นาย Phan Van Hiep ผู้สื่อข่าวของ Dan Tri เปิดเผยกับผู้สื่อข่าวว่า ในปี 2560 เขาได้รับเลือกให้เข้าร่วมการวิจัยเรื่องการใช้พลังงานแสงอาทิตย์ในการตากอาหารทะเลและผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรจากกรมวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งนครโฮจิมินห์อย่างกล้าหาญ
จากนั้น การเดินทางจากครูที่ยืนอยู่บนโพเดียมสู่ผู้บุกเบิกการผลิตเครื่องอบแห้งแบบอเนกประสงค์ที่ใช้พลังงานแสงอาทิตย์เพื่อแก้ไขปัญหาการแปรรูปและยกระดับผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรของเวียดนามก็เริ่มต้นขึ้น
จนถึงปัจจุบันเครื่องอบแห้งได้เข้าถึงเกษตรกรทั่วประเทศแล้ว
“หัวข้อการวิจัยทางวิทยาศาสตร์ไม่ได้มีแค่บนกระดาษเท่านั้น แต่ผลิตภัณฑ์ยังต้องนำไปประยุกต์ใช้ในทางปฏิบัติด้วย ดังนั้นในระหว่างกระบวนการวิจัย ผมจึงได้ลงพื้นที่แต่ละแห่งเพื่อตากผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรทุกชนิดสำหรับเกษตรกร” นายเฮียปกล่าว
หลังจากการทดลองหลายครั้ง ในปี 2022 โปรเจ็กต์การอบแห้งผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรโดยใช้พลังงานแสงอาทิตย์ก็ประสบความสำเร็จ และได้รับเลือกให้บ่มเพาะธุรกิจที่ศูนย์บ่มเพาะธุรกิจเทคโนโลยีขั้นสูงของโฮจิมินห์ซิตี้ไฮเทคปาร์ค (SHTP-IC)
ครูวัย 47 ปี กล่าวว่า การตากผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรเป็นกระบวนการแปรรูปที่ยาวนานโดยใช้เทคโนโลยีที่แตกต่างกันมากมาย การอบแห้งด้วยพลังงานแสงอาทิตย์โดยใช้ปรากฏการณ์เรือนกระจกถูกนำมาใช้เพื่อแก้ปัญหาต้นทุนมานานกว่า 30 ปีแล้ว
อย่างไรก็ตาม ข้อเสียคือเครื่องอบเรือนกระจกไม่มีประสิทธิภาพ ไม่สามารถควบคุมอุณหภูมิในการอบได้ ไม่สามารถอบหลายชั้นได้ และยังขึ้นอยู่กับสภาพอากาศอีกด้วย
ครูฟาน วัน เหีป คิดค้นเครื่องอบผ้าอเนกประสงค์เพื่อช่วยให้เกษตรกรแปรรูปและถนอมผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรได้ดีขึ้น
“ถ้าแดดอ่อนหรือฝนตก เครื่องอบก็จะไม่สามารถอบได้ เครื่องอบเรือนกระจกให้ความร้อนจากแสงแดดได้ดีในสภาพอากาศนิ่ง แต่เมื่อต้องอบเพื่อให้ลมพัดผ่าน อุณหภูมิจะลดลงอย่างรวดเร็ว นอกจากนี้ เครื่องอบประเภทนี้ไม่สามารถอบได้ในปริมาณมาก” นาย Hiep กล่าว
จากพื้นฐานดังกล่าว เขาจึงไม่ใช้ปรากฏการณ์เรือนกระจก แต่ได้ประดิษฐ์เครื่องเก็บความร้อนจากแสงอาทิตย์ที่เรียกว่า "กับดักความร้อนจากแสงอาทิตย์"
นี่คืออุปกรณ์ที่มีประสิทธิภาพในการเก็บความร้อนจากแสงอาทิตย์ที่ดีที่สุดในตลาดปัจจุบัน โดยมีพื้นที่กักเก็บความร้อนขนาดเล็กแต่ให้ความร้อนเพียงพอสำหรับการทำให้แห้งผลผลิตขนาดใหญ่
ครูยกตัวอย่าง: เครื่องอบผ้าขนาดเล็กที่สุดมีพื้นที่ดักความร้อนประมาณ 2 ตารางเมตร แต่ให้ความร้อนเพียงพอสำหรับการอบผ้าได้ 100 กิโลกรัม ในปัจจุบันมีการติดตั้งสายการอบขนาดใหญ่สำหรับอบกระดาษข้าวและเส้นก๋วยเตี๋ยวที่สามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขง โดยพื้นที่กักเก็บความร้อนมีขนาดประมาณ 30 ตารางเมตร แต่สามารถอบผลิตภัณฑ์ได้มากถึง 1 ตัน
ระบบการอบแห้งผสานรวมกับหลอดอัลตราไวโอเลตซี (UVC) เพื่อออกซิไดซ์ในอากาศเพื่อสร้างก๊าซโอโซน เพื่อกำจัดจุลินทรีย์และเชื้อรา ช่วยให้มั่นใจได้ถึงความสะอาดและปลอดภัยของอาหาร และช่วยถนอมผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรได้นานขึ้น
โดยไม่หยุดอยู่แค่นั้น เมื่อตระหนักว่าความสม่ำเสมอของผลิตภัณฑ์จะไม่เกิดขึ้นได้หากถาดแนวนอนถูกทำให้แห้งแบบคงที่ คุณ Hiep จึงได้ค้นคว้าและเสนอวิธีการทำให้แห้งแบบไดนามิก โดยให้ถาดอบแห้งหมุนอย่างสม่ำเสมอรอบแกนแนวตั้ง จากนั้นทุกตำแหน่งบนชั้นวางให้ตากจะได้รับลมและความร้อน ทำให้ผลิตภัณฑ์มีความสม่ำเสมอเกือบสมบูรณ์แบบ และเวลาในการอบแห้งก็สั้นลง
นอกจากนี้ ระบบลดความชื้นที่ทางเข้าของเครื่องอบผ้ายังจะกรองฝุ่นและน้ำจากอากาศภายนอกก่อนที่จะส่งกระแสอากาศแห้งมากเข้าไปในห้อง
ตามที่คุณครูกล่าวไว้ วิธีการนี้ช่วยลดอุณหภูมิในการอบแห้ง ทำให้ผลิตภัณฑ์ยังคงคุณค่าสารอาหาร สี และรูปร่างไว้ได้คล้ายกับเทคโนโลยีการอบแห้งแบบแช่แข็ง
นอกจากนี้ ระบบการอบแห้งยังรวมเข้ากับหลอดอัลตราไวโอเลตซี (UVC) เพื่อออกซิไดซ์ในอากาศเพื่อสร้างก๊าซโอโซนเพื่อกำจัดจุลินทรีย์และเชื้อรา ช่วยให้มั่นใจได้ถึงความสะอาดและปลอดภัยของอาหาร และช่วยถนอมผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรได้นานขึ้น
เครื่อง ITS สามารถอบแห้งผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร สมุนไพร อาหารทะเล ฯลฯ ได้หลากหลายชนิด
“ตัวอย่างเช่น มันเทศแห้ง มะนาวแห้ง ฯลฯ ที่อบแห้งด้วยเทคโนโลยีอื่นๆ (การอบแห้งด้วยไฟฟ้า การอบแห้งด้วยความเย็น การอบแห้งแบบแช่แข็ง ฯลฯ) หลังจากผ่านไป 3 เดือน แม้จะแช่แข็งแล้วก็ตาม แต่ก็ยังคงเปลี่ยนเป็นสีดำและเกิดเชื้อราขึ้นซ้ำได้ แต่เมื่ออบแห้งด้วยเครื่องอบแห้ง ITS จะสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 12 เดือนโดยไม่เปลี่ยนเป็นสีดำหรือเกิดเชื้อราขึ้นซ้ำ” นาย Hiep กล่าว
ในอนาคตอันใกล้นี้ นอกเหนือจากการสอนและการวิจัยทางวิทยาศาสตร์แล้ว เขาเปิดเผยว่า เขาจะพิชิตตลาดที่ราบสูงตอนกลางด้วยเครื่องอบแห้งพลังงานแสงอาทิตย์แบบถังหมุน เนื่องจากที่นี่มีสมุนไพรและผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรหลากหลายชนิดที่มีผลผลิตมากมายมหาศาล
ฮาลัม
ลิงค์ที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)