ร้านเค้กข้าวเขียวเหงียนนิงห์เปิดทำการอีกครั้งหลังจากปิดไปหนึ่งเดือน

(แดนตรี) – หลังจากหยุดดำเนินการมาหนึ่งเดือนเนื่องจากละเมิดกฎเกี่ยวกับการถนอมวัตถุดิบและการทำความสะอาดพื้นที่การแปรรูป ร้านเค้กข้าวเขียวเหงียนนิญได้ต้อนรับลูกค้าเป็นจำนวนมากในวันแรกของการเปิดร้านอีกครั้ง

เช้าวันที่ 3 กุมภาพันธ์ คุณ Mai (อายุ 30 ปี ใน Hoang Mai) ได้ไปที่ร้านเค้กข้าวเขียวแบบดั้งเดิมของ Nguyen Ninh ที่ 11 Hang Than (เขต Ba Dinh ฮานอย) เพื่อสั่งเค้กสำหรับพิธีหมั้นของเธอที่จะมีขึ้นในเร็วๆ นี้

หญิงสาวรายนี้เล่าว่าก่อนถึงเทศกาลตรุษจีน เธอตั้งใจจะมาซื้อเค้กที่นี่แต่ทางร้านกลับติดป้ายบอกว่าร้านปิดแล้ว จากการศึกษาวิจัย เธอได้เรียนรู้ว่าร้านนี้ได้รับการตรวจสอบจากหน่วยงานที่เกี่ยวข้องในเรื่องความปลอดภัยและสุขอนามัยของอาหาร และมีการระงับการดำเนินการชั่วคราวเพื่อซ่อมแซม

คุณหญิงไมพยายามซื้อเค้กที่ร้านอื่น แต่ไม่พอใจรสชาติ จึงตัดสินใจรอก่อนจนกว่าจะถึงเทศกาลเต๊ต “ฉันได้พบกับเจ้าของร้านและได้ยินมาว่าร้านจะเปิดอีกครั้งหลังเทศกาลตรุษจีน โชคดีที่ร้านเปิดเร็ว ฉันจึงยังสามารถสั่งเค้กสำหรับงานหมั้นได้” หญิงคนดังกล่าวเล่า

ร้านเค้กข้าวเหนียวเขียวเหงียนนิงห์ เปิดให้บริการต้อนรับลูกค้าอีกครั้งตั้งแต่เช้าวันที่ 3 กุมภาพันธ์ (ภาพ: เหงียนฮานาม)

นายเหงียน ดุย อันห์ (อายุ 68 ปี) เจ้าของร้านกล่าวว่าทางร้านเริ่มเปิดให้บริการอีกครั้งในช่วงเช้าของวันที่ 3 กุมภาพันธ์ ตั้งแต่เวลา 06.30-21.00 น.

หลังจากทำงานร่วมกับทางการแล้ว ร้านค้าจึงปรับปรุงพื้นที่การแปรรูปทั้งหมด

ในวันแรกของการเปิดร้าน เค้กข้าวเขียวเหงียนนิงห์ ได้ต้อนรับลูกค้าเป็นจำนวนมาก (ภาพถ่าย: เหงียนฮานาม)

นอกจากนี้ร้านยังได้สร้างทางเข้าและทางออกแยกกันสองทางไปยังพื้นที่แปรรูปเพื่อให้แน่ใจว่ากระบวนการผลิตจะเกิดขึ้นในทิศทางที่แน่นอน โดยช่วยหลีกเลี่ยงการทับซ้อนระหว่างวัตถุดิบ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป และพนักงาน จึงลดความเสี่ยงของการปนเปื้อนข้ามกันให้เหลือน้อยที่สุด

นายอันห์ กล่าวว่า งานซ่อมแซมเสร็จสิ้นก่อนวันตรุษจีน 10 วัน หลังจากที่ทีมสหวิชาชีพจากเมืองและเขตบาดิ่ญเข้าตรวจสอบแล้ว ร้านค้าก็ได้รับอนุญาตให้เปิดดำเนินการอีกครั้ง

อย่างไรก็ตาม เนื่องจากเค้กข้าวเขียวไม่มีสารกันบูด จึงยากที่จะเก็บไว้ได้นาน เมื่อใกล้ถึงเทศกาลตรุษจีน หมู่บ้านหัตถกรรมขาดวัตถุดิบมาตรฐาน ดังนั้นร้านจึงรอจนหลังเทศกาลตรุษจีนถึงจะเลือกข้าวเกรียบเขียวที่สดที่สุด เพื่อให้แน่ใจว่าจะได้เค้กคุณภาพดีที่สุด

ชายผู้นี้ยอมรับว่าการปิดร้านในช่วงเทศกาลตรุษจีนทำให้ร้านประสบความสูญเสียอย่างมาก

ตู้เก็บของเก็บอาหารทั้งหมดทำจากสแตนเลสเพื่อให้แน่ใจว่าอาหารถูกสุขอนามัยและปลอดภัย (ภาพถ่าย: Nguyen Ngoan)

ก่อนหน้านี้เมื่อวันที่ 2 มกราคม ทีมตรวจสอบสหวิชาชีพด้านความปลอดภัยอาหารเมืองฮานอยหมายเลข 1 ได้เข้าตรวจสอบโรงงานเค้กข้าวเขียวเหงียนนิญอย่างกะทันหัน ผลการตรวจสอบพบการละเมิดด้านสุขอนามัยในพื้นที่จัดเก็บวัตถุดิบและพื้นที่แปรรูปจำนวนมาก

โดยเฉพาะกระสอบข้าวสารแห้งซึ่งเป็นวัตถุดิบหลักในการทำเค้กถูกวางซ้อนกันไว้ตรงทางเข้าใกล้กับผนังที่มีเชื้อรา นอกจากนี้ ทางโรงงานยังไม่ได้นำเอกสารพิสูจน์แหล่งผลิตของวัตถุดิบ สารเติมแต่งอาหาร และบรรจุภัณฑ์ที่สัมผัสกับเค้กโดยตรงมาแสดงด้วย

เมื่อเช้าวันที่ 3 มกราคม ทางการได้ขอระงับการดำเนินการชั่วคราวเพื่อแก้ไขการละเมิด หลังจากร่วมมือกับเจ้าหน้าที่แล้ว เจ้าของสถานประกอบการก็ยอมรับความผิดพลาดและดำเนินการแก้ไขอย่างรวดเร็ว

เขาอธิบายว่าเนื่องจากพื้นที่ร้านตั้งอยู่ในย่านเก่าค่อนข้างเล็ก พื้นที่ครัวจึงไม่ได้มาตรฐาน

เอกสารบางฉบับสูญหาย ทำให้เมื่อทีมตรวจสอบมาถึง ทางร้านไม่สามารถนำมาแสดงได้ทันที ทันทีหลังจากนั้นครอบครัวดังกล่าวได้จัดทำเอกสารทั้งหมดให้เสร็จเรียบร้อยและซ่อมแซมเตาตามกฎข้อบังคับของเจ้าหน้าที่สาธารณสุข

ที่มา: https://dantri.com.vn/doi-song/quan-banh-com-nguyen-ninh-mo-lai-sau-mot-thang-dong-cua-20250203095255826.htm