อุปทานหยุดชะงัก ราคาผักพุ่งสูง

ราคาผักในตลาดสดปรับตัวเพิ่มขึ้นมาเกือบครึ่งเดือนแล้ว ผักบางชนิดก็หายาก ภาพ : TP

เมื่อได้ยินคนขายคิดเงิน 15,000 ดอง คุณเหงียน ทานห์ โลน (หุง ดุง เมืองวินห์) ถือใบโหระพาและผักชีลาวจำนวนหนึ่งไว้ และต้องถามอีกครั้งว่ามีข้อผิดพลาดหรือไม่ “ใบโหระพา 5 ใบและผักชีลาว 1 กำมือราคา 15,000 ดอง เทียบกับเดือนที่แล้วคงแพงกว่า 5-6 เท่า” นางสาวลวนกล่าว

จากการสำรวจพบว่าในช่วงสัปดาห์กว่าๆ นี้ ราคาผักในตลาดแบบดั้งเดิมเริ่มเพิ่มสูงขึ้นอย่างรวดเร็ว โดยเฉพาะ : ราคากะหล่ำปลีหวานเพิ่มขึ้น 5,000 บาท/กก. เป็น 25,000-30,000 บาท/กก. ใบมันเทศเพิ่มจาก 15,000 เป็น 25,000 บาท/กก. หน่อฟักทองเพิ่มจาก 30,000 เป็น 40,000 บาท/กก. ผักโขมมาลาบาร์เพิ่ม 2,000-3,000 บาท/กำ กะหล่ำปลี 15,000 บาท/กก. (เพิ่มขึ้น 8,000 บาท/กก.) ถั่วเขียว 30,000 บาท/กก. ... โดยปกติ ผักกาดเก๊กฮวยที่เคยราคา 1,500 บาท/กำ ตอนนี้เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วเป็น 6,000 บาท/กำ

ราคาผักที่สูงทำให้แม่บ้านประสบความยากลำบากในการหาเลี้ยงชีพ ภาพ : TP

โดยเฉพาะเครื่องเทศ เช่น ผักชี โหระพา หอมแดง ฯลฯ มีจำนวนเพิ่มขึ้นจากเดิมถึง 5 เท่า แต่ก็ยังมีขาดแคลนอยู่ “โหระพาในช่วงก่อนพระจันทร์เต็มดวงของเดือนมกราคมราคาอยู่ที่ 7,000 ดองต่อไพน์ ผมซื้อมันมาขายพร้อมผักสดและมอบให้ลูกค้าเป็นของขวัญ แต่ตอนนี้มันยังขายหมดอยู่ที่ 20,000-30,000 ดองต่อไพน์”

ในตลาดชานเมืองและชนบท ผักก็ขาดแคลนเช่นกันในเวลานี้ โดยมีผักเพียงไม่กี่ชนิดและราคาก็สูงขึ้นกว่าเดิม คุณเหงียน ฟู่ ฮวา ซึ่งเป็นพ่อค้าที่ตลาดขายส่งวินห์ มีประสบการณ์ในธุรกิจผักมานานหลายสิบปี จึงเข้าใจกฎเกณฑ์ด้านอุปทานและอุปสงค์ในแต่ละช่วงเวลาของปีได้อย่างชัดเจน

ในปัจจุบันพื้นที่ปลูกผักเป็นช่วงปลายฤดูเก็บเกี่ยวแล้ว ภาพ : TP

นางฮัว กล่าวว่า “โดยปกติแล้วในแต่ละปีจะมีช่วงขาดแคลนผักอยู่ 3 ช่วง ช่วงแรกคือช่วงเดือนมีนาคมและเมษายน ซึ่งเป็นช่วงที่ผักขาดแคลนชั่วคราวเนื่องจากเป็นช่วงปลายฤดูกาล ช่วงที่สองคือช่วงเดือนกรกฎาคม ซึ่งเป็นช่วงที่ภัยแล้งทำให้ผักขาดแคลน และช่วงสุดท้ายคือช่วงเดือนตุลาคมและพฤศจิกายน อันเนื่องมาจากผลกระทบของพายุและฝน”

ในช่วงนี้ผักมีไม่เพียงพอเนื่องจากมีปริมาณจำกัด พื้นที่ปลูกผักในจังหวัดได้เก็บเกี่ยวผลผลิตแล้ว และเกษตรกรกำลังเตรียมตัวปลูกผักรอบต่อไป ในทางกลับกัน ในช่วงไม่กี่วันที่ผ่านมา สภาพอากาศที่แปรปรวนและน้ำค้างแข็งหนาทึบได้ทำให้ผักหลายชนิดโดยเฉพาะเครื่องเทศได้รับความเสียหาย

ช่วงนี้เป็นช่วงที่ผลผลิตผักต้องหยุดชะงักเนื่องจากเป็นช่วงปลายฤดูเก็บเกี่ยว และบางแปลงกำลังเริ่มปลูกผักรอบต่อไป ภาพ : TP

นางสาวเหงียน ถิ เทา ผู้ปลูกเครื่องเทศในหมู่บ้านซวนไม (ตำบลนามซวน นามดาน) กล่าวว่า “โหระพาหายากมาตั้งแต่ต้นเดือนธันวาคมแล้ว อย่างไรก็ตาม เป็นเวลาประมาณครึ่งเดือนแล้วที่แหล่งโหระพาหมดลง และเราต้องเก็บเกี่ยวและขายให้กับลูกค้าประจำเพื่อรักษาลูกค้าเอาไว้ สาเหตุคือสภาพอากาศที่ไม่แน่นอน สลับไปมาระหว่างแดดและฝน โดยเฉพาะน้ำค้างแข็ง ทำให้โหระพาเหี่ยวเฉา”

ในพื้นที่ปลูกผัก เช่น Nghi Long (Nghi Loc), Hung Dong, Nghi Lien (Vinh City), Nam Anh, Nam Xuan (Nam Dan) ตำบลชายฝั่งทะเลของ Quynh Luu, Hoang Mai... ก็เก็บเกี่ยวผลผลิตสุดท้ายของหัวผักกาด กะหล่ำปลี และผักเบญจมาศด้วยเช่นกัน ในขณะเดียวกันเตรียมดินเพื่อการเพาะปลูกครั้งต่อไป “ราคาผักในตลาดสูงขึ้น ราคาขายในไร่ก็เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วเช่นกัน แต่ตอนนี้เป็นช่วงปลายฤดูเก็บเกี่ยวแล้ว เหลือเพียงเก็บเกี่ยวผลผลิตครั้งสุดท้าย เตรียมดิน และปลูกผักใหม่” นางเหงียน ถิ เตี๊ยต เกษตรกรในตำบลนามอันห์ กล่าว

ในปัจจุบันราคาหัวมันและผลไม้ในตลาดทั่วไปปรับตัวสูงขึ้นเล็กน้อยแต่ยังคงราคาถูก เช่น บวบเขียว 12,000 บาท/กก. ฟักทอง 10,000 บาท/กก. แครอท มันฝรั่ง 15,000 บาท/กก.... ทำให้ผู้บริโภคเลือกซื้อเป็นทางเลือกแทน

ในช่วงไม่กี่วันที่ผ่านมา แผงขายผักใบเขียวในซุปเปอร์มาร์เก็ตขายได้ดี ภาพ : TP

ราคาผักในตลาดปรับสูงขึ้นมาก ขณะที่ผักในซุปเปอร์มาร์เก็ตมีราคาค่อนข้างคงที่และมีหลากหลายพันธุ์จึงค่อนข้างได้รับความนิยม “เนื่องจากซุปเปอร์มาร์เก็ตมีการเซ็นสัญญาจัดหาสินค้าไว้ล่วงหน้าและนำเข้าจากแหล่งเพาะปลูกเฉพาะขนาดใหญ่ทั่วประเทศ ทำให้ผลผลิตมีเสถียรภาพและราคามีเสถียรภาพเช่นกัน

โดยเฉพาะโซนผักในซุปเปอร์มาร์เก็ตเต็มไปด้วยผักนานาชนิดอุดมสมบูรณ์ นอกจากนี้ ในตอนท้ายของวันซูเปอร์มาร์เก็ตยังมีโปรแกรมส่วนลดสำหรับผักใบเขียวอีกด้วย ดังนั้นจำนวนผู้บริโภคที่ซื้อผักก็เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วเมื่อเทียบกับก่อนหน้านี้ พ่อค้าแม่ค้าในตลาดจำนวนมากยังมารับสินค้าจากซูเปอร์มาร์เก็ตเพื่อนำไปขายปลีกในตลาดอีกด้วย” นางสาว Nhu Hien พนักงานที่รับผิดชอบเคาน์เตอร์ผักและผลไม้ในซูเปอร์มาร์เก็ตแห่งหนึ่งบนถนน Le Nin กล่าว

หลายๆ คนเลือกหัวมันและผลไม้ที่มีราคาคงที่เมื่อผักใบเขียวเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว ภาพ : TP

ตามข้อมูลของกรมการเพาะปลูกและคุ้มครองพันธุ์พืชประจำจังหวัด ปัจจุบัน พื้นที่ปลูกผักทั้งหมดในจังหวัดมีอยู่เกือบ 38,000 เฮกตาร์ โดยมีผลผลิตประมาณ 580,000 ตัน ซึ่งประกอบไปด้วยผักใบเขียว ผักผลไม้ ผักลำต้น หัวใต้ดิน ถั่ว เห็ด... ไม่เพียงแต่ส่งไปยังตลาดภายในจังหวัดเท่านั้น แต่ยังส่งไปยังจังหวัดและเมืองอื่นๆ อีกด้วย อย่างไรก็ตาม นี่เป็นช่วงปลายฤดูกาล ดังนั้นอุปทานจึงมีจำกัด

แหล่งที่มา