ผลที่น่าประหลาดใจของน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ต่อคอเลสเตอรอลในเลือด

เพียงเติมน้ำส้มสายชูหมักแอปเปิลลงในน้ำหนึ่งแก้วก็สามารถช่วยลดคอเลสเตอรอลได้ การวิเคราะห์ข้อมูลย้อนหลังของงานวิจัย 8 ฉบับที่ตีพิมพ์ในปี 2021 ในวารสารวิจัยทางการแพทย์ BMC Complementary Medicine and Therapies สรุปว่าการดื่มน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลช่วยลดคอเลสเตอรอลรวมและปรับปรุงระดับคอเลสเตอรอลชนิดดี ตามข้อมูลของเว็บไซต์สุขภาพ Healthline

น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์เพียงเล็กน้อยในน้ำหนึ่งแก้วสามารถช่วยลดคอเลสเตอรอลของคุณได้

ที่น่าสังเกตคือ ผู้ที่เป็นเบาหวานชนิดที่ 2 รับประทานน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ (15 มล.) ต่อวัน เป็นเวลาอย่างน้อย 8 สัปดาห์ พบว่ามีผลลัพธ์ที่โดดเด่น การบริโภคน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลยังช่วยลดระดับไตรกลีเซอไรด์อีกด้วย

บทวิจารณ์ในปี 2014 ที่ตีพิมพ์ในวารสารการแพทย์ Nutrition Reviews ระบุว่าการศึกษาบางกรณีเกี่ยวกับผลของน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลในการลดระดับคอเลสเตอรอลอาจเป็นผลมาจากการลดน้ำหนัก น้ำส้มสายชูหมักแอปเปิ้ลสามารถลดการทำงานของยีนในตับที่เปลี่ยนน้ำตาลเป็นไขมันได้ ขณะเดียวกันก็ส่งเสริมยีนที่เผาผลาญไขมันด้วย ผลของน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลต่อดัชนีน้ำตาลของอาหารสามารถทำให้คุณรู้สึกอิ่มโดยไม่ต้องกินมากนัก

จากการศึกษาวิจัยในปี 2018 ที่ตีพิมพ์ใน วารสาร Functional Foods พบว่าน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลอาจมีประโยชน์อย่างยิ่งในการปรับปรุงสุขภาพของผู้ที่มีน้ำหนักเกิน ผู้ที่มีน้ำหนักเกินปฏิบัติตามอาหารจำกัดแคลอรี่เป็นเวลา 12 สัปดาห์ และครึ่งหนึ่งยังดื่มน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 2 ช้อนโต๊ะ (30 มล.) ต่อวันอีกด้วย

ผลการศึกษาพบว่ากลุ่มที่รับประทานน้ำส้มสายชูหมักแอปเปิลลดน้ำหนักและไขมันในร่างกายได้มากขึ้น ในขณะที่ความอยากอาหารก็ลดลงด้วย โดยเฉพาะอย่างยิ่งช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลรวม ไตรกลีเซอไรด์ และเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลชนิดดี

การวิจัยสรุปว่าการดื่มน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลช่วยลดคอเลสเตอรอลโดยรวมและปรับปรุงระดับคอเลสเตอรอลชนิดดี

ทำไมน้ำส้มสายชูหมักแอปเปิ้ลจึงสามารถลดคอเลสเตอรอลได้?

จากการวิจารณ์ใน Nutrition Reviews เมื่อปี 2014 พบว่ากรดอะซิติกในน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลอาจเป็นส่วนผสมหลักที่ช่วยลดคอเลสเตอรอล การบริโภคน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลอาจกระตุ้นโปรตีนที่ช่วยลดการผลิตคอเลสเตอรอลในตับ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลอาจช่วยออกซิไดซ์ระดับคอเลสเตอรอลในอาหารที่สูงและลดไตรกลีเซอไรด์ได้ กรดอะซิติกในน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลช่วยส่งเสริมการขับกรดน้ำดีของร่างกาย ตับใช้คอเลสเตอรอลจากเลือดเพื่อสร้างกรดน้ำดี ซึ่งช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด

น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลอาจช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลได้โดยการลดดัชนีน้ำตาล (GI) ของอาหาร อาหารที่มีค่า GI ต่ำสามารถเพิ่มคอเลสเตอรอลชนิดดีและลดคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดีได้

นอกจากนี้ น้ำส้มสายชูหมักแอปเปิ้ลยังมีโพลีฟีนอลและฟลาโวนอยด์ที่สามารถเพิ่มระดับคอเลสเตอรอล HDL ชนิดดีได้ในขณะที่ลดระดับคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี

วิธีดื่มน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

ขนาดยาปกติคือน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 1-2 ช้อนโต๊ะ (15-30 มล.) ผสมกับน้ำ 1 แก้ว (ประมาณ 240 มล.) และรับประทานก่อนหรือหลังอาหาร ตามที่ Healthline ระบุ

ที่มา: https://thanhnien.vn/tac-dung-bat-ngo-cua-giam-tao-den-cholesterol-trong-mau-18524082417062587.htm