กะหล่ำดอก - ยาบำรุงไตราคาถูกและกระดูกที่แข็งแรง

ตามข้อมูลโภชนาการของกระทรวงเกษตรสหรัฐอเมริกา (USDA) กะหล่ำดอก 107 กรัมมีแคลอรี่ 27 แคลอรี่ โปรตีน 2 กรัม ไขมัน 0.3 กรัม และคาร์โบไฮเดรต 5 กรัม นอกจากนี้กะหล่ำดอกยังอุดมไปด้วยวิตามินซี วิตามินเค วิตามินบี6 และโฟเลตอีกด้วย

นายแพทย์เหงียน ฮู จ่อง สมาชิกสมาคมการแพทย์แผนโบราณเวียดนาม กล่าวว่า ในยาแผนโบราณ กะหล่ำดอกมีรสหวาน เย็น มีคุณค่าทางโภชนาการ เสริมสร้างไต เสริมสร้างเอ็นและกระดูก เสริมสร้างม้าม และปรับสมดุลกระเพาะอาหาร การรับประทานดอกกะหล่ำช่วยกระตุ้นการย่อยอาหาร ทำความสะอาดหลอดเลือด บรรเทาอาการท้องผูก ป้องกันแผลในกระเพาะอาหาร แผลในลำไส้เล็กส่วนต้น และป้องกันโรคมะเร็ง

กะหล่ำดอก. (ภาพประกอบ)

กะหล่ำดอกไม่เพียงแต่เป็นผักที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการเท่านั้น แต่ยังใช้รักษาโรคต่างๆ ได้อีกหลายชนิด เช่น โรคอ่อนแรงทางกาย โรคเกี่ยวกับระบบย่อยอาหาร โรคเบื่ออาหาร และโรคเบื่ออาหาร

การศึกษามากมายแสดงให้เห็นว่ากะหล่ำดอกมีสารกลูโคซิโนเลตที่เรียกว่าซินิกรินในปริมาณมาก ซึ่งมีคุณสมบัติต้านมะเร็ง ต้านอนุมูลอิสระ และต้านการอักเสบ อย่างไรก็ตาม ปริมาณกลูโคซิโนเลตในกะหล่ำดอกอาจลดลงอย่างมากเมื่อปรุงสุก กะหล่ำดอกยังเต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีต่อสุขภาพอื่นๆ อีกด้วย

กะหล่ำดอกอุดมไปด้วยไฟเบอร์ซึ่งสามารถลดระดับคอเลสเตอรอลและป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดได้

แพทย์หญิงตรอง ให้ความเห็นว่าในการปรุงซุปหรือผัดดอกกะหล่ำ ไม่ควรปรุงจนสุกเกินไป เพราะจะทำลายวิตามินและซัลโฟฟาน ซึ่งเป็นสารต้านการอักเสบของเยื่อบุกระเพาะอาหารและป้องกันโรคมะเร็ง

รายวัน

ที่มา: https://vtcnews.vn/sup-lo-thuoc-bo-re-tien-giup-khoe-than-manh-gan-cot-ar913255.html