ไม่เละเกินไป น้ำซุปเนื้อสตูว์มีความหนืดปานกลาง รสชาติเข้มข้นและมีมัน

ควรทานสตูว์เนื้อขณะที่ยังร้อนอยู่ เนื่องจากถ้าสตูว์เย็นลง ไขมันจะเดือดปุดๆ และทำให้เสียรสชาติของอาหาร เมื่อร้อนหากเย็นลงไขมันจะแข็งตัวง่ายและสูญเสียรสชาติ

ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/thit-bo-ket-hop-voi-nguyen-lieu-sau-khien-van-nguoi-me-172250406213423984.htm