ร่วมกับนักข่าว Dan Tri ครู Phan Van Hiep กล่าวว่าในปี 2560 เขายอมรับโครงการวิจัยเกี่ยวกับการประยุกต์ใช้พลังงานแสงอาทิตย์กับอาหารทะเลแห้งและผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรจากกระทรวงวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งนครโฮจิมินห์อย่างกล้าหาญ
จากนั้น การเดินทางของครูที่ยืนอยู่บนโพเดียมสู่ผู้บุกเบิกในการผลิตเครื่องอบแห้งอเนกประสงค์โดยใช้พลังงานแสงอาทิตย์เพื่อแก้ปัญหาในการแปรรูปและยกระดับผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรของเวียดนามก็เริ่มต้นขึ้นเช่นกัน
ปัจจุบันเครื่องอบผ้าได้เข้าถึงเกษตรกรทั่วประเทศแล้ว
“หัวข้อการวิจัยทางวิทยาศาสตร์ไม่ใช่แค่ในกระดาษเท่านั้น แต่ยังต้องประยุกต์ใช้ในทางปฏิบัติด้วย ดังนั้นในระหว่างขั้นตอนการวิจัย ผมจึงไปที่แต่ละท้องถิ่น เพื่ออบแห้งผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรทุกชนิดให้กับเกษตรกร” นายเฮียป กล่าว
หลังจากการทดลองหลายครั้ง ภายในปี 2022 โครงการอบแห้งผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรของเขาโดยใช้พลังงานแสงอาทิตย์ประสบความสำเร็จ และได้รับเลือกให้บ่มเพาะที่ศูนย์บ่มเพาะธุรกิจไฮเทคใน Ho Chi Minh City High-Tech Park (SHTP-IC)
นอกจากนี้ ตามที่ครูวัย 47 ปีกล่าว การอบแห้งผลผลิตทางการเกษตรเป็นกระบวนการแปรรูปที่มีมายาวนานด้วยเทคโนโลยีที่แตกต่างกันมากมาย เป็นเวลากว่า 30 ปีแล้วที่แบบจำลองการอบแห้งด้วยแสงอาทิตย์โดยใช้ปรากฏการณ์เรือนกระจกได้ถูกนำมาใช้เพื่อแก้ปัญหาต้นทุน
อย่างไรก็ตามข้อเสียคือโรงอบแห้งแบบเรือนกระจกไม่ได้ผล ไม่สามารถควบคุมอุณหภูมิในการอบแห้งได้ ไม่สามารถอบแห้งหลายชั้นได้ และขึ้นอยู่กับสภาพอากาศด้วย
ครูฟาน วัน เฮียปได้คิดค้นเครื่องอบแห้งอเนกประสงค์เพื่อช่วยให้เกษตรกรแปรรูปและรักษาผลผลิตทางการเกษตรได้ดีขึ้น
“ถ้าแดดแรงหรือฝนตกก็จะทำให้แห้งไม่ได้ บ้านตากแห้งแบบ Greenhouse Effect จะให้ความร้อนจากแสงแดดได้ดีมากในสภาพอากาศนิ่ง แต่การจะทำหน้าที่อบแห้งลมเคลื่อนที่ความร้อนจะลดลงอย่างรวดเร็ว นอกจากนี้ แบบฟอร์มนี้ไม่สามารถอบแห้งในปริมาณมากได้” นายเฮี๊ยบ กล่าว
บนพื้นฐานนั้น เขาไม่ได้ใช้ปรากฏการณ์เรือนกระจก แต่คิดค้นอุปกรณ์เพื่อรวบรวมความร้อนจากแสงอาทิตย์ที่เรียกว่า "กับดักความร้อนจากแสงอาทิตย์"
นี่คืออุปกรณ์ที่มีประสิทธิภาพการรวบรวมความร้อนจากแสงอาทิตย์ที่ดีที่สุดในตลาดปัจจุบันโดยมีพื้นที่ดักความร้อนขนาดเล็ก แต่ให้ความร้อนเพียงพอที่จะทำให้ผลผลิตขนาดใหญ่แห้ง
ครูยกตัวอย่าง: เมื่อใช้เครื่องอบผ้าที่เล็กที่สุด พื้นที่ดักความร้อนจะอยู่ที่ประมาณ 2 ตร.ม. แต่ให้ความร้อนเพียงพอที่จะอบผลิตภัณฑ์ได้ 100 กิโลกรัม ด้วยสายการผลิตเครื่องอบแห้งที่ใหญ่ขึ้นสำหรับการอบแห้งกระดาษข้าวและบะหมี่ที่กำลังติดตั้งอยู่ในสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขง พื้นที่กักความร้อนอยู่ที่ประมาณ 30 ตร.ม. แต่สามารถทำให้ผลิตภัณฑ์แห้งได้มากถึงหนึ่งตัน
ระบบอบแห้งผสมผสานกับแสงอัลตราไวโอเลต C-band (UVC) เพื่อออกซิไดซ์ในอากาศเพื่อสร้างก๊าซโอโซนเพื่อฆ่าเชื้อจุลินทรีย์และเชื้อรา ทำให้มั่นใจในความปลอดภัยและสุขอนามัยของอาหาร และช่วยรักษาผลผลิตทางการเกษตรได้นานขึ้น
โดยไม่หยุดเพียงแค่นั้น โดยตระหนักว่าจะไม่ได้รับความสม่ำเสมอของผลิตภัณฑ์หากชั้นวางแนวนอนถูกทำให้แห้งแบบคงที่ คุณ Hiep ได้ค้นคว้าวิธีการทำให้แห้งแบบไดนามิก โดยที่ชั้นวางแห้งจะหมุนเท่าๆ กันรอบแกนแนวตั้ง จากนั้น ทุกตำแหน่งบนราวตากผ้าจะสามารถเข้าถึงลมและความร้อนได้ ส่งผลให้ผลิตภัณฑ์มีความสม่ำเสมอเกือบสมบูรณ์และลดระยะเวลาในการทำให้แห้งให้สั้นลง
นอกจากนี้ ระบบลดความชื้นทางเข้าของเครื่องทำลมแห้งจะกรองฝุ่นและแยกน้ำออกจากอากาศภายนอก ก่อนที่จะปล่อยอากาศที่แห้งมากเข้าไปในห้อง
อาจารย์บอกว่าวิธีนี้ช่วยลดอุณหภูมิในการอบแห้ง ทำให้ผลิตภัณฑ์คงคุณค่าสารอาหาร สี และรูปร่าง คล้ายกับเทคโนโลยีการอบแห้งด้วยความเย็น
นอกจากนี้ระบบอบแห้งยังผสานรวมกับแสงอัลตราไวโอเลต C-band (UVC) เพื่อออกซิไดซ์ในอากาศเพื่อสร้างก๊าซโอโซนเพื่อฆ่าเชื้อจุลินทรีย์และเชื้อรา ทำให้มั่นใจในความปลอดภัยและสุขอนามัยของอาหาร และช่วยรักษาผลผลิตทางการเกษตรได้นานขึ้น
เครื่องจักร ITS อบแห้งผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร สมุนไพร อาหารทะเล ฯลฯ หลากหลายชนิด
“ยกตัวอย่าง มันเทศแห้ง มะนาวแห้ง ฯลฯ อบแห้งด้วยเทคโนโลยีอื่น ๆ (อบแห้งด้วยไฟฟ้า อบแห้งแบบแช่แข็ง อบแห้งแบบแช่แข็ง เป็นต้น) ทิ้งไว้ 3 เดือน แม้จะแช่แข็งแล้วก็ยังเปลี่ยนเป็นสีดำและกลับติดเชื้อรา แต่เมื่อ ตากให้แห้งด้วยเครื่องอบแห้ง ITS สามารถเก็บไว้ได้นานถึง 12 เดือน และยังคงไม่เปลี่ยนเป็นสีดำหรือปนเปื้อนเชื้อราอีก” นายเฮียปกล่าว
ในเวลาอันใกล้นี้ นอกเหนือจากการสอนและการวิจัยทางวิทยาศาสตร์แล้ว เขายังเปิดเผยว่าเขาจะพิชิตตลาดที่ราบสูงตอนกลางด้วยเครื่องอบแห้งพลังงานแสงอาทิตย์ในรูปแบบถังหมุน เนื่องจากสถานที่แห่งนี้มีสมุนไพรและเครื่องเทศหลากหลายชนิด ผลผลิตที่มีขนาดใหญ่มาก
ฮาลัม
[โฆษณา_2]
ลิงค์แหล่งที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)