ความหลงใหลในอาหารเวียดนามของเชฟชื่อดังชาวสวีเดน

เมื่อวันที่ 13 เมษายน เพื่อเฉลิมฉลองครบรอบ 55 ปีความสัมพันธ์ทางการทูตระหว่างสวีเดนและเวียดนาม (1969 - 2024) สถานเอกอัครราชทูตสวีเดนประจำฮานอยได้จัดงานด้านอาหารชื่อว่า "Swedish Flavors - Afternoon Treats" ขึ้นเพื่ออำนวยความสะดวกในการแลกเปลี่ยนวัฒนธรรม และเชิดชูความหลงใหลร่วมกันในอาหารระหว่างสองประเทศ

การมีส่วนสนับสนุนต่อโลกแห่งการทำอาหารของ Erik Videgård ถือเป็นอะไรที่ไม่ธรรมดาเลย Videgård มีประสบการณ์การทำงานมายาวนานกว่าสี่ทศวรรษ และได้สร้างชื่อให้กับตัวเองในฐานะผู้บุกเบิกที่นำเสนอรสชาติและวัฒนธรรมการทำอาหารใหม่ๆ ให้กับชาวสวีเดน

Videgård เริ่มมีความหลงใหลในอาหารตั้งแต่สมัยเป็นวิศวกรเสียงและผู้จัดการทัวร์ให้กับศิลปินเพลงชื่อดัง โดยค่อยๆ กลายมาเป็นหัวใจสำคัญของอาชีพการงานของเขา

ในช่วงต้นทศวรรษ 1990 เขาได้สร้างความเปลี่ยนแปลงครั้งสำคัญด้วยการแนะนำอาหารเอเชีย รวมถึงอาหารเวียดนาม เช่น ปอเปี๊ยะสด และบั๋นหมี่ ให้กับสวีเดน ซึ่งในขณะนั้นชาวสวีเดนยังไม่คุ้นเคยกับประเทศนี้มากนัก การเคลื่อนไหวที่กล้าหาญนี้ปฏิวัติรสนิยมของชาวสวีเดนและเปิดประตูสู่การชื่นชมรสชาติของเวียดนาม

Niềm đam mê ẩm thực Việt của đầu bếp nổi tiếng Thuỵ Điển

เชฟ เอริค วีเดการ์ด (ที่มา: สถานทูตสวีเดน ณ กรุงฮานอย)

ความเชี่ยวชาญด้านการทำอาหารของ Videgård ไม่ได้จำกัดอยู่แค่ในห้องครัวเท่านั้น เขาปรากฏตัวเป็นเชฟรับเชิญทางโทรทัศน์และวิทยุ แบ่งปันความคิดสร้างสรรค์ในการทำอาหารและสร้างแรงบันดาลใจให้ผู้ชมจำนวนมากด้วยสูตรอาหารและเทคนิคที่สร้างสรรค์ของเขา

นอกเหนือจากความสำเร็จด้านการทำอาหารแล้ว Videgård ยังเป็นผู้เขียนหนังสือสอนทำอาหารและโปรดิวเซอร์เพลงอีกด้วย ความสามารถอันหลากหลายของเขาสร้างประสบการณ์การรับประทานอาหารที่ไม่ซ้ำใครที่อาหาร ดนตรี และวัฒนธรรมผสมผสานกันได้อย่างลงตัว

อย่างไรก็ตาม การเดินทางของ Videgård ไม่ได้ปราศจากความท้าทาย ในปี 2010 เขาเผชิญกับโรคมะเร็งที่คุกคามชีวิต การวินิจฉัยดังกล่าวถือเป็นจุดเปลี่ยนที่สร้างแรงบันดาลใจให้กับเขาให้มีความตั้งใจและความอดทนเพิ่มมากขึ้น

Videgård เอาชนะโรคมะเร็งได้ เนื่องจากความมุ่งมั่นที่จะเดินตามความฝันในการทำอาหาร และสร้างประสบการณ์การทำอาหารที่น่าจดจำต่อไป

ตลอดอาชีพของเขา Videgård ได้เปิดและบริหารจัดการร้านอาหารที่ได้รับการยกย่องมากมาย รวมถึง Videgård, East, Diana, Akvarium, Fjäderholmarnas krog และ Halv trappa plus gård

แต่ละสถานที่ต่างก็แสดงให้เห็นถึงความเป็นเลิศด้านการทำอาหาร ควบคู่ไปกับความมุ่งมั่นอย่างหนักแน่นต่อคุณภาพ จนได้รับคำยกย่องจากทั้งนักวิจารณ์และนักชิม

แหล่งที่มา