ผลิตภัณฑ์ OCOP ไม่เพียงแต่เป็นผลิตภัณฑ์ท้องถิ่นทั่วไปเท่านั้น แต่ยังมีเรื่องราวการเริ่มต้นธุรกิจที่สร้างแรงบันดาลใจของคนรุ่นใหม่ที่มีความปรารถนาที่จะรักษาและเสริมสร้างเอกลักษณ์ของท้องถิ่นอีกด้วย ตั้งแต่หัตถกรรมดั้งเดิมไปจนถึงคุณค่าทางวัฒนธรรมอันเป็นเอกลักษณ์ พวกเขาได้เติมชีวิตชีวาให้กับผลิตภัณฑ์แต่ละชิ้น และกลายเป็น "ทูต" ที่บอกเล่าเรื่องราวเกี่ยวกับบ้านเกิดของพวกเขาและผู้คนในการเดินทางไปยัง "ทะเลใหญ่"
การผสมผสานระหว่างความดั้งเดิมและความทันสมัย
เกิดที่หมู่บ้านขนมจีนลิญเจียว ตำบลตรีเออเซิน อำเภอตรีเออฟอง ซึ่งเป็นหมู่บ้านหัตถกรรมดั้งเดิมที่มีอายุกว่า 100 ปี เมื่อปี 2558 เหงียน ดัง โตน คานห์ และเพื่อนอีกสองคน คือ เหงียน ฮูวินห์ และเหงียน เฟื้อก อันห์ ตัดสินใจละทิ้งงานในฝันในเมืองใหญ่ เพื่อกลับไปยังบ้านเกิดและสร้างแบรนด์ขนมจีนที่สะอาด
คุณคานห์เล่าว่าคุณยายทวดของเขาเป็นหนึ่งในผู้ก่อตั้งหมู่บ้านหัตถกรรมแห่งนี้ การทำขนมจีนทำให้ชาวบ้านมีรายได้มั่นคงและลูกหลานสามารถไปโรงเรียนได้ อย่างไรก็ตาม ด้วยความต้องการในชีวิตที่เพิ่มมากขึ้น การทำเส้นหมี่แบบดั้งเดิมก็เริ่มเผยให้เห็นข้อบกพร่อง โดยเฉพาะประเด็นเรื่องสุขอนามัยและความปลอดภัยอาหาร นั่นคือเหตุผลที่คุณแคนห์และเพื่อนร่วมงานจึงมุ่งมั่นก่อตั้งขนมจีนเส้นสด Van Linh Clean แบรนด์ขนมจีนเส้นสดที่ไม่เพียงแต่มีรสชาติอร่อยเท่านั้นแต่ยังปลอดภัยต่อผู้บริโภคอย่างแน่นอน
หลังจากการวิจัยเป็นเวลานาน โรงงานวุ้นเส้นสะอาด Van Linh ได้เปิดตัวผลิตภัณฑ์วุ้นเส้นสดแห้งภายใต้แบรนด์ Nhat Linh ซึ่งมีข้อดีที่โดดเด่นมากมาย - ภาพ: LA
คุณแคนห์ เผยว่า ความแตกต่างของขนมจีนเส้นสะอาดวันลินห์ อยู่ที่วัตถุดิบที่ใช้ในการผลิตขนมจีน ข้าวที่คัดเลือกจากทุ่งนาที่ผลิตข้าวตามมาตรฐานเกษตรอินทรีย์และ VietGAP ของบริษัท Quang Tri Trading
กระบวนการผลิตเส้นหมี่เป็นแบบทำด้วยมือ ผสมผสานกับเทคโนโลยีที่ทันสมัย ตั้งแต่การสีแป้ง การเคลือบแป้ง จนถึงการสร้างเส้นหมี่ที่เหนียวนุ่ม ตรงตามมาตรฐานด้านสุขอนามัยและความปลอดภัยอาหาร กระบวนการผลิตแบบปิดยังช่วยให้ผลิตภัณฑ์ได้คุณภาพสูงพร้อมทั้งปกป้องสิ่งแวดล้อมอีกด้วย หลังจากที่ได้ดำเนินการส่งเสริมมาอย่างยาวนาน ในที่สุดขนมจีน Van Linh Clean Vermicelli ก็มีวางจำหน่ายในซูเปอร์มาร์เก็ตและร้านอาหารสะอาดส่วนใหญ่ในภาคกลาง ตั้งแต่เมืองเหงะอานไปจนถึงกวางนาม
ทุกวันเส้นหมี่สดตราหมี่สะอาดวานลินประมาณ 500 - 700 กิโลกรัม จะถูกขายสู่ตลาด โดยเฉพาะเส้นหมี่สะอาด Van Linh ได้รับการรับรอง OCOP 3 ดาว และผลิตตามมาตรฐาน HACCP ช่วยให้ลูกค้ารู้สึกปลอดภัยมากขึ้นเมื่อใช้งาน
จากความสำเร็จของขนมจีนสด Van Linh ในช่วงต้นปี 2566 ทีมงานของคุณ Canh จึงเริ่มวิจัยการผลิตขนมจีนสดแห้ง คุณคานห์ เล่าถึงแนวคิดใหม่นี้ว่า ในอดีตทุกครั้งที่ยอดขายไม่ดี เขาจะเห็นพ่อแม่ของเขาตากเส้นหมี่สดให้แห้งในแสงแดดแล้วเก็บไว้รับประทานไปเรื่อยๆ
เส้นหมี่แห้งสามารถเก็บไว้ได้นานแต่เมื่อผ่านการแปรรูปแล้วก็ยังคงลักษณะเฉพาะของเส้นหมี่สดไว้ จากนั้นเขาจึงได้เกิดแนวคิดในการอบแห้งเส้นหมี่สดเพื่อเอาชนะข้อจำกัดของเส้นหมี่สด เช่น ความยุ่งยากในการขนส่งระยะทางไกล และระยะเวลาเก็บรักษาที่สั้น...
หลังจากการวิจัยมาระยะหนึ่งพบว่าเส้นหมี่หลายสิบล็อตต้องถูกทิ้งเนื่องจากมีปัญหาคุณภาพ ในช่วงปลายปี 2566 ทีมงานของนายคานห์ได้เปิดตัวผลิตภัณฑ์เส้นหมี่สดแห้งภายใต้แบรนด์ Nhat Linh สู่ตลาดอย่างมั่นใจ โดยเส้นหมี่นี้ใช้งานง่ายและมีอายุการเก็บรักษานานถึง 12 เดือน ในปัจจุบันขนมจีนแห้งสดตราหนิงถูกปล่อยออกสู่ตลาดเดือนละประมาณ 5,000 กล่อง สินค้ายังอยู่ระหว่างการแข่งขันเพื่อสินค้า OCOP และมีศักยภาพที่จะบรรลุมาตรฐานระดับจังหวัด 4 ดาว
“การผสมผสานระหว่างประเพณีและความทันสมัยช่วยเปิดทิศทางการพัฒนาใหม่ให้กับหมู่บ้านทำเส้นหมี่หลินเจี้ยว” หากในอดีตผลิตภัณฑ์เส้นหมี่สดของหมู่บ้านหัตถกรรมหยุดอยู่แค่ระดับการส่งไปยังท้องถิ่นใกล้เคียงเท่านั้น ในปัจจุบัน ผลิตภัณฑ์ได้ขยายไปยังต่างจังหวัดแล้ว สร้างความไว้วางใจให้กับผู้บริโภคด้วยคุณภาพผลิตภัณฑ์ที่โดดเด่นและความคิดสร้างสรรค์ในการผลิต" นายแคนห์ยืนยัน
คงไว้ซึ่งกลิ่นหอมของสบู่เบอร์รี่
เริ่มเข้าร่วมโครงการ OCOP ตั้งแต่ปี 2561 จนถึงปัจจุบัน บริษัท Nhien Thao Quang Tri จำกัด มีผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการรับรอง OCOP ระดับ 4 ดาวจำนวน 5 รายการ ได้แก่ สารสกัดผลสบู่สมุนไพร น้ำยาทำความสะอาดพื้นผลสบู่ สเปรย์ฉีดผมน้ำมันเกรปฟรุต ถุงกรองผลสบู่ และน้ำยาบ้วนปากสมุนไพร คุณลักษณะพิเศษของผลิตภัณฑ์ OCOP เหล่านี้ก็คือไม่เพียงแต่เป็นผลิตภัณฑ์คุณภาพจากวัสดุธรรมชาติเท่านั้น แต่ยังช่วยสร้างความสัมพันธ์อันใกล้ชิดกับชนกลุ่มน้อยในพื้นที่อีกด้วย
นางสาวทราน ทิ มี ดุง กรรมการบริหาร บริษัท เหนียนเทา กวางตรี จำกัด กล่าวว่า เพื่อให้มีผมที่หนา เรียบลื่น และเป็นเงางาม ตั้งแต่เธอยังเล็ก คุณยายและคุณแม่ของเธอจะต้มน้ำสบู่เพื่อสระผม เติบโตมากับกลิ่นหอมของสบู่เบอร์รี่ หลังจากเรียนจบมหาวิทยาลัยและมีงานที่มั่นคง เธอจึงมีความคิดที่จะแปรรูปสมุนไพรธรรมชาติให้เป็นผลิตภัณฑ์ที่สะดวกสบายสำหรับผู้ใช้งาน
โดยเริ่มต้นจากผลิตภัณฑ์ถุงกรองแชมพูสบู่เบอร์รี่ในปี 2557 และในปี 2560 เธอได้ลงทุนสร้างโรงงานและเครื่องจักร โดยก่อตั้งบริษัท Nhien Thao Quang Tri Limited เพื่อผลิตแชมพูสบู่เบอร์รี่ ตามที่นางสาวดุงได้กล่าวไว้ สารสกัดจากผลสบู่ยังมีกลิ่นหอมของผลสบู่ เปลือกเกรปฟรุต โหระพา...ดอกไม้ป่าที่คุ้นเคยอีกด้วย ผลิตภัณฑ์ไม่เพียงแต่คงคุณค่าดั้งเดิมไว้เท่านั้น แต่ยังเป็นโซลูชั่นประหยัดเวลาที่สะดวกสำหรับผู้หญิงยุคใหม่ด้วย
นางสาวทราน ทิ มี ดุง (คนที่สองจากขวา) ให้คำแนะนำแก่กลุ่มชาติพันธุ์น้อยในการเก็บเกี่ยวผลสบู่ให้ถูกต้อง - ภาพ: LA
ไม่เพียงแต่หยุดอยู่ที่คุณภาพของผลิตภัณฑ์ ด้วยภารกิจ "มุ่งมั่นสู่ผลิตภัณฑ์ที่เป็นธรรมชาติ ปลอดภัย มีส่วนสนับสนุนการพัฒนาที่ยั่งยืน" และพร้อมกันนั้นก็สร้างงานให้กับสตรีในพื้นที่สูง Nhien Thao ยังได้ดำเนินโครงการความร่วมมือในการซื้อวัตถุดิบจากธรรมชาติ เช่น มะละกอ มะละกอสุก มะละกอฝรั่ง มะละกอกวน... กับครัวเรือนของชนกลุ่มน้อยประมาณ 300 ครัวเรือน
เหล่านี้เป็นส่วนผสมแบบดั้งเดิมที่มีบทบาทสำคัญในผลิตภัณฑ์ดูแลสุขภาพและความงามของบริษัท ด้วยเหตุนี้ Nhien Thao จึงมุ่งมั่นที่จะจัดซื้อวัตถุดิบในราคาที่คงที่และสูงกว่าราคาตลาด พร้อมทั้งให้การสนับสนุนด้านเทคนิคและอบรมเกษตรกรเกี่ยวกับวิธีการเก็บเกี่ยวและถนอมอาหารที่ยั่งยืนเพื่อให้แน่ใจถึงคุณภาพของวัตถุดิบ
นางสาวดุง กล่าวว่า การเชื่อมโยงกับชุมชนท้องถิ่นไม่เพียงแต่จะทำให้ได้รับวัตถุดิบคุณภาพสูงเท่านั้น แต่ยังช่วยให้ Nhien Thao บรรลุถึงความรับผิดชอบต่อสังคมอีกด้วย ผ่านโครงการความร่วมมือ บริษัทส่งเสริมให้ผู้คนปลูกต้นไม้ใหม่และปกป้องต้นไม้พื้นเมือง โดยหลีกเลี่ยงการหมดสิ้นของทรัพยากรธรรมชาติ
ในปัจจุบันป่าสบู่และป่าสบู่ไม่เพียงแต่เป็นแหล่งยังชีพของผู้คนเท่านั้น แต่ยังกลายเป็น “แหล่งเพาะพันธุ์” เพื่ออนุรักษ์ระบบนิเวศในท้องถิ่นอีกด้วย นอกจากนี้ Nhien Thao ยังประสานงานกับองค์กรที่ไม่ใช่ภาครัฐและองค์กรท้องถิ่นเพื่อดำเนินโครงการด้านการศึกษาสิ่งแวดล้อม เพื่อช่วยให้ผู้คนเข้าใจถึงคุณค่าของการพัฒนาอย่างยั่งยืนได้ดีขึ้น
จนถึงปัจจุบันนี้ หลังจากเริ่มดำเนินกิจการมาเป็นเวลา 6 ปี ผลิตภัณฑ์ของบริษัท Nhien Thao Quang Tri จำกัด ได้รับความไว้วางใจจากผู้บริโภค และจัดจำหน่ายไปทั่วประเทศ โดยเฉลี่ยแล้วบริษัทจะนำแชมพูสบู่เบอร์รี่ออกสู่ตลาดมากกว่า 5,000 ขวดและผลิตภัณฑ์ทำความสะอาดพื้นเกรปฟรุต ส้ม และสบู่เบอร์รี่ประมาณ 10,000 ชิ้นออกสู่ตลาดทุกเดือน
“ความปรารถนาของฉันก็คือ เมื่อทุกคนใช้แชมพูและผลิตภัณฑ์น้ำมันหอมระเหยของ Nhien Thao พวกเขาจะไม่เพียงแต่เก็บรักษาความทรงจำไว้เท่านั้น แต่ยังพาเราหวนคิดถึงวัยเด็ก กลับไปอยู่ในอ้อมอกของยายและแม่ของเราอีกด้วย แต่ยังมีแรงบันดาลใจในการสร้างระบบนิเวศเพื่อช่วยให้ผู้หญิงในพื้นที่สูงมีงานที่มั่นคงอีกด้วย” นาง Dung กล่าว
เพิ่มมูลค่าผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร
นายทูลินห์วู ประธานเจ้าหน้าที่บริหารบริษัททูฟอง LLC กล่าวว่า ถั่วลิสงเป็นพืชหลักชนิดหนึ่งในพื้นที่ เช่น กามโล จิโอลินห์ วินห์ลินห์ และเตรียวฟอง โดยมีพื้นที่เพาะปลูกประจำปีประมาณ 3,000 เฮกตาร์ อำเภอขามโหลว มีพื้นที่เพาะปลูกประมาณ 1,000 - 1,200 ไร่ ผลผลิตถั่วลิสงเชิงพาณิชย์ต่อปีประมาณ 1,500 - 2,000 ตัน
อย่างไรก็ตามการบริโภคถั่วลิสงส่วนใหญ่จะถูกซื้อโดยพ่อค้าและธุรกิจแปรรูปด้วยราคาที่ไม่แน่นอน ไม่มีองค์กรหรือธุรกิจใดที่ได้ลงนามในสัญญาซื้อหรือผลิตผลิตภัณฑ์จากถั่วลิสง เมื่อเผชิญกับสถานการณ์ดังกล่าว หลังจากเรียนรู้ประสบการณ์การผลิตน้ำมันถั่วลิสงของโรงงานในประเทศมาหลายปี ในปี 2559 เขาจึงตัดสินใจสร้างโรงงานผลิตน้ำมันถั่วลิสงและผลิตภัณฑ์จากถั่วลิสงภายใต้ชื่อตราสินค้า Super Green ซึ่งสกัดจากถั่วลิสงที่ปลูกในบ้านเกิดของเขาที่เมือง Cam Lo เท่านั้น
กระบวนการผลิตตามมาตรฐาน ISO 22000 - 2018 บริษัท ตู่ฟอง จำกัด - ภาพโดย : LA
จุดแข็งประการหนึ่งของบริษัททูฟองคือความสัมพันธ์อันใกล้ชิดกับชาวไร่ถั่วลิสง ปัจจุบันบริษัทมีพื้นที่การผลิต 30 เฮกตาร์ตามมาตรฐาน VietGAP ร่วมกับกลุ่มสหกรณ์การเกษตร Quat Xa ตำบล Cam Thanh โดยเก็บเกี่ยวถั่วลิสงได้ปีละประมาณ 120 ตัน ผลิตผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้ประมาณ 40 ตัน สร้างรายได้ประมาณ 6 พันล้านดอง
ตามคำบอกเล่าของนายวู ถั่วลิสงที่นี่เติบโตในดินที่มีแดดและมีลมแรง จึงมีน้ำมันหอมระเหยในปริมาณสูงและอุดมไปด้วยสารอาหาร ความเหนือชั้นของผลิตภัณฑ์คือ ผลิตจากถั่วลิสงคุณภาพในท้องถิ่น 100% บดอย่างพิถีพิถันจากถั่วลิสง 2.5 กก. เพื่อผลิตน้ำมัน 1 ลิตร โดยผลิตภัณฑ์โดยเฉพาะ ไม่ใช้สีหรือสารเติมแต่งใดๆ นอกจากนี้ ประโยชน์ของน้ำมันถั่วลิสงที่ไม่มีคอเลสเตอรอล มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง ช่วยป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด โรคมะเร็ง และป้องกันการแก่ก่อนวัย ยังได้รับการรับรองจากหน่วยงานต่างๆ อีกด้วย นอกจากนี้บริษัทยังใช้ประโยชน์จากเครื่องจักรที่ทันสมัยและยังสนับสนุนการซื้อและแปรรูปถั่วลิสงตามความต้องการของคนในท้องถิ่นอีกด้วย
มร.วู กล่าวว่า ปัจจุบันผลิตภัณฑ์ของบริษัท เช่น น้ำมันถั่วลิสงบริสุทธิ์ น้ำมันงาบริสุทธิ์ เนยถั่วลิสง และน้ำมันฟักข้าว ล้วนได้รับการรับรอง OCOP ระดับ 3 ดาวถึง 4 ดาวในระดับจังหวัด แม้ว่าเมื่อเทียบกับผลิตภัณฑ์ประเภทเดียวกันในท้องตลาด ผลิตภัณฑ์แบรนด์ Super Green จะมีราคาสูงกว่าแต่ยังคงได้รับความนิยมในท้องตลาด
นอกจากร้านขายผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรที่สะอาดแล้ว น้ำมันถั่วลิสง Super Green ยังมีวางจำหน่ายตามชั้นวางของซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ เช่น Co.op Mart และ Aeon Mall อีกด้วย “ในอนาคตอันใกล้นี้ บริษัทจะยังคงขยายขนาดโรงงาน ปรับปรุงสายการผลิตเพื่อเพิ่มศักยภาพในการประมวลผล วิจัยเพื่อปรับปรุงคุณภาพผลิตภัณฑ์ และผลิตผลิตภัณฑ์ใหม่ๆ”
พร้อมกันนี้เราจะขยายการเชื่อมโยงและลงนามสัญญาการบริโภคผลิตภัณฑ์กับเกษตรกรอย่างยั่งยืนโดยมุ่งหวังที่จะร่วมผลักดันเกษตรกรให้มุ่งเน้นการผลิตที่มีคุณภาพ” นายหวู่กล่าว
เอียง
ที่มา: https://baoquangtri.vn/san-pham-ocop-ke-chuyen-191189.htm
การแสดงความคิดเห็น (0)