ทำไมเราถึงอยากดื่มกาแฟ?

Những biến thể gene cụ thể được thừa hưởng từ cha mẹ sẽ ảnh hưởng đến lượng cà phê mà một người có thể tiêu thụ - Ảnh: iStock — ยีนเฉพาะที่สืบทอดมาจากพ่อแม่ส่งผลต่อปริมาณกาแฟที่คนๆ หนึ่งดื่มได้ - รูปภาพ: iStock

การวิจัยยังเผยให้เห็นความสัมพันธ์ที่ซับซ้อนระหว่างการบริโภคกาแฟ สภาวะสุขภาพบางประการ และสิ่งแวดล้อม

ความชอบในการดื่มกาแฟนั้นสืบทอดกันมา

นักวิจัยจาก Schulich School of Medicine & Dentistry และ University of California San Diego (UCSD) ใช้ข้อมูลทางพันธุกรรม รวมถึงการรายงานการบริโภคกาแฟด้วยตนเองเพื่อจัดทำการศึกษาความสัมพันธ์ทั่วทั้งจีโนม (GWAS)

การศึกษาประเภทนี้ใช้ข้อมูลทางพันธุกรรมจำนวนมากเพื่อช่วยให้นักวิจัยระบุการเปลี่ยนแปลงทางพันธุกรรม จีโนม และทางชีวภาพที่เกี่ยวข้องกับโรคเฉพาะหรือลักษณะสุขภาพบางประการ

นักวิจัยได้เปรียบเทียบลักษณะทางพันธุกรรมเกี่ยวกับการบริโภคกาแฟจากฐานข้อมูล 23andMe ในสหรัฐอเมริกากับข้อมูลที่มีอยู่ในสหราชอาณาจักรที่ใหญ่กว่า

“เราใช้ข้อมูลนี้เพื่อระบุภูมิภาคของจีโนมที่เกี่ยวข้องกับการที่บุคคลมีแนวโน้มที่จะดื่มกาแฟมากขึ้นหรือน้อยลง จากนั้นจึงระบุยีนและชีววิทยาที่อาจอยู่เบื้องหลังการดื่มกาแฟ” Hayley Thorpe หัวหน้าคณะวิจัยและนักวิจัยหลังปริญญาเอกที่ Schulich School of Medicine & Dentistry กล่าว

ผลลัพธ์ชี้ให้เห็นอิทธิพลของพันธุกรรมต่อการบริโภคกาแฟ

กล่าวอีกนัยหนึ่ง ยีนเฉพาะที่สืบทอดมาจากพ่อแม่มีอิทธิพลต่อปริมาณกาแฟที่คนๆ หนึ่งดื่มได้

การศึกษานี้ได้รับการตีพิมพ์ในวารสาร Neuropsychopharmacology

ความแตกต่างของผลลัพธ์ระหว่างสหราชอาณาจักรและสหรัฐอเมริกา

อย่างไรก็ตาม ผลลัพธ์เกี่ยวกับผลต่อสุขภาพจากการดื่มกาแฟหนึ่งถ้วยยังคงไม่มีข้อสรุปที่ชัดเจนนัก การศึกษาความสัมพันธ์ทั่วทั้งจีโนมของทีมผู้เข้าร่วมการศึกษา 23andMe จำนวน 130,153 รายในสหรัฐอเมริกา ได้รับการเปรียบเทียบกับฐานข้อมูล Biobank ในสหราชอาณาจักรที่คล้ายกันซึ่งมีผู้เข้าร่วม 334,649 รายในสหราชอาณาจักร

การเปรียบเทียบแสดงให้เห็นถึงความสัมพันธ์ทางพันธุกรรมเชิงบวกที่สอดคล้องกันระหว่างกาแฟกับผลลัพธ์ด้านสุขภาพที่ไม่พึงประสงค์ เช่น โรคอ้วนและการใช้สารกระตุ้นในทั้งสองกลุ่ม

Thorpe กล่าวว่าสิ่งนี้ไม่ได้หมายความว่าผู้ดื่มกาแฟจะใช้สารอื่นๆ หรือเกิดโรคอ้วน แต่เป็นเพราะความเสี่ยงทางพันธุกรรมในการดื่มกาแฟเชื่อมโยงกับลักษณะเหล่านี้

ผลการค้นพบจะซับซ้อนมากขึ้นเมื่อพิจารณาถึงสภาวะทางจิตเวช “ตัวอย่างเช่น ลองดูพันธุกรรมของความวิตกกังวล หรือโรคอารมณ์สองขั้ว และโรคซึมเศร้า ในชุดข้อมูล 23andMe พบว่าพันธุกรรมเหล่านี้มักจะมีความสัมพันธ์เชิงบวกกับพันธุกรรมของการบริโภคกาแฟ แต่ใน UK Biobank คุณจะเห็นรูปแบบตรงกันข้าม ซึ่งพันธุกรรมเหล่านี้มีความสัมพันธ์เชิงลบ ซึ่งไม่ใช่สิ่งที่เราคาดหวัง” ธอร์ปกล่าว

นักวิจัยสังเกตเห็นความแตกต่างอื่น ๆ ระหว่างกลุ่ม “เราพบความสัมพันธ์ทางพันธุกรรมเชิงบวกระหว่างการบริโภคกาแฟที่วัดในข้อมูล 23andMe กับความผิดปกติทางจิตเวช แต่ความสัมพันธ์เหล่านี้มีแนวโน้มที่จะเป็นลบเมื่อตรวจสอบใน UK Biobank” ธอร์ปกล่าว

ความแตกต่างเหล่านี้อาจเกิดจากหลายสาเหตุ เช่น ความแตกต่างในการเลือกบริโภคชาและกาแฟระหว่างคนอเมริกันและคนอังกฤษ”

ตามที่ Thorpe ระบุ แม้ว่าการศึกษานี้จะเป็นการเพิ่มเนื้อหาให้กับวรรณกรรมที่มีอยู่แล้วและช่วยให้เข้าใจได้ดีขึ้นว่ากาแฟส่งผลกระทบต่อสุขภาพของแต่ละบุคคลอย่างไร แต่ยังจำเป็นต้องมีการศึกษาเพิ่มเติมเพื่อทำความเข้าใจถึงความสัมพันธ์ระหว่างกาแฟ การใช้สารอื่นๆ และปัญหาสุขภาพในสถานการณ์เฉพาะ

Nghiện cà phê, coi chừng quá liều và ngộ độc

ติดกาแฟ ระวังดื่มเกินขนาดและเกิดพิษ

สำหรับหลายๆ คน วันใหม่จะไม่สมบูรณ์แบบและเต็มไปด้วยประสิทธิผลหากไม่ได้ดื่มกาแฟเข้มข้นสักถ้วย แต่การบริโภคอะไรก็ตามมากเกินไปก็ไม่ดี รวมถึงการบริโภคคาเฟอีนด้วย

ที่มา: https://tuoitre.vn/tai-sao-chung-ta-them-ca-phe-20240622182130435.htm