เมื่อวันที่ 17 พฤศจิกายน CNN ได้ประกาศรายชื่อ 20 อันดับเมนูน้ำซุปที่ดีที่สุดในโลกประจำปี 2024 ซึ่งถือเป็นคำแนะนำสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารเพื่อลิ้มลองระหว่างการเดินทางท่องเที่ยวครั้งต่อไป

หลักเกณฑ์ในการคัดเลือกไม่เพียงแต่ต้องขึ้นอยู่กับความนิยมของเมนูนี้ในท้องถิ่นเท่านั้น แต่ยังต้องรวมถึงรสชาติที่อร่อยและเป็นเอกลักษณ์ของน้ำซุป รวมถึงคุณสมบัติในการเสริมสร้างสุขภาพด้วย

โฟเวียดนามได้รับเกียรติจาก CNN ให้เป็นอาหารที่มีซอสอร่อยที่สุดในโลก 1.jpg
ภาพ: CNN/Leisa Tyler

เจน โรส สมิธ บรรณาธิการ ของ CNN แสดงความเห็นว่าก๋วยเตี๋ยวเนื้อเวียดนามนั้นต้องเคี่ยวน้ำซุปนานหลายชั่วโมงพร้อมกับอบเชย โป๊ยกั๊ก และเครื่องเทศอุ่นๆ อื่นๆ จึงทำให้ได้กลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมสำหรับเมนูนี้

ปัจจุบัน ร้านอาหารต่างๆ มักมีเมนูเฝอหลายประเภท แต่ตามที่ Andrea Nguyen ผู้เขียนหนังสือ "The Pho Cookbook" กล่าวไว้ว่า เฝอเนื้อจัดเป็นเฝอที่แปลกใหม่ที่สุด

ตั้งแต่ต้นทศวรรษปี ค.ศ. 1930 ชาวเวียดนามเริ่มลวกเนื้อสุกในน้ำซุปเพื่อรับประทานกับก๋วยเตี๋ยว

ก๋วยเตี๋ยวเนื้อเป็นประเภทก๋วยเตี๋ยวที่ได้รับความนิยมและชื่นชอบมากที่สุดในเวียดนาม โดยมีรูปแบบต่างๆ เช่น ก๋วยเตี๋ยวเนื้อแบบ rare ก๋วยเตี๋ยวเนื้อแบบ well done สเต็กเนื้อส่วนสะโพก เนื้อหน้าอก เอ็น ฯลฯ

ก่อนหน้านี้ ในปี 2021 ข้าวเฝอเนื้อเวียดนามก็ได้รับเกียรติให้ปรากฏอยู่ในรายการคล้ายกันโดย CNN เช่นกัน ในปี 2022 ช่องทีวีชื่อดังของอเมริกายังคงจัดอันดับ pho ให้เป็น 1 ใน 50 อาหารริมทางที่ดีที่สุดในเอเชีย

Taste Atlas ยังได้จัดอันดับเนื้อ pho เป็นอันดับ 3 ใน 10 เมนูที่มีน้ำซุปเนื้อที่ดีที่สุดในโลกประจำปี 2023 อีกด้วย

น้ำปลาเวียดนามและกะปิเวียดนามถือเป็นน้ำจิ้มที่ ดี ที่สุดในโลก เว็บไซต์ด้านอาหาร Taste Atlas เพิ่งประกาศรายชื่อน้ำจิ้ม 100 อันดับแรกของโลก ซึ่งรวมถึงน้ำปลาเวียดนามและกะปิหมักด้วย